不同月龄鸽肉氨基酸含量的分析比较

发布时间：2017-08-16 15:37

  本文关键词：不同月龄鸽肉氨基酸含量的分析比较

  更多相关文章： 肉鸽 氨基酸 月龄 性别 分析

【摘要】：为了评价鸽肉品质,试验对1,4,24月龄共计3个生长阶段的肉鸽鸽肉氨基酸成分进行分析。结果表明:鸽肉中氨基酸种类丰富,氨基酸总量为18.549%~21.094%,24月龄的公鸽肉中氨基酸总量最高。含量排在前四位的氨基酸为谷氨酸、赖氨酸、天门冬氨酸、亮氨酸。鸽肉中必需氨基酸/总氨基酸(EAA/TAA)=42.376%,必需氨基酸/非必需氨基酸(EAA/NEAA)=73.539%,肉鸽的肌肉氨基酸组成优于联合国粮农组织/世界卫生组织(FAO/WHO)的理想模式指标要求。说明月龄是影响鸽肉氨基酸含量的主要因素,随着年龄的增长氨基酸含量增加,而不同性别间的氨基酸含量差异不显著(P0.05)。
【作者单位】： 西南大学附属中学;西南大学动物科技学院;
【关键词】： 肉鸽 氨基酸 月龄 性别 分析
【基金】：中央高校基本业务费专项资金项目(XDJK2014A010) 重庆市基础与前沿研究计划项目(cstc2015jcyjA 80022) 2016年度重庆高校创新团队建设计划资助项目(CXTDG201602004)
【分类号】：S836
【正文快照】： 鸽子(Columba domesticus)属鸠鸽科孵卵纲脊椎动物。肉鸽具有易饲养、生长快的特点,饲养较为普及,市场接受度高。鸽肉不仅具有丰富的营养价值,而且对人体有良好的保健功能,我国民间素有“一鸽胜九鸡”的说法。随着经济的发展,人民膳食结构的调整,国内的肉鸽消费量也逐年增大。

【相似文献】

中国期刊全文数据库 前10条

1 韩凤阳;孙志周;;肉用乳鸽巧育肥[J];致富天地;2002年09期

2 陈龙生;谈谈农村养鸽[J];中国畜牧杂志;1983年06期

3 ;肉用鸽及其饲养管理技术[J];河南农业;1994年02期

4 苏淑贞;朱汉炎;;鹌鹑肉比鸡、鸽肉的味道鲜美[J];河北畜牧兽医;1987年02期

5 余文慧;肉鸽营养尤胜鸡[J];山东家禽;1999年02期

6 李树珩;谨防鸽肉毒梭菌中毒[J];畜牧兽医科技信息;2003年01期

7 王宗河;五香肉鸽的制作方法[J];中国农村小康科技;1999年03期

8 陈龙生;浅谈养鸽[J];江西畜牧兽医杂志;1983年01期

9 宋红娟;肉用仔鸽的强制育肥[J];特种经济动植物;2005年10期

10 张牧;;广东地区肉鸽饲养业发展的概况[J];家禽;1984年02期

中国重要报纸全文数据库 前9条

1 刘见;食鸽肉可滋补[N];中国食品质量报;2003年

2 刘平国;肉（乳）鸽的营养及其保健作用[N];山西经济日报;2001年

3 蒲昭和;鸽肉疗疾[N];大众卫生报;2002年

4 上海交通大学医学院附属瑞金医院中医科 张守杰;老年腹泻吃鸽肉[N];健康时报;2009年

5 常怡勇;“1鸽胜9鸡”[N];中国中医药报;2008年

6 孙铭;乳鸽将逐步取代肉用鸡[N];云南科技报;2001年

7 王涛;谁带“亚娃”飞出新疆[N];中华工商时报;2000年

8 惠恩举 单风联;肉鸽饲养的发展前景[N];中国特产报;2002年

9 雷永乐;赤豆黄精鸽肉汤[N];广东科技报;2000年

，

本文编号：684104