茶多酚对育肥猪生长性能、抗氧化能力、胴体品质和肉品质的影响

发布时间：2017-08-24 21:24

  本文关键词：茶多酚对育肥猪生长性能、抗氧化能力、胴体品质和肉品质的影响

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【摘要】：本试验旨在研究茶多酚对育肥猪生长性能、抗氧化能力、胴体品质和肉品质的影响,探讨其在肥育猪上的应用效果。采用单因子试验设计,试验选择60头(74.19±7.41)kg的育肥猪随机分为2个组,每组6个重复,每个重复5头猪。对照组饲喂基础饲粮,茶多酚组饲喂在基础饲粮中添加400 mg/kg茶多酚的试验饲粮。试验期为6周。结果表明:1)与对照组相比,茶多酚组显著提高育肥猪的净增重和平均日增重(P0.05)。2)与对照组相比,茶多酚组显著降低育肥猪血清中谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)的活性(P=0.05),极显著提高肝脏GSH-Px活性(P0.01),显著提高肝脏总抗氧化能力(T-AOC)(P=0.05),并且茶多酚组肝脏中丙二醛(MDA)含量较对照组降低了26.24%(P=0.09);茶多酚组显著降低了育肥猪肝脏中GSH-Px、过氧化氢酶(CAT)和醌氧化还原酶1(NQO1)的基因的表达量(P≤0.05)。3)与对照组相比,茶多酚组对育肥猪的胴体和肉品质的影响不显著(P0.05)。茶多酚组育肥猪屠宰后24 h p H、45 min亮度(L*)值与对照组相比分别提高了1.65%(P=0.09)和3.74%(P=0.10),而24 h L*值却比对照组降低了4.26%(P=0.10)。综上,在本试验条件下,育肥猪饲粮中添加400 mg/kg的茶多酚显著改善了育肥猪的平均日增重和净增重,降低了血清中GSH-Px活性,提高了肝脏中GSH-Px活性和T-AOC,但对育肥猪的胴体品质和肉品质无显著的影响。
【作者单位】： 四川农业大学动物营养研究所动物抗病营养教育部重点实验室;成都蜀星饲料有限公司;
【关键词】： 茶多酚 生长性能 抗氧化能力 胴体品质 肉品质 基因表达
【基金】：基金项目:生猪现代产业链高效配套技术研究与集成示范(2013NZ0056)
【分类号】：S828.5
【正文快照】： 随着人们生活水平的提高以及健康意识的增强,人们对优质猪肉的需求也逐渐增强,而近年来生物活性植物营养素所具有的多种生物功能逐渐被认识,其肉质改良作用研究已成当今动物营养研究的热点[1]。茶多酚为我国允许的食品添加剂,是一种从茶叶中提取的纯天然复合物,是茶叶中多酚类，

本文编号：733209