菌酶协同处理棉籽粕的营养特性、棉籽肽的制备及其抗氧化活性研究
发布时间：2021-04-02 15:30
棉籽粕是世界范围内重要的植物蛋白原料,由于其含有棉酚等抗营养物质,蛋白消化利用率低等原因,限制了其在饲料中的大规模应用。近年来,已开发出以固态发酵为主的棉籽粕脱毒工艺,但对提高其蛋白品质,特别是涉及发酵后所产生的低分子量肽类的功能活性研究相对较少。鉴于此,本研究首先从实验室保藏的菌株中筛选出适合棉籽粕固态发酵的芽孢杆菌菌株,在此基础上,尝试筛选功能蛋白酶作为发酵佐剂进一步提高微生物发酵棉籽粕的效果；随后从棉籽粕中制备了棉籽肽组分并初步分析了其体外抗氧化活性和经过体外模拟消化后的稳定性；并进一步分离、纯化和鉴定了棉籽肽混合物中的单一抗氧化肽序列；最后通过双氧水诱导的小鼠巨噬细胞（RAW264.7）模型和Sprague-Dawley （SD）大鼠饲养试验,分别探讨了抗氧化棉籽肽对氧化损伤细胞的保护作用机制及其在动物体内的抗氧化效果。主要研究结果如下：1.菌酶协同处理提高棉籽粕的营养品质本试验以游离棉酚降解率和蛋白水解度为指标,对实验室保藏的7株芽孢杆菌进行筛选,并对接种量、发酵时间和发酵温度等发酵条件进行了响应面优化。在此基础上,从酸性蛋白酶、中性蛋白酶、碱性蛋白酶、风味蛋白酶和木瓜蛋白酶...
【文章来源】：浙江大学浙江省 211工程院校 985工程院校 教育部直属院校
【文章页数】：157 页
【学位级别】：博士
【文章目录】：
致谢
中文摘要
ABSTRACT
主要英文缩略词
第一章 文献综述
第一节 棉籽饼粕的营养特性及其动物生产应用
1. 棉籽饼粕的营养特性
2. 棉籽饼粕营养品质的改善手段
3. 棉籽饼粕在动物生产中的应用
4. 小结
第二节 肽类的营养价值、吸收机制及其制备工艺
1. 肽及其营养价值
2. 肽类在动物肠道内的吸收机制
3. 低分子量肽类的制备工艺
4. 小结
第三节 氧化及抗氧化生物活性肽
1. 氧化及抗氧化剂
2. 抗氧化活性肽
3. 抗氧化肽的分离纯化
4. 小结
第四节 本研究的目的及意义
1. 本研究的目的与意义
2. 主要研究内容
第二章 棉籽粕菌酶协同处理工艺的建立
摘要
第一节 棉籽粕发酵菌株的筛选及发酵条件的优化
1.1 引言
1.2 材料与方法
1.3 结果与分析
1.4 讨论
1.5 小结
第二节 菌酶协同处理对棉籽粕品质的影响
2.1 引言
2.2 材料与方法
2.3 结果与分析
2.4 讨论
2.5 小结
第三章 棉籽肽的制备及其抗氧化特性研究
摘要
第一节 菌酶处理棉籽粕中棉籽肽的制备及其活性分析
1.1 引言
1.2 材料与方法
1.3 结果与分析
1.4 讨论
1.5 小结
第二节 体外模拟消化对棉籽肽抗氧化活性的影响
2.1 引言
2.2 材料与方法
2.3 结果与分析
2.4 讨论
2.5 小结
第四章 抗氧化棉籽肽的分离纯化与结构鉴定
摘要
1.1 引言
1.2 材料与方法
1.3 结果与讨论
1.4 小结
第五章 棉籽肽对巨噬细胞和大鼠抗氧化功能的影响
摘要
第一节 棉籽肽对双氧水诱导的小鼠巨噬细胞氧化损伤的保护作用
1.1 引言
1.2 材料与方法
1.3 结果与分析
1.4 讨论
1.5 小结
第二节 棉籽肽对饲喂高脂日粮SD大鼠抗氧化功能的影响
2.1 引言
2.2 材料与方法
2.3 结果与分析
2.4 讨论
2.5 小结
第六章 论文提示、创新点和后续研究展望
1. 提示
2. 创新点
3. 研究展望
参考文献
博士期间论文发表情况
【参考文献】：
期刊论文
