金黄色葡萄球菌毒力基因多重PCR方法的建立及杨凌市售生鲜牛乳中该菌污染状况调查

发布时间：2021-03-17 10:48

　　金黄色葡萄球菌（Staphyloccocus aureus，SA）是一种重要的病原菌，能够使人和动物感染而发病。金黄色葡萄球菌在自然界分布相当广泛，在人和动物的粪便，以及在空气、水、土壤中都有该菌的存在。除能够引起人和动物的感染之外，金黄色葡萄球菌也是引起人类食物中毒的主要原因。人类的各种食品中都有该菌检出的报道，特别是在动物性食品中，该菌的污染情况更为严重，可以造成食品质量降低，严重污染时可以引起人的食物中毒。动物性食品中金黄色葡萄球菌的快速检测是减少污染、保证食品质量和安全的重要手段，常规的检测方法有细菌分离鉴定（血浆凝固酶试验、耐热核酸酶试验、甘露醇发酵试验、胶乳凝集试验）、生化鉴定、免疫学方法（酶联免疫吸附试验、对流免疫电泳）及分子生物学方法等。分子生物学方法由于操作方便快捷、特异强、对检测样品要求低等优点，近年来被广泛用于食品中金黄色葡萄球菌的检测。生鲜牛乳中微生物污染的来源主要包括患乳房炎病牛本身带菌的污染或在牛乳生产、加工过程中的污染等。乳制品均是以生鲜牛乳为加工原料的，有些地方还存在直接销售生鲜牛乳的情况，更增加了乳制品被金黄色葡萄球菌污染的机会，对消费者的健康造成威胁... 

【文章来源】：西北农林科技大学陕西省 211工程院校 985工程院校 教育部直属院校

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【学位级别】：硕士

【部分图文】：

采样点分布图（标红处）


本文编号：3087023