上海口岸进境肉类卫生状况分析及检疫监管对策研究
发布时间：2021-03-03 13:15
肉类是我国人民群众主要的食品类别之一。为了弥补我国肉类产能的不足以及满足不同阶层人群对不同品质肉类消费需求,我国近年来每年进口肉类都在百万吨以上,而且增长势头强劲。然而近年来,国内外影响肉类安全的重大事件频发,如禽流感、甲流、疯牛病等动物疫情疫病,瘦肉精、重金属等有毒有害物质残留以及沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等致病微生物等。我国政府对此高度重视。为将不安全的肉类产品拒之国门之外、保障国内人民群众吃上放心的进口肉类食品,我国陆续制修订了一系列法律法规和卫生标准,提高了国外肉类入境的门槛,同时也有效地提高了我国对进境肉类卫生安全保障的能力。但是我们也客观地看到,我国进境肉类检疫监管体系相比较欧美发达国家还存在较大差距,诸如法律法规、食品安全标准、召回制度等等方面。上海口岸是我国主要的进境肉类口岸之一。2012年进境量接近50万吨,占我国总进境量的1/3。上海口岸进境肉类的情况可以反映出我国进境肉类的总体状况。本研究通过收集、整理和统计上海口岸2006年至2012年以来的检验检疫数据,对我国进口肉类的品种、贸易国以及存在的主要卫生问题进行整体分析。此外,本研究对我国有关的法律、法规、卫生标准进...
【文章来源】：上海交通大学上海市 211工程院校 985工程院校 教育部直属院校
【文章页数】：53 页
【学位级别】：硕士
【文章目录】：
摘要
ABSTRACT
1 绪论
2 上海.岸进境肉类卫生情况分析
2.1 上海口岸进口肉类情况
2.1.1 进境肉类品种及总量分析
2.1.2 主要贸易国家分析
2.2 上海口岸进口肉类食品存在的主要卫生问题分析
2.2.1 标签不合格情况
2.2.2 理化检测不合格情况
2.3 问题及对策研究
2.3.1 加强进境肉类标签检疫监管力度
2.3.2 强化政府主导功能，降低含有有毒有害物质肉类的进.数量
2.3.4 对致病微生物的检测应更具科学性
3 我国进境肉类检疫监督法律法规
3.1 法律法规框架
3.2 我国有关的部门规章
3.3 我国进境肉类检疫监管法律法规存在的主要问题
3.3.1 我国法律框架尚不完善，立法分散，可操作性低
3.3.2 缺乏针对保障肉类食品安全的法律
3.3.3 我国进境肉类部分检疫监管规定存在法律依据缺失
3.4 对策研究
3.4.1 借鉴欧美发达国家经验完善我国立法
3.4.2 依据国际协议完善我国进境肉类检验检疫程序的立法
3.4.3 借鉴发达国家做法完善我国非预包装进境肉类标签规定
4 我国进境肉类准入制度
4.1 我国准入制度的组成
4.2 我国准入制度存在的问题
4.2.1 风险分析制度存在不足
4.2.2 检疫审批制度的不适应性
4.2.3 缺乏对检验检疫数据的分析与应用
4.2.4 对风险预警机制的使用存在不足
4.3 对策研究
4.3.1 完善我国进境肉类风险分析制度
4.3.2 加大对国外生产厂家的准入考核力度
4.3.3 简化我国进境肉类检疫审批制度
4.3.4 做好对.岸检验数据的分析与应用
4.3.5 发挥风险预警在肉类准入程序中的应用
5 我国进境肉类卫生控制标准
5.1 我国主要的肉类食品卫生控制标准
5.1.1 标准框架
5.1.2 进境肉类卫生控制标准内容
5.1.2.1 感官指标
5.1.2.2 理化指标
5.2 我国与欧美发达国家卫生标准比较
5.2.1 致病微生物限量标准
5.2.2 兽药残留
5.2.2.1 我国与欧美发达国家兽药种类对比
5.2.2.2 我国与欧美发达国家兽药残留限量对比
5.2.3 化学污染物
5.2.4 农药残留
5.3 问题及对策
5.3.1 我国肉类微生物限量标准亟需与国际接轨
5.3.2 我国需制定肉类中兽药限量国家标准
5.3.3 我国肉类卫生控制标准仍需完善
5.3.4 加强国内外肉类卫生标准体系研究，提高.岸检疫针对性
6 我国进境肉类召回制度
6.1 我国进口食品召回制度的发展及依据
