中国乳品市场的价格非对称传递 ——买方势力存在吗？
发布时间：2022-01-17 13:05
自2008年“三聚氰胺”事件之后,中国开始反思之前“乳企+奶站+奶农”产业链模式的弊端,开始逐步推行奶产链重构政策,推进奶牛养殖的规模化和乳品加工企业集中度的提高,并且鼓励乳企通过“订单+参股”的方式与奶农建立“利益共享、风险共担”的联结机制,鼓励乳企参与养殖环节,保障原料乳的质量安全。近年来,中国奶牛养殖规模化迅速提升,乳品加工企业集中度也大幅度提高,在很大程度上,乳企对养殖企业起到监管和引领作用,乳品质量安全保障水平发生质的变化,在改善乳制品质量安全作用明显。但是,在乳品质量安全水平提高的背后,中国奶牛存栏量和原料乳产量出现波动,一些年份甚至出现负增长,大量奶牛养殖户退出市场。事实上,奶产业链重构并没有形成奶农与乳企对等的市场势力,大型乳企通过定向合同、乳品质量检测权、应付款账期、开拓国际市场奶源、加强自控和自建奶源建设等手段,加强对奶产业链的纵向控制,为其向上游转嫁风险提供了可能。本文梳理中国奶产业链的重塑政策及其影响,从理论上分析乳企买方势力存在的可能性,并基于非对称价格传递理论,以国内原料乳价格、国内成品乳价格、国际乳品价格为产业链上价格观察节点,观察价格非对称传递现象,验证...
【文章来源】：河北经贸大学河北省
【文章页数】：73 页
【学位级别】：硕士
【部分图文】：
中国奶牛存栏量和牛奶产量变化情况（1980-2018）
中国乳品市场的价格非对称性传递——买方势力存在吗？31自奶产业链重构以来，大部分乳制品质量安全问题得到检测和解决，常温液态乳、婴幼儿配方乳粉等重要乳制品的质量安全稳步提升，没有乳品添加剂不合格的情况出现，极少量的不合格内容为营养不达标，广大消费者对国产乳制品的信任度进一步提升。（二）通过兼并重组培养出了一批实力强大的乳业巨头。乳品加工行业集中度进一步提高，乳业市场占有率前两名的伊利、蒙牛已经跻身全国乳业10强，光明与前两者营业收入过200亿，三元、君乐宝、雅士利、健合等品牌市场表现也十分突出。产品种类由以常温液态乳为主不断向高端化升级，奶源的采集和产品的销售已经从国内延伸至国际市场，乳业巨头总体利润率领先整个行业。（三）通过养殖规模化大大提升了奶牛养殖技术，奶牛单产水平由2008年4.575吨/头增加到2018年7.4吨/头，年均增长率4.93%，大规模养殖场单产水平达到每年7.7吨（表3.2）。大型养殖场在饲料喂养、养殖方式、养殖环境、原料乳采集方面已经实现标准化，粪污能够集中有效处理和资源化利用，乳企深入养殖环节的高标准监管为奶农的技术进步提供了外在动力和指导，从源头对产品质量安全进行控制。图3-1中国奶牛年单产情况（2008-2018）3.3.2奶牛养殖业增长乏力在成绩之后，还要看到近些年来中国奶牛养殖业的增长乏力。2008年之后，中国原料乳产量不稳定增长，年均增长率仅为0.43%，2014年和2017年甚至出现负增长的情况。而奶牛存栏量则明显呈萎缩态势，从2008年1231万头降至2018年1038万头，跌吨/（头*年）年份
河北经贸大学硕士学位论文34低的同时，与国际原料乳价格差也仍不断拉大。2016年5月国外原料乳平均价格达到最低1.44元/公斤，与国内同期3.46元/公斤差距明显，国际乳品的到岸价格为国内同质量产品的一半左右，乳企不断通过降低收购数量、选择国外进口奶源保住企业利润，加剧了养殖业的困难。图3-22011-2018年乳制品进口量变化3.4.2乳企买方势力的影响除上述原因之外，造成国内奶牛养殖业发展困境的还有一个可能的原因就是乳品加工企业的买方势力，导致其将产业链上更多的风险转嫁给养殖者。之所以做出上述判断是基于以下两个现象：（1）在国内价格低迷的时候，仍有大量乳制品进口，对国内原料乳市场形成冲击。2016年国际原料乳价格到达低谷之后，国内原料乳价格也随之骤降至3.4元/公斤左右，与国际原料乳到岸价格差为2.02元/公斤。之后国际乳品价格的震荡回升，2018年底国内原料乳与国际原料乳价格差缩小至1.04元/公斤，为历史最小值，但国内鲜活的原料乳并没有对进口复原乳展现出应有的竞争力，国际乳制品进口量增长势头依旧，见图3.2。2018年占进口乳品大头的大包粉进口量约80万吨，仅低于2013年和2014年最高的年份，同比增加11.6%⑥，乳企仍存在大量进口大包粉倾向，价格优势逐步减小的复原乳仍然能够抢占国内原料乳的市场空间。另外，具有雄厚资本的乳企直接海外设厂或并⑥海关总署统计数据
