马铃薯薯渣固态发酵生产菌体蛋白饲料的工艺研究

发布时间：2022-02-17 17:39

　　本试验以马铃薯薯渣为主要原料,以黑曲霉、热带假丝酵母、解脂假丝酵母和啤酒酵母为协作发酵菌株进行好氧-厌氧固态发酵,以真蛋白增长率为评价指标,通过单因素试验与正交试验设计,研究以马铃薯薯渣为原料固态发酵菌体蛋白饲料的生产工艺。结果表明:最佳工艺条件为薯渣:麸皮（m/m）=85:15,硫酸铵添加量2%,培养温度32℃,培养时间72 h,黑曲霉+热带假丝酵母+解脂假丝酵母+啤酒酵母接菌量均为1%,水分65%～70%,pH自然,最佳条件下发酵产物中粗蛋白质和真蛋白含量分别为20.28%和18.40%,与未发酵物料相比,粗蛋白质和真蛋白含量分别增加了59.2%和194.4%,中试验证试验与优化工艺结果相一致。采用复合菌株固态发酵生产菌体蛋白饲料工艺能够显著增加发酵产物中的粗蛋白质和真蛋白含量,为马铃薯薯渣废弃资源利用提供新模式。 

【文章来源】：中国饲料. 2020,(21)北大核心

【文章页数】：8 页

【文章目录】：
1 材料与方法
    1.1 材料与试剂
    1.2 仪器与设备
    1.3 试验方法
        1.3.1 菌种活化与培养
        1.3.2 菌体蛋白饲料发酵工艺流程
        1.3.3 发酵条件的单因素试验研究
        1.3.4 固态发酵工艺优化正交试验
    1.4 测定方法
2 结果与分析
    2.1 不同菌种组合对固态发酵工艺的影响
    2.2 单因素试验
        2.2.1 物料质量比对真蛋白增长率指标的影响
        2.2.2 硫酸铵添加量对真蛋白增长率指标的影响
        2.2.3 接菌量对真蛋白增长率指标的影响
        2.2.4发酵温度对真蛋白增长率指标的影响
        2.2.5 发酵时间对真蛋白增长率指标的影响
    2.3 正交优化试验结果分析
    2.4 菌体蛋白饲料工艺条件验证
3 讨论
    3.1 固态发酵方式对菌体蛋白饲料发酵工艺的影响
    3.2 不同工艺参数对菌体蛋白饲料发酵工艺的影响
4 结论


【参考文献】：
期刊论文
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[3]酵母发酵马铃薯淀粉废弃物产单细胞蛋白的能力强化[J]. 张立宏,冯丽平,史春辉,王震宇,张广洋,柏英,宋金柱,曹广丽,杨谦.  东北农业大学学报. 2015(07)
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[8]酵母菌与乳酸菌共培养发酵马铃薯渣的研究[J]. 张鑫,高爱武,黄雅娟,云美林,苗海明.  食品工业科技. 2012(01)
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本文编号：3629836