从非洲猪瘟事件看食品供应链安全风险防控

发布时间：2025-03-19 04:25

　　 非洲猪瘟事件对猪肉供应链的生猪养殖环节、存储运输环节、加工屠宰环节、终端销售环节都产生了影响。在其引发猪肉供应短缺现象的背后,也反映出了我国食品供应链整体抗风险能力不足。我国食品供应链存在三个层面的典型风险:供应链安全生产能力风险、供应链安全协作能力风险和供应链安全沟通能力风险。供应链安全生产能力风险是由于供应链各环节生产能力不足引发的安全风险;供应链安全协作能力风险是由于供应链各环节之间协作能力不足引发的低效风险;供应链安全沟通能力风险是由于供应链与市场之间信息透明度不高引发的交互风险。针对这些风险,首先应当提高各环节的生产能力、保障供应质量,为供应链的整体强化打下坚实的基础。其次,发挥核心企业主导作用、进行一体化建设,建立深度合作的高效供应链。最后,增强供应链和市场之间的信息透明度、实现信息共享,才能逐一增强风险防控,由点及线、由线及面地构建透明化、定制化的供销体系,增强供应链整体抗风险能力,真正保障食品安全。

【文章页数】：6 页

【文章目录】：
一、引言
二、猪瘟疫情对猪肉供应链的影响
    （一）生猪养殖遭受重创
    （二）仓储运输环节将面临重塑
    （三）生猪屠宰行业亟需调整产能分布
    （四）消费需求无法满足
三、食品供应链的安全风险的分析
    （一）供应链安全生产能力风险：食品供应链各环节生产能力参差不齐
    （二）供应链安全协作能力风险：供应链各环节向心力不足，合作不紧密
    （三）供应链安全市场沟通风险：生产者和消费者信息不对称
四、食品供应链安全风险的应对策略
    （一）提高生产能力，保障供应质量
        1. 实行标准化生产，提高生产能力
        2. 通过政府扶持和监管，稳定生产秩序
        3. 加强法律规制，规范生产行为
    （二）发挥核心企业主导作用，进行一体化建设
    （三）增强信息透明度，实现信息共享
五、结语



本文编号：4036655