6.2 我国进境肉类食品召回制度存在的问题
6.2.1 立法地位有待提高
6.2.2 具体规定有待细化
6.2.3 进境肉类食品安全信息发布制度亟待落实
6.3 完善我国进境肉类食品召回制度的对策
6.3.1 建立和完善进.食品召回法律体系
6.3.2 严格落实进.肉类食品安全信息发布制度
6.3.3 提高社会公众的参与度
7 结论
参考文献
致谢
攻读硕士学位期间取得的主要成果
【参考文献】：
期刊论文
[1]国内外动物源食品中兽药残留相关法规比较[J]. 黄蓉,陈大舟,汤桦,关雅倩,庄惠明,李蕾. 标准科学. 2012(11)
[2]国内外猪肉微生物限量标准比较研究[J]. 黄彩霞,郎玉苗,张松山,卢凌. 猪业科学. 2012(07)
[3]我国肉类进口形势浅析[J]. 宋炜,陈明生,李党生. 中国检验检疫. 2012(07)
[4]莱克多巴胺在猪不同可食组织中的残留[J]. 路勇,张卫民,黄华,赵雅松,吴颖,汪明. 食品科学. 2011(18)
[5]实施食品召回制度的政策建议[J]. 梁燕君. 价格与市场. 2008(05)
[6]食品召回之基础理论研究[J]. 张云,林晖辉. 中国标准化. 2007(12)
[7]冷却肉生产过程中微生物污染及控制措施[J]. 杨兴章,曹振辉,乔金玲. 肉类研究. 2007(07)
[8]猪肾脏等组织中盐酸莱克多巴胺的HPLC检测方法及其残留消除[J]. 申屠芬琴,强致懿,张素霞,丁双阳,江海洋,沈建忠. 畜牧兽医学报. 2007(06)
[9]进境肉类产品检验检疫及监管问题的探讨[J]. 林利明,吴松浩,郭建红. 中国检验检疫. 2007(03)
[10]有毒有害微量元素镉及其对动物的危害[J]. 张丽英,白璐,李德发,任继平. 饲料工业. 2003(08)
博士论文
[1]对美国禽肉检验检疫制度与我国相关制度的比对与应对研究[D]. 李玉冰.华中农业大学 2007
硕士论文
[1]我国食品召回制度法律程序问题研究[D]. 相萌.东北师范大学 2012
[2]我国进出口食品检验法律制度研究[D]. 陈怡晨.中国计量学院 2012
[3]中美产品召回法律制度比较研究[D]. 贾佳琦.河北经贸大学 2011
[4]欧盟食品安全法律体系研究[D]. 李墩贤.山东科技大学 2010
[5]国内外动物源食品安全保障体系研究[D]. 李英海.华中农业大学 2007
[6]我国食品污染物限量标准研究[D]. 吴娟.山东农业大学 2006
[7]国内外动物源性食品中兽药最高残留限量标准的对比研究[D]. 李琳.中国农业大学 2005
本文编号：3061328
【文章来源】：上海交通大学上海市 211工程院校 985工程院校 教育部直属院校
【文章页数】：53 页
【学位级别】：硕士
【文章目录】：
摘要
ABSTRACT
1 绪论
2 上海.岸进境肉类卫生情况分析
2.1 上海口岸进口肉类情况
2.1.1 进境肉类品种及总量分析
2.1.2 主要贸易国家分析
2.2 上海口岸进口肉类食品存在的主要卫生问题分析
2.2.1 标签不合格情况
2.2.2 理化检测不合格情况
2.3 问题及对策研究
2.3.1 加强进境肉类标签检疫监管力度
2.3.2 强化政府主导功能，降低含有有毒有害物质肉类的进.数量
2.3.4 对致病微生物的检测应更具科学性
3 我国进境肉类检疫监督法律法规
3.1 法律法规框架
3.2 我国有关的部门规章
3.3 我国进境肉类检疫监管法律法规存在的主要问题
3.3.1 我国法律框架尚不完善，立法分散，可操作性低
3.3.2 缺乏针对保障肉类食品安全的法律
3.3.3 我国进境肉类部分检疫监管规定存在法律依据缺失
3.4 对策研究
3.4.1 借鉴欧美发达国家经验完善我国立法
3.4.2 依据国际协议完善我国进境肉类检验检疫程序的立法
3.4.3 借鉴发达国家做法完善我国非预包装进境肉类标签规定
4 我国进境肉类准入制度
4.1 我国准入制度的组成
4.2 我国准入制度存在的问题
4.2.1 风险分析制度存在不足