[1]植物乳杆菌C88对H2O2诱导氧化损伤的Caco-2细胞的保护作用[J]. 李盛钰,李达,赵玉娟,张雪,黄丽,赵玉鉴,杨贞耐. 中国农业科学. 2013(03)
[2]液态酶解发酵豆粕对生长育肥猪生产性能及部分营养物质粪排泄量的影响[J]. 魏金涛,李绍章,杨雪海,赵娜,郭万正,严念东,黄少文,张巍. 中国兽医学报. 2012(03)
[3]响应面法与基于神经网络的遗传算法在优化棉粕固态发酵中外源添加物用量上的应用[J]. 汤江武,孙宏,姚晓红,吴逸飞,王新. 浙江大学学报(农业与生命科学版). 2011(01)
[4]串联质谱图谱从头测序算法研究进展[J]. 孙汉昌,张纪阳,刘辉,张伟,徐长明,马海滨,朱云平,谢红卫. 生物化学与生物物理进展. 2010(12)
[5]乳清蛋白抗氧化肽对H2O2所致人胚肺成纤维细胞MRC-5过氧化损伤的保护作用[J]. 彭新颜,孔保华,熊幼翎. 中国农业科学. 2010(14)
[6]不同蛋白酶水解棉籽蛋白制备抗氧化多肽的研究[J]. 高丹丹,李海星,常通,曹郁生. 食品科技. 2010(02)
[7]棉籽粕提取分离蛋白工艺的优化研究[J]. 刘军,徐志宏,魏振承,池建伟,金晶. 中国粮油学报. 2009(06)
[8]没药甾酮对H2O2损伤PC12细胞的保护作用（英文）[J]. 徐宏彬,李玲,刘国卿. 药学学报. 2008(12)
[9]发酵菜籽粕脱毒工艺优化研究[J]. 陆豫,余勃,藏超,杨胜远,邓丽娟. 食品科学. 2007(10)
[10]酶法水解棉籽蛋白的研究[J]. 郭城,郑竟成. 中国油脂. 2007(08)
博士论文
[1]Enterobacter cloacae Z0206硫酸酯化多糖的制备、抗氧化功能及机理研究[D]. 靳明亮.浙江大学 2011
[2]棉籽抗氧化多肽和ACE抑制多肽的研究[D]. 高丹丹.南昌大学 2010
[3]乳酸菌发酵酶解豆粉及其生物活性研究[D]. 王乃富.江南大学 2007
硕士论文
[1]棉籽蛋白发酵制备ACE抑制肽[D]. 常通.南昌大学 2011
[2]生料固态发酵棉籽蛋白粉制备小肽的研究[D]. 李全丰.安徽农业大学 2011
[3]芽孢杆菌影响Caco-2细胞及小鼠抗氧化功能的研究[D]. 吴红照.浙江大学 2010
[4]外加酶提高发酵豆粕水解度的研究[D]. 徐倩.华中农业大学 2009
本文编号：3115510
【文章来源】：浙江大学浙江省 211工程院校 985工程院校 教育部直属院校
【文章页数】：157 页
【学位级别】：博士
【文章目录】：
致谢
中文摘要
ABSTRACT
主要英文缩略词
第一章 文献综述
第一节 棉籽饼粕的营养特性及其动物生产应用
1. 棉籽饼粕的营养特性
2. 棉籽饼粕营养品质的改善手段
3. 棉籽饼粕在动物生产中的应用
4. 小结
第二节 肽类的营养价值、吸收机制及其制备工艺
1. 肽及其营养价值
2. 肽类在动物肠道内的吸收机制
3. 低分子量肽类的制备工艺
4. 小结
第三节 氧化及抗氧化生物活性肽
1. 氧化及抗氧化剂
2. 抗氧化活性肽
3. 抗氧化肽的分离纯化
4. 小结
第四节 本研究的目的及意义
1. 本研究的目的与意义
2. 主要研究内容
第二章 棉籽粕菌酶协同处理工艺的建立
摘要
第一节 棉籽粕发酵菌株的筛选及发酵条件的优化
1.1 引言
1.2 材料与方法
1.3 结果与分析
1.4 讨论
1.5 小结
第二节 菌酶协同处理对棉籽粕品质的影响
2.1 引言
2.2 材料与方法
2.3 结果与分析
2.4 讨论
2.5 小结
第三章 棉籽肽的制备及其抗氧化特性研究
