水牛与荷斯坦奶牛乳脂肪酸的差异分析及SCD1基因功能的研究

发布时间：2023-04-23 11:09

　　水牛乳的蛋白质、脂肪、乳糖、矿物质等的含量都高于荷斯坦奶牛乳,水牛奶中的脂肪酸种类特别丰富,包含多种饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸。硬脂酰辅酶A去饱和酶1(SCD1)是一种内质网酶,催化由从头合成或从膳食中摄取的饱和脂肪酸转化成单不饱和脂肪酸以提高脂肪酸的不饱和指数。为全面了解荷斯坦奶牛、意大利水牛与杂交水牛乳中脂肪酸种类和含量的差异,探究SCD1等脂肪酸代谢相关基因在水牛和荷斯坦奶牛乳中表达的差异性,以及脂肪酸代谢相关基因SCD1在水牛乳腺上皮细胞中的生理作用。本研究应用气相色谱法分别测得处于泌乳中期的30份意大利水牛乳样、30份杂交水牛乳样以及30份荷斯坦奶牛乳样的脂肪酸种类和含量,进而分析得到脂肪酸成分表和脂肪酸分布图,同时也用乳成分分析仪检测了三种牛乳基本成分的差异。用RNA干扰和慢病毒过表达两种方法验证SCD1基因对乳脂肪酸合成过程中相关基因的影响,结果发现:1.以每100 g牛乳中含有的脂肪酸量来计,意大利水牛和杂交水牛奶中的各种类脂肪酸含量显著高于荷斯坦奶牛(p<0.01)。三种牛乳中脂肪酸均是C16:0含量最高,在意大利水牛乳中含量高达2986.31mg/100g,占3...

【文章页数】：62 页

【学位级别】：硕士

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摘要
ABSTRACT
英文缩写-中文对照表
第一章 文献综述
    一、水牛乳的营养价值
    二、脂肪酸的研究进展
        (一) 脂肪酸概况
        (二) 水牛乳中脂肪酸的研究进展
        (三) 脂肪酸测定方法的研究进展
    三、脂肪酸代谢的调控因子
        (一) SREBP-1
        (二) LXR
        (三) Ppary
        (四) 雌激素受体
    四、SCD基因的研究进展
        (一) SCD基因的结构与生理功能
        (二) SCD基因的种类
        (三) SCD基因的研究进展
    四、研究目的与意义
第二章 意大利水牛乳、杂交水牛乳和荷斯坦奶牛乳的脂肪酸测定
    1 试验材料与方法
        1.1 试验材料
        1.2 试验方法
    2 结果与分析
        2.1 荷斯坦奶牛乳、杂交水牛乳及意大利水牛乳的常规成分
        2.2 荷斯坦奶牛乳、杂交水牛乳及意大利水牛乳的脂肪酸组成
    3 讨论
        3.1 荷斯坦奶牛乳、杂交水牛乳及意大利水牛乳常规成分的比较
        3.2 荷斯坦奶牛乳、杂交水牛乳及意大利水牛乳中脂肪酸组成的比较
    4 小结
第三章 意大利水牛乳和荷斯坦奶牛乳中脂肪酸合成相关基因的差异表达
    1 试验材料与方法
        1.1 试验材料
        1.2 试验方法
    2 结果与分析
        2.1 意大利水牛乳和荷斯坦奶牛乳中RNA的提取
        2.2 意大利水牛乳和荷斯坦奶牛乳中脂肪酸合成相关基因表达的差异比较
    3 讨论
    4 小结
第四章 SCD1基因表达对水牛乳腺上皮细胞功能的影响
    1 试验材料与方法
        1.1 试验材料
        1.2 试验方法
    2 结果与分析
        2.0 水牛乳腺上皮细胞形态学观察
        2.1 SCD1基因siRNA干扰效率的验证
        2.2 乳腺上皮细胞最佳MOI值的确定
        2.3 SCD1基因对脂肪酸代谢相关基因的影响
        2.4 干扰组和表达组细胞中脂肪酸的组成
    3 讨论
        3.1 SCD1基因的表达调控对水牛乳腺上皮细胞中脂肪酸代谢的影响
        3.2 SCD1基因的表达调控对脂肪酸相关基因的影响
    4 小结
全文总结
参考文献
致谢



本文编号：3799596