溯源能力信任对养猪场户质量安全行为的影响——基于北京市6个区县183位养猪场户的调研

发布时间：2017-07-25 19:17

  本文关键词：溯源能力信任对养猪场户质量安全行为的影响——基于北京市6个区县183位养猪场户的调研

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【摘要】：基于北京市6个区县的183份养猪场户调查问卷,调查了生猪养殖环节的质量安全状况,并运用二元Logit模型,定量分析了养猪场户对猪肉溯源能力的信任水平对其质量安全行为的影响。研究发现:北京市生猪养殖环节存在质量安全隐患,主要表现为养猪场户兽药使用不规范,40.44%的受访养猪场户的兽药使用行为不规范;溯源能力信任显著影响养猪场户的兽药使用行为,对猪肉溯源能力信任水平高的养猪场户的兽药使用行为相比信任水平低的养猪场户更加规范;另外,受访者为女性、规模养殖场、通过纵向协作更为紧密的模式销售生猪、对限用药规定认知度低、认为生猪收购方质量安全检测力度强的养猪场户的兽药使用行为更加规范。政府应继续猪肉可追溯体系建设、支持规模化和标准化养殖、鼓励纵向协作紧密型生猪购销模式、建立生猪收购商登记在案制度、加大对养猪场户不规范质量安全行为惩治力度。
【作者单位】： 上海市农业科学院农业科技信息研究所;中国农业大学经济管理学院;
【关键词】： 溯源能力信任 猪肉可追溯体系 养猪场户 质量安全行为
【基金】：现代农业产业技术体系北京市生猪产业创新团队项目(BAIC02) 国家自然科学基金青年项目“基于监管与声誉耦合激励的猪肉可追溯体系质量安全效应研究:理论与实证”(71603169);国家自然科学基金面上项目“基于市场导向的畜牧业标准化运行机理与绩效研究”(71573257) 山东省自然科学基金项目“基于产业链整合的生猪产业标准化运行机制及绩效研究”(ZR2016GB08)
【分类号】：F326.3
【正文快照】： 0引言猪肉作为中国城乡居民消费的主要肉类产品之一,其质量安全问题一直备受关注。然而,猪肉安全事件却层出不穷,瘦肉精、注水肉、病死猪肉等安全事件的出现引起人们的猪肉消费恐慌情绪,不利于人民身心健康和社会经济稳定。生猪产业链包括生猪养殖、生猪流通、生猪屠宰加工、，

本文编号：572851