【参考文献】：
期刊论文
[1]以乳品加工企业还是以奶农为核心?——中国奶产业链纵向一体化政策反思及改进思路[J]. 马彦丽,何苏娇,高艳. 南京农业大学学报(社会科学版). 2018(06)
[2]基于DEA模型的中国奶牛养殖模式效率评价与产业发展思路[J]. 马彦丽,胡月. 河北经贸大学学报. 2018(01)
[3]中国奶产业链重构与纵向关联市场价格传递——奶农利益改善了吗[J]. 马彦丽,孙永珍. 农业技术经济. 2017(08)
[4]Application Status,Problems and Countermeasures of Dairy Herd Improvement（ DHI） in Dairy Buffalo Industry[J]. Lin Bo,Li Ling,Tang Yan,Nong Haoru,Zeng Qingkun. Animal Husbandry and Feed Science. 2016(01)
[5]我国蔬菜产业链价格的非对称传递研究[J]. 张有望,李崇光,宋长鸣. 价格理论与实践. 2015(11)
[6]中国奶牛不同养殖模式效率的随机前沿分析——来自7省50县监测数据的证据[J]. 郜亮亮,李栋,刘玉满,刘宇. 中国农村观察. 2015(03)
[7]不同规模下奶牛养殖的成本收益比较[J]. 王玉娟,李彤. 财会月刊. 2014(22)
[8]农产品价格垂直传递的非对称问题研究[J]. 郑少华,赵少钦. 价格理论与实践. 2012(09)
[9]基于易腐特性的农产品纵向关联市场间价格传递研究——以果蔬产品为例[J]. 张晓敏,周应恒. 江西财经大学学报. 2012(02)
[10]中国生猪与猪肉价格的非对称传递研究[J]. 杨朝英,徐学英. 农业技术经济. 2011(09)
博士论文
[1]零售商买方势力研究[D]. 吴清萍.山东大学 2009
硕士论文
[1]奶产业市场结构调整对产业链利益分配的影响[D]. 马永慧.河北经贸大学 2014
本文编号：3594779
【文章来源】：河北经贸大学河北省
【文章页数】：73 页
【学位级别】：硕士
【部分图文】：
中国奶牛存栏量和牛奶产量变化情况（1980-2018）
中国乳品市场的价格非对称性传递——买方势力存在吗？31自奶产业链重构以来，大部分乳制品质量安全问题得到检测和解决，常温液态乳、婴幼儿配方乳粉等重要乳制品的质量安全稳步提升，没有乳品添加剂不合格的情况出现，极少量的不合格内容为营养不达标，广大消费者对国产乳制品的信任度进一步提升。（二）通过兼并重组培养出了一批实力强大的乳业巨头。乳品加工行业集中度进一步提高，乳业市场占有率前两名的伊利、蒙牛已经跻身全国乳业10强，光明与前两者营业收入过200亿，三元、君乐宝、雅士利、健合等品牌市场表现也十分突出。产品种类由以常温液态乳为主不断向高端化升级，奶源的采集和产品的销售已经从国内延伸至国际市场，乳业巨头总体利润率领先整个行业。（三）通过养殖规模化大大提升了奶牛养殖技术，奶牛单产水平由2008年4.575吨/头增加到2018年7.4吨/头，年均增长率4.93%，大规模养殖场单产水平达到每年7.7吨（表3.2）。大型养殖场在饲料喂养、养殖方式、养殖环境、原料乳采集方面已经实现标准化，粪污能够集中有效处理和资源化利用，乳企深入养殖环节的高标准监管为奶农的技术进步提供了外在动力和指导，从源头对产品质量安全进行控制。图3-1中国奶牛年单产情况（2008-2018）3.3.2奶牛养殖业增长乏力在成绩之后，还要看到近些年来中国奶牛养殖业的增长乏力。2008年之后，中国原料乳产量不稳定增长，年均增长率仅为0.43%，2014年和2017年甚至出现负增长的情况。而奶牛存栏量则明显呈萎缩态势，从2008年1231万头降至2018年1038万头，跌吨/（头*年）年份
