解淀粉芽孢杆菌发酵豆粕工艺及其对肉鸡生长影响的机理研究

发布时间：2022-08-23 13:54

　　豆粕蛋白质含量高,氨基酸较为平衡,是动物养殖常用的植物源蛋白原料。然而,豆粕中的诸多抗营养因子,如抗原蛋白,胰蛋白酶抑制因子等会阻碍动物对营养物质的消化吸收。微生物发酵可降低豆粕抗营养因子含量并提高其营养价值。因此,本研究旨在筛选能高效降解豆粕抗原蛋白的芽孢杆菌,研究其降解豆粕抗原蛋白的机制,评估发酵豆粕在肉鸡饲喂上的营养价值,并初步探讨发酵豆粕促肉鸡生长的机制。本研究共包括七个试验,结果如下:试验一、豆粕发酵菌种的筛选及其安全性评价研究本试验旨在筛选高效降解豆粕抗原蛋白芽孢杆菌菌株并初步评价其安全性。采用豆粕抗原蛋白平板、淀粉平板和木聚糖平板结合豆粕发酵试验,筛选出一株能够高效降解豆粕大豆球蛋白和β-伴大豆球蛋白的解淀粉芽孢杆菌。解淀粉芽孢杆菌发酵豆粕24 h,可降解92.32%大豆球蛋白和85.05%β-伴大豆球蛋白,粗蛋白的含量提高了17.54%,酸溶蛋白含量提高了9.97倍。发酵处理提高了豆粕中总氨基酸的含量,其中缬氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸和组氨酸等必需氨基酸的含量分别提高了10.68%、14.71%、13.31%和16.13%;丙氨酸、脯氨酸、半胱氨酸和谷氨酸等非必需氨基酸的含... 

