放牧补饲育肥肉牛屠宰性能及脂肪代谢相关指标的研究
发布时间：2021-11-14 17:58
本研究的试验动物均来自内蒙古自治区锡林郭勒盟,选择放牧饲养体质健康、发育正常的17-18月龄的公牛10头进行对比试验,分别为乌珠穆沁白牛和西门塔尔牛,每组各5头。试验采用放牧加补饲育肥方法进行育肥。屠宰前进行颈静脉采血,屠宰后采集牛胴体12～13肋骨间的背最长肌作为试验样品。研究了相同放牧补饲条件下的两个类群肉牛的屠宰性能、肉品质、肌肉营养成分、影响脂肪代谢相关的血液激素指标和调控脂肪代谢的相关基因的mRNA表达量。通过单因素方差分析法分析了乌珠穆沁白牛与西门塔尔牛各测定指标之间的差异性,试验结果表明:1.肉品质:乌珠穆沁白牛在pH、系水率、熟肉率方面显著低于西门塔尔牛（P<0.05）,滴水损失、剪切力方面显著高于西门塔尔牛（P<0.05）,失水率、L*、b*均高于西门塔尔牛但差异不显著（P>0.05）。肌肉红度a*乌珠穆沁白牛高于西门塔尔牛,P值接近0.05,差异趋近于显著。2.营养成分:肌肉常规营养成分,乌珠穆沁白牛的粗脂肪含量、干物质含量以及灰分含量显著高于西门塔尔牛（P<0.05）,而在水分含量显著低于西门塔尔牛（P<0.05）。乌珠穆沁白牛的肌肉...
【文章来源】：内蒙古农业大学内蒙古自治区
【文章页数】：60 页
【学位级别】：硕士
【部分图文】：
图１技术路线图??Ｆｉｇ．?１?ｅｘｐｅｒｉｍｅｎｔａｌ?ｄｅｓｉｇｎ??
２．３．?３．?３分析条件??具体上机分析条件参考米璐［７５］等测定乌珠穆沁羊肌肉脂肪酸含量所设定的条件。??图２为３３种脂肪酸甲酯的混标标准样品的色谱图，横轴代表保留时间，纵轴代表反??应强度，１个色谱峰代表１种物质。??ＴＩＣ?Ｓｃａｎ?２０１８１０１０－５．?Ｄ?＜２？３ｉｉ０１＾－Ｓ）??ＣＯ?Ｔ￣￣??＾?ｘ！０７ｈ??￣??１．２－??Ｌ?ｌ－??ｒ??０．?９－??０．?８－ｉ??０．７??０．６?＇?＿??！：ｐ?，?ｉ?，?Ｉ?Ｉ?：?ｉ??１０?１２?１４?１６?Ｊ８?２０２２?２４?２６?２８?３０?３２?３４?３６?３８?４０?４２?４４?４６?４８?５０?５２?５４?５６?５８?６０?６２?６４?（１０?６８?７０?７２?７４?７６?７８?８０?８２?８４?８６?８８?９０?９２?９４?９６?９８??（ｍｉｎ）??图２标准样品色谱图??Ｆｉｇ．２?Ｓｔａｎｄａｒｄ?ｓａｍｐｌｅ?ｃｈｒｏｍａｔｏｇｒａｍ??２．３．４肌肉氨基酸含量的测定??２．３．４．?１实验仪器与试剂??Ｌ－８９００型全自动氨基酸分析仪（日本日立公司）、ＭＴＮ－２８００Ｄ型氮吹浓缩装置??
