微生态制剂对育肥猪生长性能及肉品质的影响

发布时间：2017-07-19 20:22

  本文关键词：微生态制剂对育肥猪生长性能及肉品质的影响

  更多相关文章： 微生态制剂 育肥猪 肉品质 抗氧化性能 肌纤维

【摘要】：试验旨在研究饲粮中添加微生态制剂对育肥猪生长性能及肉品质的影响。选取96头遗传背景一致,体重相近(62.57±1.20 kg),健康的“杜×长×大”肥育猪,随机分为4个处理组：基础日粮组(对照组)；基础日粮+0.5g/kg活性干酵母制剂(1.0×107CFU/g日粮,酵母菌组)；基础日粮+0.1g/kg乳酸菌制剂(1.0×106CFU/g日粮,乳酸菌组);基础日粮+0.1g/kg芽孢杆菌制剂(1.0×106CFU/g日粮,芽孢杆菌组)。每组4个重复,每个重复6头,试验期8周。试验结束时每个重复选取1头与平均体重相近的猪电击屠宰,测定胴体性状及肉品质、抗氧化性能、肌肉组织形态学和肌纤维类型及肉质相关候选基因相对表达量等指标,结果如下：饲粮中添加微生态制剂对育肥猪生长性能及饲料主要营养物质表观消化率的影响。添加酵母菌制剂、乳酸菌制剂和芽孢杆菌制剂对育肥猪平均日采食量、平均日增重、饲料增重比无显著影响(p0.05);有提高粗蛋白表观消化率的趋势(p0.05),显著提高钙消化率(p0.05)。饲粮中添加微生态制剂对育肥猪胴体性状及肉品质的影响。添加酵母菌制剂、乳酸菌制剂和芽孢杆菌制剂均有提高屠宰率、胴体长、背膘厚和瘦肉率,降低皮厚的趋势(p0.05),可显著提高眼肌面积(p0.05)。微生态制剂均显著降低(p0.05)24h和48h滴水损失,对烹煮损失和拿破率无显著影响(p0.05)。添加酵母菌制剂、乳酸菌制剂和芽孢杆菌制剂显著提高背最长肌肌内脂肪含量(p0.05),有降低剪切力值和提高大理石纹评分的趋势(p0.05)。添加酵母菌制剂、乳酸菌制剂和芽孢杆菌制剂显著提高肉色a*值(p0.05),对L值和b*值无显著影响(p0.05)。添加酵母菌制剂、乳酸菌制剂和芽孢杆菌制剂显著提高背最长肌干物质含量(p0.05),对粗蛋白和粗灰分无显著影响(p0.05)。饲粮中添加微生态制剂对育肥猪抗氧化性能的影响。添加酵母菌制剂、乳酸菌制剂和芽孢杆菌制剂极显著降低背最长肌和股二头肌MDA含量(p0.01)：显著提高肝脏和背最长肌T-SOD活性(p0.05),极显著提高股二头肌T-SOD (p0.01)活性;显著提高肝脏、背最长肌和股二头肌T-AOC能力(p0.05)：极显著提高肝脏GPX活性(p0.01);乳酸菌组显著提高(p0.05)、芽孢杆菌组极显著提高(p0.01)背最长肌和股二头肌GPX活性；酵母菌组显著(p0.05)、芽孢杆菌组极显著(p0.01)提高背最长肌和股二头肌CAT活性。试验组均有提高背最长肌SOD和GPX4 mRNA相对表达量的趋势(p0.05)。饲粮中添加微生态制剂对育肥猪肌肉组织形态学及肌纤维类型的影响。添加酵母菌制剂、乳酸菌制剂和芽孢杆菌制剂显著提高(p0.05)背最长肌肌束和肌纤维间距;酵母菌组显著提高肌纤维直径(p0.05)。酵母菌组和乳酸菌组极显著提高股二头肌肌束间距(p0.01)：芽孢杆菌组极显著提高肌纤维间距(p0.01)。试验组有提高背最长肌和股二头肌肌纤维面积的趋势(p0.05)。酵母菌组和芽孢杆菌组极显著提高背最长肌Ⅰ型肌纤维表达量(p0.01);酵母菌组和芽孢杆菌组分别显著(p0.05)和极显著(p0.01)提高Ⅱ a型肌纤维表达量;茅孢杆菌组显著提高(p0.05)Ⅱb型肌纤维表达量。酵母菌组背最长肌Ⅰ型肌纤维比例显著高于其它组(p0.05);试验组均显著提高Ⅱ a型肌纤维比例(p0.05);酵母菌组极显著降低Ⅱb型肌纤维比例(p0.01)；酵母菌组极显著提高Ⅰ+Ⅱa型肌纤维比例(p0.01)。酵母菌组和乳酸菌组提高、芽孢杆菌组降低股二头肌Ⅰ、Ⅱa、Ⅱb和Ⅱx型肌纤维表达量的趋势(p0.05)。酵母菌组显著降低股二头肌Ⅱ a型肌纤维比例(p0.05)；酵母菌组显著提高(p0.05)Ⅱx型肌纤维比例,其余无显著差异(p0.05)。饲粮中添加微生态制剂对育肥猪肉质相关候选基因的影响。添加酵母菌制剂、乳酸菌制剂和芽孢杆菌制剂有提高背最长肌H-FABP和CAST基因mRNA表达量的趋势,芽孢杆菌组显著提高H-FABP表达量(p0.05),酵母菌组极显著提高CAST表达量(p0.01)。酵母菌组显著提高股二头肌H-FABP基因mRNA表达量(p0.05),对CAST表达量无显著影响(p0.05)。综上所述,微生态制剂可以通过上调肉质相关基因的表达,调控肌纤维类型基因表达和比例,改善肌肉组织学形态结构,提高肉品抗氧化性能,进而改善肉品质。
【关键词】：微生态制剂 育肥猪 肉品质 抗氧化性能 肌纤维
【学位授予单位】：山西农业大学
【学位级别】：硕士
【学位授予年份】：2016
【分类号】：S828.5
【目录】：

