色瓦绵羊肉营养品质特性研究

发布时间：2021-12-24 03:56

　　色瓦绵羊系藏北独有的一种生活在海拔4800 m以上的高原绵羊类群,具有生长快、体格健壮、产奶量高、屠宰率较高和抗逆性强等特点,是在高寒、高海拔环境下长期生存适应而形成的地方独特品种。开展色瓦绵羊营养品质特性研究,为今后色瓦绵羊品牌的开发利用提供依据。试验选取1.5岁龄色瓦绵羊羯羊和母羊各15只,以定时定量喂食的方式养殖,饲料主要为燕麦青干草和精料。每日每只补饲颗粒料0.5 kg,自由采食、自由饮水、自由运动。屠宰后取其后腿肉检测营养品质。结果表明,色瓦绵羊肉蛋白质含量高于20.5%,低脂肪（1.5%）、低胆固醇（35.4 mg/100 g）、氨基酸总量达16200 mg/100 g,对人体有益的不饱和脂肪酸含量高,对人体有益的有机钙、有机铁、有机锌、有机硒和有机镁含量较高。结论:色瓦绵羊肉的蛋白质、不饱和脂肪酸和氨基酸含量高,低脂肪、低胆固醇,即蛋白质、脂肪、胆固醇、不饱和脂肪酸和氨基酸均优于同类羊肉。 

【文章来源】：当代畜禽养殖业. 2020,(11)

【文章页数】：3 页

【文章目录】：
1 材料与方法
    1.1 试验材料
        1.1.1 试验动物及其饲养管理。
        1.1.2
    1.2 试验方法与内容
        1.2.1 检测内容。
        1.2.2 肌肉中常规营养成分测定。
    1.3 数据统计
2 结果与分析
    2.1 色瓦绵羊肉营养品质检测结果综合评价
    2.2 色瓦绵羊羊肉中各种脂肪酸及钙、铁、锌、硒、镁营养成分检测结果
3 讨论
4 结论


【参考文献】：
期刊论文
[1]理化分析仪器实验室环境因素影响综合分析[J]. 黄东兴.  中国计量. 2019(12)
[2]西藏阿旺绵羊羊肉品质分析[J]. 德庆卓嘎,洛桑崔成,扎西,格桑加措,巴桑吉巴,巴次,普布次仁,次仁曲珍,平措班旦,张立,央金.  畜牧与饲料科学. 2018(05)
[3]多胎萨福克羊及其与哈萨克羊F2代的肉品质特性研究[J]. 杨华,闫云峰,杨永林.  草食家畜. 2016(05)
[4]西藏多玛绵羊羊肉品质研究[J]. 德庆卓嘎,央金,扎西,洛桑崔成,赵好信,陈裕祥,普布次仁,王宝闯,李文富,次仁多吉,仁增白珍.  家畜生态学报. 2014(09)
[5]甘南藏羊与滩羊等羊羊肉营养成分分析[J]. 杨树猛,郭淑珍,格桂花,赵光平,杨秀兰,张玉珍,辛梅英.  中国草食动物. 2009(02)

硕士论文
[1]欧拉藏羊肉品质分析及冻藏对其脂肪和蛋白氧化的影响[D]. 李梦琪.甘肃农业大学 2018
[2]西藏岗巴羊肉品质分析与评价[D]. 张路.西北农林科技大学 2017
[3]滩羊肉品质研究[D]. 钱文熙.宁夏大学 2005



本文编号：3549774