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【参考文献】：
期刊论文
[1]补充n-3多不饱和脂肪酸对妊娠期糖尿病影响的研究进展[J]. 郁诗雯,吕祝武. 现代妇产科进展. 2019(04)
[2]FASN基因在不同品种猪背脂、肝脏、背最长肌组织中表达模式研究[J]. 梁金辉,杨娜娜,李梦柔,唐可人,郭新颖,祁雨田,强巴央宗,商鹏. 高原农业. 2019(01)
[3]PPARγ在动物脂肪发育中的研究进展[J]. 刘亚茹,苗志国,高明磊,张金洲. 黑龙江畜牧兽医. 2019(01)
[4]乌珠穆沁羊不同部位肌肉脂肪酸含量比较研究[J]. 米璐,谢遇春,车天宇,奈日乐,杨峰,马丽娜,刘志红,李金泉. 中国畜牧杂志. 2018(12)
[5]瘦素及瘦素受体对机体影响的相关研究进展[J]. 许林杰,付东辉. 世界最新医学信息文摘. 2018(96)
[6]日本商品猪腰肉系水力与肌内脂肪含量的关系[J]. 张振玲,Genya Watanabe. 猪业科学. 2018(10)
[7]脂肪酸合成酶（FAS）的研究综述[J]. 张芮,陈斯钰. 农村经济与科技. 2018(13)
[8]灵“单”妙用——单不饱和脂肪酸篇[J]. 陈霞飞. 质量与标准化. 2016(12)
[9]猪血糖、血脂与脂肪沉积性状的关联性分析[J]. 季久秀,方绍明,张震,曾治君,麻骏武,陈从英. 畜牧兽医学报. 2016(04)
[10]葡萄糖的测定方法与应用研究进展[J]. 冯东,李秋顺,刘凤,李恒杰,李大海,史建国. 传感器与微系统. 2015(12)
博士论文
[1]育成期营养对皖南牛生长发育、血液激素、消化规律和育肥效果影响的研究[D]. 张兴隆.中国农业大学 2015
[2]肉牛脂肪组织和背最长肌脂代谢相关基因差异表达分析[D]. 戢爽.吉林大学 2013
[3]内蒙古地区不同品种肉牛生产性能和肉品质及脂肪代谢相关基因mRNA表达量的比较研究[D]. 王小梅.内蒙古农业大学 2012
[4]猪肌内脂肪沉积相关基因的mRNA表达及功能分析[D]. 崔景香.山东农业大学 2011
[5]秦川牛肉质理化特性分析及其正向调控[D]. 李林强.西北农林科技大学 2010
[6]不同影响因素条件下牛肉脂肪酸组成变化研究[D]. 陈银基.南京农业大学 2007
[7]波尔山羊与关中奶山羊杂交后代产肉性能及羊肉品质研究[D]. 丁武.西北农林科技大学 2005
硕士论文
[1]不同形式亚麻油对肉羊生产性能、肌肉脂肪酸含量和脂肪代谢的影响[D]. 张秋旭.内蒙古农业大学 2018
[2]乙酸钠通过刺激鱼体摄食与胰岛素分泌促进宿主脂肪沉积[D]. 刘宇.中国农业科学院 2018
[3]内蒙古草原放牧肉牛育肥期补饲量的研究[D]. 李琰琰.东北农业大学 2016
[4]蒙古牛肉品质及背最长肌脂肪代谢相关基因mRNA表达量的研究[D]. 赵称赫.内蒙古农业大学 2016
[5]斜带石斑鱼肝细胞原代培养及皮质醇对其代谢的影响[D]. 骆源.集美大学 2016
[6]不同生理或应激状态小鼠血清中皮质醇和皮质酮的变化规律及相关性[D]. 巩帅.山东农业大学 2015
[7]内蒙古肉牛产业发展研究[D]. 杜宏.内蒙古农业大学 2013
[8]西门塔尔杂种牛脂肪酸营养特性及肉品品质研究[D]. 梁瑜.甘肃农业大学 2012
[9]夏南牛和中国西门塔尔牛肉品特性的比较研究[D]. 崔国梅.南京农业大学 2011
[10]日粮不同能量水平对绵羊屠宰性能及不同组织中HSL基因表达的影响[D]. 程善燕.河北农业大学 2010
本文编号：3495092
【文章来源】：内蒙古农业大学内蒙古自治区
【文章页数】：60 页
【学位级别】：硕士
【部分图文】：
图１技术路线图??Ｆｉｇ．?１?ｅｘｐｅｒｉｍｅｎｔａｌ?ｄｅｓｉｇｎ??