• 缩写词表（Abbreviations)5-7
• 摘要7-9
• 前言9-15
• 1. 抗生素应用概况9-10
• 2. 微生态制剂概述10
• 3. 益生菌的一般作用及其机理10-12
• 4. 益生菌对肉品质的调控12-14
• 5. 展望14
• 6. 研究目的和意义14-15
• 材料与方法15-25
• 1. 试验材料与试验设计15-16
• 2. 检测指标及测定方法16-24
• 3. 数据统计与分析24-25
• 结果与分析25-35
• 1. 微生态制剂对育肥猪生长性能的影响25-26
• 2. 微生态制剂对育肥猪肉品质的影响26-27
• 3. 微生态制剂对育肥猪机体抗氧化性能的影响27-30
• 4. 微生态制剂对育肥猪肌肉组织形态学及相关基因mRNA相对表达量的影响30-33
• 5. 微生态制剂对育肥猪肉质相关候选基因mRNA相对表达量的影响33-35
• 讨论35-43
• 1. 微生态制剂对育肥猪生长性能的影响35-36
• 2. 微生态制剂对育肥猪肉品质的影响36-38
• 3. 微生态制剂对育肥猪抗氧化性能的影响38-39
• 4. 微生态制剂对育肥猪肌肉组织形态学及相关基因mRNA相对表达量的影响39-41
• 5. 微生态制剂对育肥猪肉质相关候选基因mRNA相对表达量的影响41-43
• 结论43-44
• 参考文献44-49
• Abstract49-51
• 附录51-59
• 致谢59