4.2.2 检疫审批制度的不适应性
4.2.3 缺乏对检验检疫数据的分析与应用
4.2.4 对风险预警机制的使用存在不足
4.3 对策研究
4.3.1 完善我国进境肉类风险分析制度
4.3.2 加大对国外生产厂家的准入考核力度
4.3.3 简化我国进境肉类检疫审批制度
4.3.4 做好对.岸检验数据的分析与应用
4.3.5 发挥风险预警在肉类准入程序中的应用
5 我国进境肉类卫生控制标准
5.1 我国主要的肉类食品卫生控制标准
5.1.1 标准框架
5.1.2 进境肉类卫生控制标准内容
5.1.2.1 感官指标
5.1.2.2 理化指标
5.2 我国与欧美发达国家卫生标准比较
5.2.1 致病微生物限量标准
5.2.2 兽药残留
5.2.2.1 我国与欧美发达国家兽药种类对比
5.2.2.2 我国与欧美发达国家兽药残留限量对比
5.2.3 化学污染物
5.2.4 农药残留
5.3 问题及对策
5.3.1 我国肉类微生物限量标准亟需与国际接轨
5.3.2 我国需制定肉类中兽药限量国家标准
5.3.3 我国肉类卫生控制标准仍需完善
5.3.4 加强国内外肉类卫生标准体系研究，提高.岸检疫针对性
6 我国进境肉类召回制度
6.1 我国进口食品召回制度的发展及依据
6.2 我国进境肉类食品召回制度存在的问题
6.2.1 立法地位有待提高
6.2.2 具体规定有待细化
6.2.3 进境肉类食品安全信息发布制度亟待落实
6.3 完善我国进境肉类食品召回制度的对策
6.3.1 建立和完善进.食品召回法律体系
6.3.2 严格落实进.肉类食品安全信息发布制度
6.3.3 提高社会公众的参与度
7 结论
参考文献
致谢
攻读硕士学位期间取得的主要成果
【参考文献】：
期刊论文
[1]国内外动物源食品中兽药残留相关法规比较[J]. 黄蓉,陈大舟,汤桦,关雅倩,庄惠明,李蕾. 标准科学. 2012(11)
[2]国内外猪肉微生物限量标准比较研究[J]. 黄彩霞,郎玉苗,张松山,卢凌. 猪业科学. 2012(07)
[3]我国肉类进口形势浅析[J]. 宋炜,陈明生,李党生. 中国检验检疫. 2012(07)
[4]莱克多巴胺在猪不同可食组织中的残留[J]. 路勇,张卫民,黄华,赵雅松,吴颖,汪明. 食品科学. 2011(18)
[5]实施食品召回制度的政策建议[J]. 梁燕君. 价格与市场. 2008(05)
[6]食品召回之基础理论研究[J]. 张云,林晖辉. 中国标准化. 2007(12)
[7]冷却肉生产过程中微生物污染及控制措施[J]. 杨兴章,曹振辉,乔金玲. 肉类研究. 2007(07)
[8]猪肾脏等组织中盐酸莱克多巴胺的HPLC检测方法及其残留消除[J]. 申屠芬琴,强致懿,张素霞,丁双阳,江海洋,沈建忠. 畜牧兽医学报. 2007(06)
[9]进境肉类产品检验检疫及监管问题的探讨[J]. 林利明,吴松浩,郭建红. 中国检验检疫. 2007(03)
[10]有毒有害微量元素镉及其对动物的危害[J]. 张丽英,白璐,李德发,任继平. 饲料工业. 2003(08)
博士论文
[1]对美国禽肉检验检疫制度与我国相关制度的比对与应对研究[D]. 李玉冰.华中农业大学 2007
硕士论文
[1]我国食品召回制度法律程序问题研究[D]. 相萌.东北师范大学 2012
[2]我国进出口食品检验法律制度研究[D]. 陈怡晨.中国计量学院 2012
[3]中美产品召回法律制度比较研究[D]. 贾佳琦.河北经贸大学 2011
[4]欧盟食品安全法律体系研究[D]. 李墩贤.山东科技大学 2010
[5]国内外动物源食品安全保障体系研究[D]. 李英海.华中农业大学 2007
[6]我国食品污染物限量标准研究[D]. 吴娟.山东农业大学 2006
[7]国内外动物源性食品中兽药最高残留限量标准的对比研究[D]. 李琳.中国农业大学 2005
本文编号：3061328
本文链接：https://www.wllwen.com/yixuelunwen/dongwuyixue/3061328.html
