油茶籽油对奶牛乳腺上皮细胞中乳脂和乳蛋白合成相关基因表达的影响研究

发布时间：2021-04-25 05:11

　　随着社会的进步以及经济的发展,人们对于奶产品的需求量日益增大,与此同时奶业成为现代农业中举足轻重的产业。牛奶作为日常生活中重要的蛋白质来源,以其丰富的营养含量以及易于大众接受的风味和价格,受到广大人民群众的喜爱。同时,以牛奶为基础衍生出不同风味的食品,例如酸奶、奶酪等,更是将牛奶的营养价值最大化。牛奶中乳脂乳蛋白作为重要的营养物质,是奶业的核心竞争力的标志,也是评价牛奶品质的重要指标之一。如今关于如何提高牛奶中乳脂和乳蛋白的含量已经成为国内外研究的热点。已有研究表明,大部分乳蛋白是由乳腺上皮细胞来合成,乳脂合成大部分是由饲料中营养物质的转入或者在乳腺上皮细胞中进行脂肪酸从头合成。目前,在奶牛饲料中,提高乳脂含量可以通过添加功能性油脂来实现。功能性油脂如大豆油,已经普遍用于奶牛日常饲养中。研究者已知油茶籽油也是一种含多种营养物质的功能性油脂,但截至目前为止,油茶籽油对于奶牛乳合成的影响研究却鲜有报道。因此,本研究基于奶牛乳腺上皮细胞（MAC-T）为细胞模型,探究额外添加油茶籽油对乳腺上皮细胞中乳脂以及乳蛋白合成相关基因的表达影响。将牛乳腺上皮细胞（MAC-T）复苏,以1×105个/ml的... 

【文章来源】：吉林大学吉林省 211工程院校 985工程院校 教育部直属院校

【文章页数】：70 页

【学位级别】：硕士

【文章目录】：
摘要
abstract
引言
第一篇 文献综述
    第一章 牛奶中乳脂合成的概述
        1.1 乳脂及脂肪酸概述
        1.2 乳脂合成调控概述
        1.3 乳脂合成相关的信号通路介绍
    第二章 牛奶中乳蛋白概述
        2.1 乳蛋白概述
        2.2 促进乳蛋白翻译的主要调控因子m TOR及其通路
        2.3 控制乳蛋白转录的JAK2/STAT5 信号通路
    第三章 油茶籽油概述
        3.1 油茶籽油性质以及用途
        3.2 油茶籽油的理化特征以及营养价值
第二篇 研究内容
    第一章 油茶籽油对牛乳腺上皮细胞内脂肪酸组成的影响
        1.1 材料与方法
            1.1.1 试验细胞
            1.1.2 试验试剂
            1.1.3 试验仪器
            1.1.4 试剂配制
            1.1.5 试验方法
        1.2 数据分析
        1.3 结果
        1.4 讨论
        1.5 小结
    第二章 油茶籽油对奶牛乳腺上皮细胞乳脂合成及其相关基因表达的影响
        2.1 材料与方法
            2.1.1 试验细胞
            2.1.2 试验试剂
            2.1.3 试验仪器
            2.1.4 试剂配制
            2.1.5 试验方法
        2.2 数据分析
        2.3 结果
        2.4 讨论
        2.5 小结
    第三章 油茶籽油对奶牛乳腺上皮细胞乳蛋白合成及其相关基因表达的影响
        3.1 材料与方法
            3.1.1 试验细胞
            3.1.2 试验试剂
            3.1.3 试验仪器
            3.1.4 试剂配制
            3.1.5 试验方法
        3.2 数据分析
        3.3 结果
            3.3.1 油茶籽油对β-casein、αS1-casein基因表达的影响
            3.3.2 油茶籽油对PI3K/mTOR/S6K1 信号通路相关基因的影响
            3.3.3 油茶籽油对JAK2/STAT5 信号通路相关基因的影响
            3.3.4 油茶籽油的添加在蛋白水平以及磷酸化水平的影响
        3.4 讨论
        3.5 小结
结论
参考文献
导师简介
作者简介
致谢



本文编号：3158770