【文章页数】：129 页

【学位级别】：博士

【文章目录】：
摘要
abstract
主要符号对照表
第一章 引言
    1.1 研究目的和意义
    1.2 豆粕的营养特性
    1.3 豆粕中的抗营养因子
        1.3.1 大豆球蛋白的结构及抗营养作用
        1.3.2 β-伴大豆球蛋白的结构及抗营养作用
        1.3.3 豆粕中的其他抗营养因子
    1.4 发酵豆粕
        1.4.1 豆粕的微生物固态发酵
        1.4.2 发酵豆粕对动物生产性能的影响
        1.4.3 发酵豆粕对动物免疫性能的影响
        1.4.4 发酵豆粕对动物肠道结构的影响
        1.4.5 发酵豆粕对动物肉品质的影响
        1.4.6 发酵豆粕对动物肠道微生物的影响
第二章 研究内容及技术路线
    2.1 研究内容
    2.2 技术路线
第三章 豆粕发酵菌种的筛选及其安全性评价研究
    3.1 材料与方法
        3.1.1 菌株分离
        3.1.2 豆粕来源和筛选培养基
        3.1.3 豆粕发酵方法
        3.1.4 体外仿生消化试验
        3.1.5 发酵菌株的鉴定
        3.1.6 指标测定与方法
    3.2 小鼠安全性评价
        3.2.1 试验小鼠及试验方法
        3.2.2 观察指标
        3.2.3 数据统计与分析
    3.3 结果与分析
        3.3.1 抗原蛋白平板筛选结果
        3.3.2 淀粉和木聚糖平板筛选结果
        3.3.3 菌株发酵豆粕验证
        3.3.4 发酵菌株的鉴定
        3.3.5 发酵对豆粕氨基酸组成的影响
        3.3.6 发酵对豆粕体外干物质和酶水解物能值的影响
        3.3.7 解淀粉芽孢杆菌对小鼠体重和器官指数的影响
        3.3.8 解淀粉芽孢杆菌对小鼠肠道形态和器官形态的影响
    3.4 讨论
    3.5 小结
第四章 解淀粉芽孢杆菌发酵产酶分析及其对豆粕微观结构影响的研究
    4.1 材料与方法
        4.1.1 发酵豆粕的制备
        4.1.2 扫描电镜分析
        4.1.3 红外光谱分析
        4.1.4 发酵豆粕蛋白质组样品采集与处理
        4.1.5 数据分析
    4.2 结果与分析
        4.2.1 豆粕发酵前后表面形态比较
        4.2.2 傅里叶变换红外光谱
        4.2.3 解淀粉芽孢杆菌发酵豆粕产生酶蛋白质量评估
        4.2.4 解淀粉芽孢杆菌发酵豆粕产生酶蛋白的富集分析
        4.2.5 解淀粉芽孢杆菌发酵豆粕产生豆粕降解相关酶蛋白的鉴定
    4.3 讨论
    4.4 小结
第五章 解淀粉芽孢杆菌发酵豆粕工艺优化的研究
    5.1 材料与方法
        5.1.1 试验材料与菌种
        5.1.2 试验方法
        5.1.3 测定方法
        5.1.4 数据统计与分析
    5.2 结果与分析
        5.2.1 解淀粉芽孢杆菌接种量对酸溶蛋白含量的影响
        5.2.2 不同发酵温度对酸溶蛋白含量的影响
        5.2.3 不同发酵时间对酸溶蛋白含量的影响
        5.2.4 混菌发酵豆粕对酸溶蛋白含量的影响
        5.2.5 解淀粉芽孢杆菌单菌和混菌发酵豆粕对氨基酸含量的影响
        5.2.6 解淀粉芽孢杆菌单菌和混菌发酵豆粕对体外消化率的影响
    5.3 讨论
        5.3.1 不同发酵条件对酸溶蛋白含量的影响
        5.3.2 混菌发酵对豆粕氨基酸组成及体外消化率的影响
    5.4 小结
第六章 解淀粉芽孢杆菌和非淀粉多糖酶协同发酵豆粕研究
    6.1 材料与方法
        6.1.1 试验材料
        6.1.2 试验方法
        6.1.3 数据统计与分析
    6.2 结果与分析
        6.2.1 α-半乳糖酶酶解豆粕
        6.2.2 果胶酶酶解豆粕
        6.2.3 复合酶酶解豆粕
        6.2.4 解淀粉芽孢杆菌联合非淀粉多糖酶对豆粕抗原蛋白含量的影响
    6.3 讨论
        6.3.1 非淀粉多糖酶对豆粕还原糖释放量的影响
        6.3.2 解淀粉芽孢杆菌联合非淀粉多糖酶对豆粕抗原蛋白含量的影响
    6.4 小结
第七章 发酵豆粕营养价值评定的研究
    7.1 材料与方法
        7.1.1 试验材料
        7.1.2 代谢能测定试验
        7.1.3 氨基酸回肠消化率试验
        7.1.4 数据统计与分析
    7.2 结果与分析
        7.2.1 豆粕和发酵豆粕表观代谢能
        7.2.2 豆粕和发酵豆粕氨基酸表观回肠消化率和标准回肠消化率
    7.3 讨论
        7.3.1 豆粕发酵处理对豆粕表观代谢能的影响
        7.3.2 豆粕发酵处理对肉鸡回肠氨基酸消化率的影响
    7.4 小结
第八章 发酵豆粕对肉鸡生产性能和血液指标影响的研究
    8.1 材料与方法
        8.1.1 试验设计和试验日粮
        8.1.2 样品采集及测定
        8.1.3 数据统计与分析
    8.2 结果与分析
        8.2.1 日粮添加发酵豆粕对肉鸡生产性能的影响
        8.2.2 日粮添加发酵豆粕对肉鸡屠宰性能的影响
        8.2.3 日粮添加发酵豆粕对肉鸡血清生理生化指标的影响
        8.2.4 日粮添加发酵豆粕对肉鸡空肠粘膜屏障基因表达的影响
    8.3 讨论
        8.3.1 日粮中添加发酵豆粕对肉鸡生产性能和屠宰性能的影响
        8.3.2 日粮中添加发酵豆粕对肉鸡血清生理生化指标的影响
        8.3.3 日粮中添加发酵豆粕对肉鸡空肠粘膜屏障功能的影响
    8.4 小结
第九章 发酵豆粕对肉鸡盲肠微生物区系影响的研究
    9.1 材料与方法
        9.1.1 试验设计与试验日粮
        9.1.2 样品采集及测定
        9.1.3 盲肠微生物菌群的测定
        9.1.4 盲肠短链脂肪酸的测定
        9.1.5 数据统计与分析
    9.2 结果与分析
        9.2.1 测序结果
        9.2.2 发酵豆粕对肉鸡盲肠微生物多样性的影响
        9.2.3 不同分类水平组成分析
        9.2.4 盲肠微生物LEfSe分析
        9.2.5 盲肠微生物和生产性能和血液免疫指标的相关性分析
        9.2.6 发酵豆粕对肉鸡盲肠短链脂肪酸含量的影响
    9.3 讨论
        9.3.1 日粮添加发酵豆粕对盲肠食糜微生物多样性的影响
        9.3.2 日粮中添加发酵豆粕对肉鸡盲肠食糜微生物组成的影响
    9.4 小结
第十章 全文主要结论
    10.1 全文主要结论
    10.2 本研究的创新点
    10.3 有待进一步研究的问题
参考文献
致谢
作者简历



本文编号：3677885