猪肉可追溯体系溯源实现难的原因及对策——基于北京市生猪屠宰加工企业的深度调研

发布时间：2017-08-05 00:10

  本文关键词：猪肉可追溯体系溯源实现难的原因及对策——基于北京市生猪屠宰加工企业的深度调研

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【摘要】：本文立足北京市猪肉可追溯体系发展现状,以两家生猪屠宰加工企业作为典型案例,实证分析猪肉可追溯体系溯源实现难的原因及对策。研究发现:政府统一配置的设备、品牌知名度的提高、较强的社会责任感以及其他企业的竞争是大型生猪屠宰加工企业参与猪肉可追溯体系中的主要原因,而不能获得明显的猪肉销量和价格提升、配置的设备不能满足生产要求、生产线改造成本高以及猪肉销售环节溯源实现难则是阻碍大型生猪屠宰加工企业继续深化猪肉可追溯体系建设的主要原因;政府统一配置的设备、品牌知名度的提高、有助于获得更高的猪肉销售价格以及较强的社会责任感是小型生猪屠宰加工企业愿意进一步深化猪肉可追溯体系建设的主要原因。政府应鼓励生猪规模化和标准化养殖、鼓励加强生猪屠宰加工与猪肉销售环节利益主体之间的纵向协作、鼓励部分猪肉生产经营者积极探索适合企业自身的猪肉溯源管理模式。
【作者单位】： 上海市农业科学院农业科技信息研究所;中国农业大学经济管理学院;
【关键词】： 猪肉可追溯体系 溯源 原因 对策 生猪屠宰加工企业
【基金】：现代农业产业技术体系北京市生猪产业创新团队项目(BAIC02) 国家自然科学基金面上项目“基于市场导向的畜牧业标准化运行机理与绩效研究(71573257)”
【分类号】：F326.3
【正文快照】： 信息不对称被认为是导致食品安全问题的主要原因,建立食品可追溯体系有助于缓解信息不对称,是解决食品安全问题的重要途径在政府和企业的共同驱动下,中国猪肉可追溯体系建设在某些试点地区得到较快发展,但仍然存在追溯信息不可查、不全面、不可信等诸多问题,没能实现有效溯源

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本文编号：622349