中药饲料添加剂对安徽白山羊肉质风味的影响

发布时间：2021-03-20 02:21

　　近年来,随着养羊业的集约化养殖模式逐渐代替传统放牧模式,羊生态环境、生活方式及饲草结构发生很大变化。现代化的养羊业提高了肉羊的生产效率和经济性能,但由于生产过程中大量使用全价配合饲料,不但使羊肉的品质和风味有所下降,更对肉品的安全产生了很大威胁。本试验依据中药药理进行复方配伍,结合羊生长发育的特点和规律,运用超微粉碎技术研制出一种肉羊复方中药饲料添加剂,并开展动物安全性试验和山羊饲养试验,以期利用复方中药生产安全、优质的羊肉制品。1.通过进行复方中药的急性毒性与最大给药量试验,研究该复方中药的安全性。当用药量达到60g/（kg-d）,持续观察一周,小白鼠的精神、采食均正常,剖检脏器也未见异常变化,从而证明本复方中药制剂是安全无毒的。2.从山羊的生长性能、肉品质、肌苷酸、游离氨基酸与脂肪酸的相对含量、挥发性风味化合物的种类与含量等角度研究复方中药制剂对山羊肉质风味的影响。选取18只体型结构相似、日龄相近、体质量20kg左右的安徽白山羊随机分为3组：对照组（Ⅰ组）、低剂量中药组（Ⅱ组）和高剂量中药组（Ⅲ组）。试验期内,2个中药组在基础日粮水平上分别添加1%（Ⅱ组）和2%（Ⅲ组）的超微粉复方... 

【文章来源】：安徽农业大学安徽省

【文章页数】：58 页

【学位级别】：硕士

【部分图文】：

图２－４各类氨基酸的总含量??Ｆｉｇｕｒｅ?２－４?Ｔｈｅ?ｔｏｔａｌ?ｃｏｎｔｅｎｔ?ｏｆ?ａｍｉｎｏ?ａｃｉｄｓ??

?？??Ｔｉｍｅ／ｍｍ??图２－２?ＩＩ组羊背最长肌中的肌巧酸色谱图??Ｆｉｇｕｒｅ?２－２?Ｔｈｅ?ｃｈｒｏｍａｔｏｇｒａｍ?ｏｆ?ｉｎｏｓｉｎｅ?ｍｏｎｏｐｈｏｓｐｈａｔｅ?ｉｎ?ｌｏｎｇｉｓｓｉｍｕｓ?ｍｕｓｃｌｅ?ｏｆ?ｇｒｏｕｐ?ＩＩ??ｍＡ？?ｊ?Ｃ??况，?ｆ??ａｏ：?｜ｉ??；?１，??ｓ＞－?Ｉ?！??ＩＭＰ?ｉ?，??；?Ｉ?ｉ??４０－?＇??：?！．??Ｉ??３０－?Ｉ??巧＾?Ｗ?Ｉ?：！??５?Ｍ??１０－?／?＼?Ｉ?＇?—?涅??？?／?＼?變旨?Ｉｊ＇?＼?Ａ?Ｘ?Ａ?Ａ??０?２?４?６?技??Ｔｉｍｅ／讯?ｉｎ??＊?图２－３阻组羊背最长肌中的肌昔酸色谱图??Ｆｉｇｕｒｅ?２－３?Ｔｈｅ?ｃｈｒｏｍａｔｏｇｒａｍ?ｏｆ?ｉｎｏｓｉ打ｅ?ｍｏｎｏｐｈｏｓｐｈａｔｅ?ｉｎ?ｌｏｎｇｉｓｓｉｍｕｓ?ｍｕｓｃｌｅ?ｏｆ?ｇｒｏｕｐ?阻??表２－９复方中药对羊只肌肉中肌音酸的影响??Ｔａｂｌｅ?２－９?Ｔｈｅ?ｅｆｆｅｃｔ?ｏｆ?ｔｒａｄｉｔｉｏｎａｌ?Ｃｈｉｎｅｓｅ?ｍｅｄｉｃｉｎｅ?ｐｒｅｐａｒａｔｉｏｎｓ?ｏｎ?ＩＭＰ??组别（Ｇｒｏｗｓ）??项目（Ｉｔｅｍ）?－?????Ｉ?（０％）?ＩＩ?（１％）???ＩＩＩ。％）?????肌巧酸?ＩＭＰ?（ｍｇ／ｇ）?０；９８±０．２４Ｂ?２．５３±０．３８＾?２．３９＾０．２７＾???由图２－１、图２－２、图２－３和表２－９可知，与Ｉ组相比，试验ＩＩ组和ＩＩＩ组羊背??最长肌中肌巧酸含量分别提高了?１５８．１６％和１４３．８７％

【参考文献】：
期刊论文
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博士论文
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本文编号：3090438