枯草芽孢杆菌对AA肉仔鸡血清抗氧化功能和肉品质的影响

发布时间：2023-03-03 18:23

　　为研究枯草芽孢杆菌对AA肉仔鸡抗氧化功能和肉品质的影响,试验选取1日龄AA肉仔鸡300只,随机分为5组,分别为空白对照组(基础日粮)、抗生素对照组(基础日粮中添加林可霉素4 mg/kg)、试验Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ组(分别在基础日粮中添加枯草芽孢杆菌菌粉0.02%、0.06%、0.10%)。结果表明:AA肉仔鸡日粮中添加0.10%枯草芽孢杆菌菌粉能极显著提高血清谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)活性(P<0.01),显著提高血清总抗氧化能力(T-AOC)和总超氧化物歧化酶(T-SOD)活性(P<0.05);枯草芽孢杆菌菌粉0.06%、0.10%可显著提高肉鸡屠宰率(P<0.05),但对胸肌率、腿肌率和腹脂率无显著影响(P>0.05);0.06%、0.10%枯草芽孢杆菌菌粉可极显著提高胸肌亮度值(L^*)、红度值(a^*)和黄度值(b^*)(P<0.01),但对pH值、剪切力、滴水损失影响均不显著(P>0.05)。研究表明,枯草芽孢杆菌具有改善肉鸡抗氧化功能和肉品质的作用,且以添加量为0.1%效果较佳。

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【文章目录】：
1 材料与方法
    1.1 试验材料
    1.2 试验动物
    1.3 试验设计
    1.4 试验日粮
    1.5 饲养管理
    1.6 测定指标
        1.6.1 抗氧化功能测定
        1.6.2 肉品质测定
    1.7 数据统计与分析
2 结果与分析
    2.1 枯草芽孢杆菌对AA肉仔鸡血清抗氧化功能的影响（见表2)
    2.2 枯草芽孢杆菌对AA肉仔鸡屠宰性能的影响（见表3)
    2.3 枯草芽孢杆菌对AA肉仔鸡肉品质的影响（见表4）
3 讨论
    3.1 枯草芽孢杆菌对AA肉仔鸡抗氧化功能的影响
    3.2 枯草芽孢杆菌对AA肉仔鸡屠宰性能的影响
    3.3 枯草芽孢杆菌对AA肉仔鸡肉品质的影响
4 结论



本文编号：3752877