摘要
第一节 菌酶处理棉籽粕中棉籽肽的制备及其活性分析
1.1 引言
1.2 材料与方法
1.3 结果与分析
1.4 讨论
1.5 小结
第二节 体外模拟消化对棉籽肽抗氧化活性的影响
2.1 引言
2.2 材料与方法
2.3 结果与分析
2.4 讨论
2.5 小结
第四章 抗氧化棉籽肽的分离纯化与结构鉴定
摘要
1.1 引言
1.2 材料与方法
1.3 结果与讨论
1.4 小结
第五章 棉籽肽对巨噬细胞和大鼠抗氧化功能的影响
摘要
第一节 棉籽肽对双氧水诱导的小鼠巨噬细胞氧化损伤的保护作用
1.1 引言
1.2 材料与方法
1.3 结果与分析
1.4 讨论
1.5 小结
第二节 棉籽肽对饲喂高脂日粮SD大鼠抗氧化功能的影响
2.1 引言
2.2 材料与方法
2.3 结果与分析
2.4 讨论
2.5 小结
第六章 论文提示、创新点和后续研究展望
1. 提示
2. 创新点
3. 研究展望
参考文献
博士期间论文发表情况
【参考文献】：
期刊论文
[1]植物乳杆菌C88对H2O2诱导氧化损伤的Caco-2细胞的保护作用[J]. 李盛钰,李达,赵玉娟,张雪,黄丽,赵玉鉴,杨贞耐. 中国农业科学. 2013(03)
[2]液态酶解发酵豆粕对生长育肥猪生产性能及部分营养物质粪排泄量的影响[J]. 魏金涛,李绍章,杨雪海,赵娜,郭万正,严念东,黄少文,张巍. 中国兽医学报. 2012(03)
[3]响应面法与基于神经网络的遗传算法在优化棉粕固态发酵中外源添加物用量上的应用[J]. 汤江武,孙宏,姚晓红,吴逸飞,王新. 浙江大学学报(农业与生命科学版). 2011(01)
[4]串联质谱图谱从头测序算法研究进展[J]. 孙汉昌,张纪阳,刘辉,张伟,徐长明,马海滨,朱云平,谢红卫. 生物化学与生物物理进展. 2010(12)
[5]乳清蛋白抗氧化肽对H2O2所致人胚肺成纤维细胞MRC-5过氧化损伤的保护作用[J]. 彭新颜,孔保华,熊幼翎. 中国农业科学. 2010(14)
[6]不同蛋白酶水解棉籽蛋白制备抗氧化多肽的研究[J]. 高丹丹,李海星,常通,曹郁生. 食品科技. 2010(02)
[7]棉籽粕提取分离蛋白工艺的优化研究[J]. 刘军,徐志宏,魏振承,池建伟,金晶. 中国粮油学报. 2009(06)
[8]没药甾酮对H2O2损伤PC12细胞的保护作用（英文）[J]. 徐宏彬,李玲,刘国卿. 药学学报. 2008(12)
[9]发酵菜籽粕脱毒工艺优化研究[J]. 陆豫,余勃,藏超,杨胜远,邓丽娟. 食品科学. 2007(10)
[10]酶法水解棉籽蛋白的研究[J]. 郭城,郑竟成. 中国油脂. 2007(08)
博士论文
[1]Enterobacter cloacae Z0206硫酸酯化多糖的制备、抗氧化功能及机理研究[D]. 靳明亮.浙江大学 2011
[2]棉籽抗氧化多肽和ACE抑制多肽的研究[D]. 高丹丹.南昌大学 2010
[3]乳酸菌发酵酶解豆粉及其生物活性研究[D]. 王乃富.江南大学 2007
硕士论文
[1]棉籽蛋白发酵制备ACE抑制肽[D]. 常通.南昌大学 2011
[2]生料固态发酵棉籽蛋白粉制备小肽的研究[D]. 李全丰.安徽农业大学 2011
[3]芽孢杆菌影响Caco-2细胞及小鼠抗氧化功能的研究[D]. 吴红照.浙江大学 2010
[4]外加酶提高发酵豆粕水解度的研究[D]. 徐倩.华中农业大学 2009
本文编号：3115510
本文链接：https://www.wllwen.com/yixuelunwen/dongwuyixue/3115510.html