河北经贸大学硕士学位论文34低的同时，与国际原料乳价格差也仍不断拉大。2016年5月国外原料乳平均价格达到最低1.44元/公斤，与国内同期3.46元/公斤差距明显，国际乳品的到岸价格为国内同质量产品的一半左右，乳企不断通过降低收购数量、选择国外进口奶源保住企业利润，加剧了养殖业的困难。图3-22011-2018年乳制品进口量变化3.4.2乳企买方势力的影响除上述原因之外，造成国内奶牛养殖业发展困境的还有一个可能的原因就是乳品加工企业的买方势力，导致其将产业链上更多的风险转嫁给养殖者。之所以做出上述判断是基于以下两个现象：（1）在国内价格低迷的时候，仍有大量乳制品进口，对国内原料乳市场形成冲击。2016年国际原料乳价格到达低谷之后，国内原料乳价格也随之骤降至3.4元/公斤左右，与国际原料乳到岸价格差为2.02元/公斤。之后国际乳品价格的震荡回升，2018年底国内原料乳与国际原料乳价格差缩小至1.04元/公斤，为历史最小值，但国内鲜活的原料乳并没有对进口复原乳展现出应有的竞争力，国际乳制品进口量增长势头依旧，见图3.2。2018年占进口乳品大头的大包粉进口量约80万吨，仅低于2013年和2014年最高的年份，同比增加11.6%⑥，乳企仍存在大量进口大包粉倾向，价格优势逐步减小的复原乳仍然能够抢占国内原料乳的市场空间。另外，具有雄厚资本的乳企直接海外设厂或并⑥海关总署统计数据
【参考文献】：
期刊论文
[1]以乳品加工企业还是以奶农为核心?——中国奶产业链纵向一体化政策反思及改进思路[J]. 马彦丽,何苏娇,高艳. 南京农业大学学报(社会科学版). 2018(06)
[2]基于DEA模型的中国奶牛养殖模式效率评价与产业发展思路[J]. 马彦丽,胡月. 河北经贸大学学报. 2018(01)
[3]中国奶产业链重构与纵向关联市场价格传递——奶农利益改善了吗[J]. 马彦丽,孙永珍. 农业技术经济. 2017(08)
[4]Application Status,Problems and Countermeasures of Dairy Herd Improvement（ DHI） in Dairy Buffalo Industry[J]. Lin Bo,Li Ling,Tang Yan,Nong Haoru,Zeng Qingkun. Animal Husbandry and Feed Science. 2016(01)
[5]我国蔬菜产业链价格的非对称传递研究[J]. 张有望,李崇光,宋长鸣. 价格理论与实践. 2015(11)
[6]中国奶牛不同养殖模式效率的随机前沿分析——来自7省50县监测数据的证据[J]. 郜亮亮,李栋,刘玉满,刘宇. 中国农村观察. 2015(03)
[7]不同规模下奶牛养殖的成本收益比较[J]. 王玉娟,李彤. 财会月刊. 2014(22)
[8]农产品价格垂直传递的非对称问题研究[J]. 郑少华,赵少钦. 价格理论与实践. 2012(09)
[9]基于易腐特性的农产品纵向关联市场间价格传递研究——以果蔬产品为例[J]. 张晓敏,周应恒. 江西财经大学学报. 2012(02)
[10]中国生猪与猪肉价格的非对称传递研究[J]. 杨朝英,徐学英. 农业技术经济. 2011(09)
博士论文
[1]零售商买方势力研究[D]. 吴清萍.山东大学 2009
硕士论文
[1]奶产业市场结构调整对产业链利益分配的影响[D]. 马永慧.河北经贸大学 2014
本文编号：3594779
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