２．３．?３．?３分析条件??具体上机分析条件参考米璐［７５］等测定乌珠穆沁羊肌肉脂肪酸含量所设定的条件。??图２为３３种脂肪酸甲酯的混标标准样品的色谱图，横轴代表保留时间，纵轴代表反??应强度，１个色谱峰代表１种物质。??ＴＩＣ?Ｓｃａｎ?２０１８１０１０－５．?Ｄ?＜２？３ｉｉ０１＾－Ｓ）??ＣＯ?Ｔ￣￣??＾?ｘ！０７ｈ??￣??１．２－??Ｌ?ｌ－??ｒ??０．?９－??０．?８－ｉ??０．７??０．６?＇?＿??！：ｐ?，?ｉ?，?Ｉ?Ｉ?：?ｉ??１０?１２?１４?１６?Ｊ８?２０２２?２４?２６?２８?３０?３２?３４?３６?３８?４０?４２?４４?４６?４８?５０?５２?５４?５６?５８?６０?６２?６４?（１０?６８?７０?７２?７４?７６?７８?８０?８２?８４?８６?８８?９０?９２?９４?９６?９８??（ｍｉｎ）??图２标准样品色谱图??Ｆｉｇ．２?Ｓｔａｎｄａｒｄ?ｓａｍｐｌｅ?ｃｈｒｏｍａｔｏｇｒａｍ??２．３．４肌肉氨基酸含量的测定??２．３．４．?１实验仪器与试剂??Ｌ－８９００型全自动氨基酸分析仪（日本日立公司）、ＭＴＮ－２８００Ｄ型氮吹浓缩装置??
Ｓ３?ｍ?Ｍ?怒３?５８?ｓ?？－５?？?：?ｓ?：?？；?！ｉ?■＊?：■；?？?ｉ；?ａ?ｓ?ｓ?３Ｓ?ａ?ｓ?＾?３?＊??ｒ？ｐｅ＊？；＊〇?Ｑｔ＾ｅ??图３背肌中内参基因ＧＡＰＤＨ?ｃＤＮＡ扩增曲线及溶解曲线??Ｆｉｇ．３?Ａｍｐｌｉｆｉｃａｔｉｏｎ?ａｎｄ?ｍｅｌｔｉｎｇ?ｃｕｒｖｅ?ａｎａｌｙｓｉｓ?ｏｆ?ＧＡＰＤＨ?ｃＤＮＡ?ｉｎ?ｄｏｒｓａｌ?ｍｕｓｃｌｅ??：?Ｉ?ｓ?／．??ＩＩ?ｎ?Ｉ??Ｉ?』?７??＾?Ｉ?１?／：／??－?１?：?／／??４６４?｜ｌ?，?／??ｊ?１??ｍ．????松一一￣＾＿—ｌ?Ｊ５Ｉ５?ｊ／???：‘????ｙ：?：?－?：：?－ｉ?；＾ｉ—；一—??—一＾．??ＪＪ３?ｉｔｉ?？ｉｓ?ｓｓｓ?Ｓｉ?ｍ?ｍ?２?＜?ｓ?ｓ?ｋ－?ｙ?＾?＇Ｓ?－ｓ?？?ａ?ａ?；ｓ?ｓ?ｘ－?ｓ?？?ａ?ａ?？??＇ｓ＾ｅ；ｓｔｉ＊＾０，?Ｗ蚀??图４背肌中ＰＰＡＲ－?Ｙ?ｃＤＮＡ扩增曲线及溶解曲线??Ｆｉｇ．４?Ａｍｐｌｉｆｉｃａｔｉｏｎ?ａｎｄ?ｍｅｌｔｉｎｇ?ｃｕｒｖｅ?ａｎａｌｙｓｉｓ?ｏｆ?ＰＰＡＲ－?ｙ?ｃＤＮＡ?ｉｎ?ｄｏｒｓａｌ?ｍｕｓｃｌｅ??
