运动对肉鸡肉品质及肌纤维发育的影响

发布时间：2017-08-26 06:19

  本文关键词：运动对肉鸡肉品质及肌纤维发育的影响

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【摘要】：旨在分析运动对鸡肉品质和肌纤维发育的影响,选用36只3周龄爱拔益加(Arbor Acres,AA)肉鸡,按体质量相近分为对照组和运动组,实验从第4周开始训练到第9周后结束,为期6周。在5、7、9周龄时对肉鸡白天运动量、肌肉品质和肌纤维特性指标进行测定。结果表明:持续训练运动组,每周肉鸡白天活动量均显著高于对照组(P0.05),中午休憩,运动组节律清晰。在9周龄,运动组胸肌肉色L*值和a*值、腿肌肉色a*值、肌纤维直径显著高于对照组(P0.05),运动组腿肌肌纤维密度显著低于对照组(P0.05)。结论:强制运动可增加肉鸡白天活动量,在持续6周后显现改善肉色,促进肉鸡腿肌肌纤维发育的效果。
【作者单位】： 南京农业大学动物科技学院;
【关键词】： 运动 实验期 肉品质 肌纤维发育
【基金】：公益性行业(农业)科研专项(201003011)
【分类号】：S831
【正文快照】：

【参考文献】

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【共引文献】

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本文编号：740164