子午岭黑山羊育肥效果及WFIKKN2基因多态性分析

发布时间：2017-04-20 05:04

  本文关键词：子午岭黑山羊育肥效果及WFIKKN2基因多态性分析，，由笔耕文化传播整理发布。

【摘要】：为了掌握子午岭黑山羊羔羊的育肥效果,开展了全舍饲短期育肥试验。设计了全价颗粒饲料(简称全价料)和当地配合饲料(简称当地料)两种日粮类型,观测指标包括羔羊生长速度、屠宰性能和肉品质。屠宰后从胴体分别采集前腿、前腱、后腿、后腱、胸口、里脊、腹肋、羊腩和外脊肉样,用于检测山羊肉中脂肪酸和挥发性风味化合物的组成和含量。WFIKKN2蛋白在畜禽肌肉生长发育过程中具有重要的调控作用,但WFIKKN2基因在子午岭山羊中的核苷酸变异尚未见报道。为探讨生长分化因子相关血清蛋白(WFIKKN2基因)在子午岭黑山羊群体中的遗传多态性,采用PCR-SSCP技术,针对270只子午岭黑山羊个体,在多态性较丰富的基因区域,探索WFIKKN2基因的核苷酸序列变异。主要研究结果为:(1)羔羊育肥期增重为4.83kg,平均日增重为80.55g,屠宰率为48.97%。两种日粮类型的育肥效果无差异(P0.05),全价料和当地料的育肥期增重分别为5.15kg和4.51kg,平均日增重分别为85.83g和75.27g,胴体重分别是10.54kg和9.88kg,屠宰率分别是49.63%和48.31%。(2)肉品质测定结果表明,全价料组的失水率比当地料组低5.4%(P0.01),熟肉率比当地料组高8.15%(P0.01)。两组羔羊肉中均检测到10种饱和脂肪酸、7种单不饱和脂肪酸、12种多不饱和脂肪酸和39种挥发性风味化合物。不饱和脂肪酸中均检测到α-亚麻酸(9,12,15-十八碳三烯酸)、EPA(5,8,11,14,17-二十碳五烯酸,)和DHA(顺-4,7,10,13,16,19-二十二碳六烯酸)。(3)WFIKKN2基因第1内含子的一段421bp的扩增产物经SSCP检测后发现3种基因型分别为AA、BB和AB,频率分别为0.3409、0.2045和0.4546。等位基因A、B在子午岭黑山羊群体中的频率依次为0.56和0.44。综上所述,子午岭黑山羊羔羊的生长遗传潜力较低,但羊肉中一些特有的脂肪酸和风味物质含量较高,使山羊肉具有良好的风味特性。通过分析WFIKKN2基因在子午岭黑山羊群体中的多态性,为山羊的育种提供基础资料。
【关键词】：子午岭黑山羊 舍饲育肥 生长性能 屠宰性能 肉品质 脂肪酸 风味物质 WFIKKN2 PCR-SSCP 核苷酸序列变异
【学位授予单位】：甘肃农业大学
【学位级别】：硕士
【学位授予年份】：2016
【分类号】：S827
【目录】：

• 第一部分 子午岭黑山羊羔羊育肥效果4-46
• 摘要4-6
• Summary6-8
• 缩略词表8-11
• 1. 山羊肉用性能和肉品的研究进展11-22
• 1.1 山羊产肉性能的研究11-12
• 1.2 影响羔羊肉用性能的主要因素12-14
• 1.3 肉品质的研究进展14-15
• 1.4 肉品质的评定指标15-17
• 1.5 羊肉脂肪酸的研究进展17-18
• 1.6 肉品风味研究概述18-22
• 2. 研究的目的与意义22-23
• 3. 材料与方法23-26
• 3.1 试验地自然概况23
• 3.2 试验羊只的选择与分组23
• 3.3 饲养管理23-24
• 3.4 观测指标与方法24-25
• 3.5 数据统计与分析25-26
• 4.结果与分析26-36
• 4.1 羔羊育肥期生长结果26
• 4.2 羔羊屠宰性能26-27
• 4.3 羔羊肉品质测定结果27-28
• 4.4 不饱和脂肪酸28-35
• 4.5 风味物质35-36
• 5. 讨论36-39
• 5.1 生长性能和肉品质36-37
• 5.2 脂肪酸37-38
• 5.3 风味物质38-39
• 6. 结论39-40
• 参考文献40-46
• 第二部分WFIKKN2基因多态性分析46-68
• 1. WFIKKN2基因的研究进展46-51
• 1.1 WFIKKN2蛋白质的结构46
• 1.2 基因结构和表达46-47
• 1.3 WFIKKN2基因的功能47-49
• 1.4 PCR- SSCP技术的原理与过程概述49-51
• 2. 目的意义51-52
• 3. 试验材料与研究方法52-59
• 3.1 样本采集52
• 3.2 主要仪器设备52
• 3.3 主要试剂52
• 3.4 主要试剂的配制52-53
• 3.5 数据的统计分析53-54
• 3.6 试验方法54-56
• 3.7 WFIKKN2基因的SSCP检测56-57
• 3.8 基因多态性的分析57-59
• 4. 结果与分析59-62
• 4.1 WFIKKN2基因试验结果与分析59
• 4.2 SSCP检测结果59-61
• 4.3 WFIKKN2基因第1内含子群体遗传学分析61-62
• 5. 讨论62-65
• 5.1 试验材料的选择62
• 5.2 PCR扩增的常见问题分析62-63
• 5.3 SSCP结果的可靠性63
• 5.4 WFIKKN2基因遗传多态性63-64
• 5.5 内含子的特性分析64-65
• 6. 结论65-66
• 参考文献66-68
• 致谢68-69
• 作者简介69-70
• 导师简介70-71

【相似文献】

中国期刊全文数据库 前1条

1 杜森有;张延翔;呼延宾;贺宁;;舍饲子午岭黑山羊饲料中添加中草药饲喂效果探析[J];内蒙古农业科技;2011年06期

中国硕士学位论文全文数据库 前1条

1 张天能;子午岭黑山羊育肥效果及WFIKKN2基因多态性分析[D];甘肃农业大学;2016年

  本文关键词：子午岭黑山羊育肥效果及WFIKKN2基因多态性分析，由笔耕文化传播整理发布。

本文编号：317925