牛初乳质量控制技术研究

发布时间：2021-04-24 23:54

　　初乳管理是奶牛场犊牛管理的关键环节,它直接影响着犊牛的发病率和死亡率。但是现在大多数奶牛场管理者都没有意识到这个问题的重要性。本文通过文献查阅了解牛场对于初乳管理的现状,并实地考察了三个不同管理类型的典型牛场,了解不同初乳管理模式对犊牛被动免疫的影响。对母牛产后前几次初乳进行记录和检测。在牛场对初乳挤奶到饲喂的不同环节进行取样测定总细菌含量,发现初乳从获取、保存直至饲喂过程中的细菌增长的关键点。将母牛产犊后第一次挤的奶收集混合成一个批次的奶样,收集3个批次奶样分别在18℃、4℃、-20℃进行储存,检测储存过程中相关指标的变化。使用高效液相色谱法（HPLC）测定初乳样IgG,用平板计数法测定乳中细菌含量。具体研究如下：第一部分：查阅国内期刊论文及统计数据,了解国内不同牛场对初乳的管理方式。选取三个初乳管理方式不同的典型牛场。了解不同的初乳管理对于犊牛被动免疫的影响。牛场1的初乳管理方式：不进行初乳储存,不进行现场质量评定。每天上午8：00和下午2：00统一进行挤奶。挤奶工作完成后,饲喂犊牛。犊牛被动免疫失败率为57.17%。牛场2初乳管理方式：进行初乳储存,对初乳进行质量评定,储存时在初... 

【文章来源】：山东农业大学山东省

【文章页数】：61 页

【学位级别】：硕士

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符号说明
中文摘要
Abstract
1 前言
    1.1 牛初乳的定义
    1.2 初乳的理化性质
    1.3 初乳的组成及特点
        1.3.1 初乳营养成分
        1.3.2 初乳中的免疫因子
            1.3.2.1 初乳中IgG的检测方法
            1.3.2.2 生产实践中评定初乳方法的研究进展
        1.3.3 初乳中的生物活性蛋白
        1.3.4 初乳中的酶类
        1.3.5 初乳中的细菌
            1.3.5.1 乳中细菌含量的影响因素
            1.3.5.2 乳中细菌含量对被动免疫的影响
            1.3.5.3 初乳中细菌的检测方法
    1.4 初乳产量的影响因素
        1.4.1 牛初乳的贮藏
    1.5 被动免疫转移
        1.5.1 被动免疫转移的定义
        1.5.2 被动免疫转移的失败
        1.5.3 被动免疫概述与进展
        1.5.4 影响犊牛被动免疫的因素
    1.6 本研究的目的和意义课题的研究思路
2 材料和方法
    2.1 初乳管理现状调查
        2.1.1 调查对象
        2.1.2 调查方法
        2.1.3 调查指标
        2.1.4 调查指标测定
        2.1.5 调查结果处理
    2.2 产后挤奶时间与初乳产量及质量的关系
        2.2.1 试验材料
        2.2.2 试验设计
        2.2.3 试验仪器及试剂
        2.2.4 测定指标及方法
        2.2.5 数据处理
    2.3 初乳中细菌增殖关键控制点的研究
        2.3.1 试验材料
        2.3.2 试验设计
        2.3.3 试验仪器及试剂
        2.3.4 试验样品采集与分组
        2.3.5 样品测定指标及方法
        2.3.6 统计分析
    2.4 不同储存温度对初乳的pH、总细菌数、IgG含量的影响试验
        2.4.1 试验材料
        2.4.2 试验设计
        2.4.3 试验仪器及试剂
        2.4.4 测定指标及方法
        2.4.5 数据处理
3 结果与分析
    3.1 初乳管理现状调查结果
    3.2 母牛产后前四次初乳产量及初乳质量
    3.3 初乳中细菌增值关键控制点的研究
    3.4 不同储存温度对初乳的pH、总细菌数、IgG含量的影响试验
        3.4.1 18℃储存条件下初乳中指标变化
        3.4.2 4℃条件下储存21d奶样指标变化
        3.4.3 -20℃条件下储存24周奶样指标变化
4 讨论
    4.1 牛场调查结果
    4.2 产后挤奶时间与初乳产量及质量的关系
    4.3 初乳中细菌增值关键控制点的研究
    4.4 不同储存温度对初乳的pH、总细菌数、IgG含量的影响试验
5 结论
6 问题与展望
参考文献
致谢


【参考文献】：
期刊论文
[1]牛初乳理化性质动态变化的研究[J]. 杨洁,李应丽,王学清,李冠.  中国乳品工业. 2013(09)
[2]喂好初乳是确保犊牛健康的关键[J]. 刘福元,廉德平,杨旭民,王宏伟,沈辉.  新疆农垦科技. 2012(08)
[3]牛初乳的成分、生物学特性及犊牛的饲喂方法[J]. 韩宗元.  养殖技术顾问. 2011(11)
[4]中国荷斯坦牛初乳、常乳与乳房炎乳乳成分及理化性质的比较研究[J]. 陈永华,毛永江,常玲玲.  中国奶牛. 2011(10)
[5]初生犊牛的饲养管理[J]. 付龙,王树茂,宋斌,李伟.  中国畜禽种业. 2011(03)
[6]犊牛的饲养管理要点[J]. 何太国,陈学谦,俞宗发.  养殖技术顾问. 2010(10)
[7]牛初乳生理功能研究进展[J]. 李忠秋.  黑龙江农业科学. 2010(02)
[8]母牛补饲维生素E和硒对新生犊牛生长和免疫的影响[J]. 王传蓉,王加启,赵国琦,周振峰,魏宏阳,周凌云,臧长江.  中国兽医学报. 2009(12)
[9]不同比例植物蛋白代乳粉对早期断奶犊牛免疫指标的影响[J]. 费水英,李玉,李军田,范鑫,龚月生.  西北农业学报. 2009(06)
[10]高密度二氧化碳对牛初乳的杀菌效果及对理化性质影响[J]. 廖红梅,周林燕,廖小军,张燕,胡小松.  农业工程学报. 2009(04)

硕士论文
[1]牛初乳中乳铁蛋白和免疫球蛋白G分离与纯化的研究[D]. 王学万.浙江大学 2011
[2]免疫牛初乳免疫球蛋白加工处理稳定性的研究[D]. 赵玉娟.吉林农业大学 2006
[3]内蒙古阿拉善双峰驼驼乳化学组成及理化性质研究[D]. 赵电波.内蒙古农业大学 2006
[4]牛初乳中乳铁蛋白与IgG的分离纯化[D]. 解大斌.浙江大学 2006
[5]牛初乳IgG含量测定及免疫胶体金半定量法的建立与应用[D]. 李忠秋.东北农业大学 2005



本文编号：3158300