【相似文献】

中国期刊全文数据库 前10条

1 李喜桂;对微生态制剂作用的认识[J];饲料与畜牧;2000年03期

2 秦翠丽,李松彪,张许科,李治力;微生态制剂在畜禽养殖中的功效及其注意事项[J];中国家禽;2001年10期

3 杜贵兰 ,曹文学,牛可新,李顶峰;正确使用微生态制剂[J];山东畜牧兽医;2001年06期

4 曹建民,滕峰,陈春明;合理正确使用微生态制剂[J];兽药与饲料添加剂;2002年02期

5 曾广厅,毛华明;饲用微生态制剂应用的几个问题[J];广东饲料;2003年05期

6 东尧;新型高效微生态制剂问世[J];农产品加工;2003年03期

7 易亚平,傅童生;微生态制剂的研究动态[J];养殖与饲料;2005年03期

8 朱梦代;陆新浩;刘鸿;任祖伊;吴国栋;;禽畜微生态制剂的主要特性与应用效果[J];浙江畜牧兽医;2006年02期

9 张为鹏;王斌;;微生态制剂及其在动物饲料中的应用[J];中国畜牧兽医;2007年09期

10 王连珠;杨亚丽;李奇民;李自局;;影响动物微生态制剂应用效果的因素分析[J];中国动物保健;2010年03期

中国重要会议论文全文数据库 前10条

1 李凤艳;陈生雷;;微生态制剂的研究进展[A];中国畜牧兽医学会家畜传染病学分会第七届全国会员代表大会暨第十三次学术研讨会论文集（下册）[C];2009年

2 ;2011·饲料微生态制剂应用技术论坛暨微生态制剂大会日程安排[A];2011·饲料微生态制剂应用技术研讨会暨微生态制剂大会论文集[C];2011年

3 孙明梅;李洪龙;;动物微生态制剂的研究进展[A];科技创新与节能减排——吉林省第五届科学技术学术年会论文集（下册）[C];2008年

4 ;2012·第二届饲料微生态制剂应用技术研讨会暨微生态制剂大会日程安排[A];第二届饲料微生态制剂应用技术研讨会暨微生态制剂大会论文集[C];2012年

5 杜云平;周庆丰;余国莲;李小军;梁健良;毕英佐;;微生态制剂在畜牧业中的应用浅谈[A];第四届第十次全国学术研讨会暨动物微生态企业发展战略论坛论文集（上册）[C];2010年

6 吴毅芳;周常义;苏国成;苏文金;;禽用微生态制剂的研究和应用现状[A];第四届第十次全国学术研讨会暨动物微生态企业发展战略论坛论文集（上册）[C];2010年

7 穆阿丽;邵峰;陈世刚;姜秀鹏;;微生态制剂在畜禽上的应用研究进展[A];2006山东饲料科学技术交流大会论文集[C];2006年

8 高权新;赵新华;;微生态制剂最新研究进展及应用技术[A];2007山东饲料科学技术交流大会论文集[C];2007年

9 陈国贤;;水产用微生态制剂在健康养殖中的作用[A];2007年中国水产学会学术年会暨水产微生态调控技术论坛论文摘要汇编[C];2007年

10 杨先乐;王会聪;黄志华;;我国渔用微生态制剂应用现状及发展对策[A];第三届全国现代生态渔业管理与技术研究[C];2011年

中国重要报纸全文数据库 前10条

1 浙江省农业科学院 许尧兴;饲用微生态制剂应用中亟待注意的问题[N];中国畜牧报;2005年

2 湖北省武汉市东湖新技术开发区食品药品监管局 罗志;如何使用“微生态制剂”[N];中国医药报;2014年

3 中国农业大学 生吉萍 博士;警惕微生态制剂中存在的隐患[N];中国畜牧报;2003年

4 华中农业大学 马立保;慎用微生态制剂[N];中国畜牧报;2003年

5 周燕侠;浅谈水产养殖中的微生态制剂[N];湖南科技报;2001年

6 木易 严尚;重视微生态制剂行业健康发展[N];人民日报海外版;2001年

7 薛华;把握“三原则”用好微生态制剂[N];中国畜牧兽医报;2007年

8 南京农业大学生命科学学院 徐鹏;微生态制剂在畜牧业中的应用[N];河北科技报;2007年

9 四川省人民医院药剂科 杨勇;腹泻 试试微生态制剂[N];健康报;2007年

10 王道坤;畜禽养殖选用微生态制剂三原则[N];江苏农业科技报;2006年

中国博士学位论文全文数据库 前1条

1 李继秋;对虾微生态制剂的研究和应用[D];中国海洋大学;2004年

中国硕士学位论文全文数据库 前10条

1 孟会贤;高效复合微生态制剂的研制及其应用[D];河北工业大学;2015年

2 罗茜;林麝肠道乳酸菌耐药基因PCR检测及复合微生态制剂的研制[D];四川农业大学;2014年

3 王媚;一种禽用微生态制剂的制备及其功能研究[D];华南农业大学;2016年

4 阳桂菊;固定化复合芽孢杆菌微生态制剂产品研制[D];大连理工大学;2016年

5 赵力力;抗生素相关性腹泻的临床观察及微生态制剂的干预研究[D];河北医科大学;2016年

6 李敏华;微生态制剂对育肥猪生长性能及肉品质的影响[D];山西农业大学;2016年

7 王超;加工工艺对微生态制剂的影响及微生态制剂应用效果研究[D];湖南农业大学;2008年

8 韩春;微生态制剂的制备与效果研究[D];山东农业大学;2013年

9 范利霞;复合微生态制剂的研制及其对反刍动物免疫机能的影响[D];内蒙古农业大学;2010年

10 崔西勇;不同微生态制剂在商品蛋鸡中的应用效果及机理研究[D];中国农业大学;2004年

，

本文编号：564731