【参考文献】：
期刊论文
[1]补充n-3多不饱和脂肪酸对妊娠期糖尿病影响的研究进展[J]. 郁诗雯,吕祝武. 现代妇产科进展. 2019(04)
[2]FASN基因在不同品种猪背脂、肝脏、背最长肌组织中表达模式研究[J]. 梁金辉,杨娜娜,李梦柔,唐可人,郭新颖,祁雨田,强巴央宗,商鹏. 高原农业. 2019(01)
[3]PPARγ在动物脂肪发育中的研究进展[J]. 刘亚茹,苗志国,高明磊,张金洲. 黑龙江畜牧兽医. 2019(01)
[4]乌珠穆沁羊不同部位肌肉脂肪酸含量比较研究[J]. 米璐,谢遇春,车天宇,奈日乐,杨峰,马丽娜,刘志红,李金泉. 中国畜牧杂志. 2018(12)
[5]瘦素及瘦素受体对机体影响的相关研究进展[J]. 许林杰,付东辉. 世界最新医学信息文摘. 2018(96)
[6]日本商品猪腰肉系水力与肌内脂肪含量的关系[J]. 张振玲,Genya Watanabe. 猪业科学. 2018(10)
[7]脂肪酸合成酶（FAS）的研究综述[J]. 张芮,陈斯钰. 农村经济与科技. 2018(13)
[8]灵“单”妙用——单不饱和脂肪酸篇[J]. 陈霞飞. 质量与标准化. 2016(12)
[9]猪血糖、血脂与脂肪沉积性状的关联性分析[J]. 季久秀,方绍明,张震,曾治君,麻骏武,陈从英. 畜牧兽医学报. 2016(04)
[10]葡萄糖的测定方法与应用研究进展[J]. 冯东,李秋顺,刘凤,李恒杰,李大海,史建国. 传感器与微系统. 2015(12)
博士论文
[1]育成期营养对皖南牛生长发育、血液激素、消化规律和育肥效果影响的研究[D]. 张兴隆.中国农业大学 2015
[2]肉牛脂肪组织和背最长肌脂代谢相关基因差异表达分析[D]. 戢爽.吉林大学 2013
[3]内蒙古地区不同品种肉牛生产性能和肉品质及脂肪代谢相关基因mRNA表达量的比较研究[D]. 王小梅.内蒙古农业大学 2012
[4]猪肌内脂肪沉积相关基因的mRNA表达及功能分析[D]. 崔景香.山东农业大学 2011
[5]秦川牛肉质理化特性分析及其正向调控[D]. 李林强.西北农林科技大学 2010
[6]不同影响因素条件下牛肉脂肪酸组成变化研究[D]. 陈银基.南京农业大学 2007
[7]波尔山羊与关中奶山羊杂交后代产肉性能及羊肉品质研究[D]. 丁武.西北农林科技大学 2005
硕士论文
[1]不同形式亚麻油对肉羊生产性能、肌肉脂肪酸含量和脂肪代谢的影响[D]. 张秋旭.内蒙古农业大学 2018
[2]乙酸钠通过刺激鱼体摄食与胰岛素分泌促进宿主脂肪沉积[D]. 刘宇.中国农业科学院 2018
[3]内蒙古草原放牧肉牛育肥期补饲量的研究[D]. 李琰琰.东北农业大学 2016
[4]蒙古牛肉品质及背最长肌脂肪代谢相关基因mRNA表达量的研究[D]. 赵称赫.内蒙古农业大学 2016
[5]斜带石斑鱼肝细胞原代培养及皮质醇对其代谢的影响[D]. 骆源.集美大学 2016
[6]不同生理或应激状态小鼠血清中皮质醇和皮质酮的变化规律及相关性[D]. 巩帅.山东农业大学 2015
[7]内蒙古肉牛产业发展研究[D]. 杜宏.内蒙古农业大学 2013
[8]西门塔尔杂种牛脂肪酸营养特性及肉品品质研究[D]. 梁瑜.甘肃农业大学 2012
[9]夏南牛和中国西门塔尔牛肉品特性的比较研究[D]. 崔国梅.南京农业大学 2011
[10]日粮不同能量水平对绵羊屠宰性能及不同组织中HSL基因表达的影响[D]. 程善燕.河北农业大学 2010
本文编号：3495092
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