不同硒源对鸡生长性能、抗氧化和肉品质的影响

发布时间：2021-03-17 03:16

　　本研究通过在鸡日粮中添加不同硒源添加剂,探讨其对鸡生长性能、屠宰性能、抗氧化和肉品质的影响,比较不同硒源饲料添加剂对鸡的添加效应,为硒在鸡生产中的科学应用提供参考依据。试验包括三个部分：试验一,研究了不同硒源添加剂对鸡生长性能和屠宰性能的影响,探讨不同硒源在鸡生产中的应用效果。试验选用50日龄鸡360只,随机分为4个处理,每个处理10个重复,每个重复9只鸡。分别饲喂基础日粮添加亚硒酸钠（对照组）及在基础日粮中添加0.3 mg/kg酵母硒（酵母硒组）、0.3 mg/kg蛋氨酸硒（蛋氨酸硒组）和0.3 mg/kg纳米硒（纳米硒组）,试验期为40天。结果表明：与对照组相比,日粮中添加酵母硒、蛋氨酸硒、纳米硒对鸡的平均日采食量（ADFI）、平均日增重（ADG）和料重比（F/G）均无显著影响（P>0.05）。对照组、酵母硒组、蛋氨酸硒组和纳米硒组各组之间屠宰率、全净膛率、腹脂率、胸肌率、腿肌率及瘦肉率差异均不显著（P>0.05）。试验二,研究了不同硒源对鸡肉品质的影响。试验分组同试验一,试验期为40天。结果表明：与对照组相比,酵母硒组、蛋氨酸硒组和纳米硒组肉仔鸡胸肉宰后45min的p... 

【文章来源】：南京农业大学江苏省 211工程院校 教育部直属院校

【文章页数】：56 页

【学位级别】：硕士

【文章目录】：
摘要
ABSTRACT
本文缩略词中英文对照表
前言
上篇 文献综述
    1 硒的发现
    2 硒的自然分布
    3 硒的理化性质
    4 硒与机体主要的硒蛋白
        4.1 谷胱甘肽过氧化物酶系（GSH-Px）
        4.2 碘化甲状腺氨酸脱碘酶系（ID）
        4.3 硫氧还蛋白还原酶（TR）
        4.4 硒蛋白P（SeP）和硒蛋白W（SeW）
    5 硒的吸收和代谢机制
    6 硒的生物学功能
        6.1 硒的促生长作用
        6.2 硒的抗氧化作用
        6.3 硒提高繁殖性能
        6.4 硒改善肉品质
        6.5 硒提高免疫力
        6.6 硒促进激素分泌
    7 畜禽对硒的营养需要量以及硒缺乏与硒中毒
        7.1 畜禽对硒的营养需要量
        7.2 硒缺乏
        7.3 硒中毒
    8 不同硒源在动物中的研究进展
        8.1 酵母硒
        8.2 蛋氨酸硒
        8.3 纳米硒
    参考文献
下篇 试验研究
    第一章 不同硒源对鸡生长性能和屠宰性能的影响
        1 材料与方法
            1.1 试验材料
            1.2 试验设计
            1.3 日粮组成及饲养管理
            1.4 测定指标和方法
            1.5 数据处理与统计分析
        2 结果与分析
            2.1 不同硒源对鸡生长性能的影响
            2.2 不同硒源对鸡屠宰性能的影响
        3 讨论
            3.1 不同硒源对鸡生长性能的影响
            3.2 不同硒源对鸡屠宰性能的影响
        4 小结
        参考文献
    第二章 不同硒源对鸡胸肉品质的影响
        1 材料与方法
            1.1 试验材料
            1.2 试验设计
            1.3 日粮组成及饲养管理
            1.4 主要设备仪器
            1.5 测定指标和方法
            1.6 数据处理与统计分析
        2 结果与分析
            2.1 不同硒源对鸡胸肉肉质的影响
            2.2 不同硒源对鸡胸肉营养成分的影响
            2.3 不同硒源对鸡胸肉肉质特性的影响
        3 讨论
            3.1 不同硒源对鸡胸肉肉品质的影响
            3.2 不同硒源对鸡胸肉营养成分的影响
            3.3 不同硒源对鸡胸肉肉质特性的影响
        4 小结
        参考文献
    第三章 不同硒源对鸡抗氧化性能的影响
        1 材料与方法
            1.1 试验材料
            1.2 试验设计
            1.3 日粮组成及饲养管理
            1.4 试验试剂和设备
            1.5 样品采集
            1.6 测定指标和方法
            1.7 数据处理与统计分析
        2 结果与分析
            2.1 不同硒源对鸡血清抗氧化指标的影响
            2.2 不同硒源对鸡胸肉抗氧化指标的影响
        3 讨论
            3.1 不同硒源对鸡血清抗氧化指标的影响
            3.2 不同硒源对鸡胸肉抗氧化指标的影响
        4 小结
        参考文献
全文结论
致谢


【参考文献】：
期刊论文
[1]微生物纳米硒研究进展[J]. 马英辉,李利军,卢美欢,仝泽方.  中国酿造. 2020(09)



本文编号：3086781