乳酸杆菌对仔鸡营养物质代谢与肌肉成分的影响

发布时间：2017-08-28 22:18

  本文关键词：乳酸杆菌对仔鸡营养物质代谢与肌肉成分的影响

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【摘要】：本研究以SPF鸡作为悉生动物(Gnotobiotic Animals)模型,通过添加鸡源性乳酸杆菌,研究其对仔鸡粗蛋白、粗脂肪和氨基酸消化代谢的影响,以及对肌肉脂肪和脂肪酸组成的影响,揭示乳酸杆菌对宿主营养代谢的作用机理。试验选用SPF鸡种蛋100枚,无菌处理孵化后,选择优质仔鸡60羽分3组,2组转入无菌隔离器内饲养,分别饲喂经钴-60照射后检测无菌的饲粮(GF组)和无菌饲粮+乳酸菌液(LC组);另外1组置于普通环境饲喂常规饲粮(COV组)。试验期35天。采用内源指示剂法于饲养21-25日龄进行代谢试验,将所收集的粪样65℃烘干后称重,测定其水份、粗蛋白、粗脂肪、氨基酸、脂肪酸、盐酸不溶灰分等指标,计算各营养物质的表观代谢率。试验35日龄分别从各处理组取5只仔鸡进行屠宰,采集血样置于-80℃保存备测;取胸肌和腿肌测定干物质、粗脂肪、脂肪酸含量等指标。结果显示:(1)与SPF组相比,添加乳酸杆菌和传统有菌组试验鸡的粗蛋白代谢率由56.85%提高到62.62%和66.16%;粗脂肪代谢率由69.62%降低到61.53%(P0.05)。对粗灰分的代谢率没有显著差异(P0.05)。说明肠道菌降低了粗脂肪的表观代谢率。(2)SPF组、乳酸菌和传统饲养的鸡总氨基酸代谢率分别为79.72%,77.27%和85.34%,必需氨基酸的代谢率为78.43%,75.12%和83.20%(P0.05);通过分析各种氨基酸的代谢率发现:含硫氨基酸中与SPF鸡和添加乳酸杆菌的鸡相比,蛋氨酸的代谢率降低,而胱氨酸代谢率显著增加(P0.05);赖氨酸的代谢率在各组间没有显著差异(P0.05)。(3)与SPF组相比,添加乳酸菌组和传统饲养模式均显著提高肉仔鸡血清肌酸激酶活性(P0.05),极显著降低血清胆碱酯酶活性(P0.01),乳酸脱氢酶、脂肪酶水平有所降低;总胆固醇、甘油三酯、游离脂肪酸水平均有所下降。(4)添加乳酸杆菌和传统有菌组试验鸡与SPF鸡相比胸肌干物质含量由27.08%提高到27.24%和28.10%;腿肌干物质含量由22.40%提高到25.76%和25.42%。(5)添加乳酸菌组试验鸡提高了胸肌棕榈酸、亚油酸的含量,显著降低了胸肌硬脂酸的含量(p0.05),添加乳酸杆菌具有降低饱和脂肪酸含量,提高不饱和脂肪酸含量趋势;说明乳酸杆菌对胸肌粗脂肪含量有一定提高,并且改变胸肌脂肪酸组成。
【关键词】：乳酸杆菌 SPF鸡 肌肉成分 氨基酸代谢
【学位授予单位】：江西农业大学
【学位级别】：硕士
【学位授予年份】：2016
【分类号】：S831.5
【目录】：

• 摘要6-7
• Abstract7-9
• 第一章 文献综述9-23
• 1 肠道菌群的结构与调控9-14
• 1.1 动物肠道菌群9-10
• 1.2 鸡肠道内菌群的结构与演替10-11
• 1.3 鸡肠道菌群的调控11-14
• 1.3.1 年龄和日粮11-12
• 1.3.2 益生菌12-13
• 1.3.3 抗生素13-14
• 2 肠道菌群对宿主营养物质消化吸收的影响14-18
• 2.1 肠道菌群对碳水化合物代谢的影响14-15
• 2.2 肠道菌群对蛋白质代谢的影响15-16
• 2.3 肠道菌群对脂类物质代谢的影响16-17
• 2.4 肠道菌群对矿物质代谢的影响17
• 2.5 肠道菌群对维生素合成的影响17-18
• 3 肠道菌群对宿主血液生理生化的影响18-20
• 4 肠道菌群对仔鸡脂肪沉积的影响20-21
• 5 研究内容与技术路线21-23
• 5.1 研究内容21-22
• 5.2 技术路线22-23
• 第二章 试验研究23-38
• 试验一 乳酸杆菌对仔鸡脂肪和氨基酸消化吸收的影响23-31
• 1 材料与方法23-25
• 1.1 试验材料23
• 1.2 试验动物与分组23-24
• 1.3 饲养管理24
• 1.4 测定指标及方法24-25
• 1.5 数据处理与统计25
• 2 结果25-27
• 2.1 乳酸杆菌对营养物质表观代谢率的影响25-26
• 2.2 乳酸杆菌对氨基酸表观代谢率的影响26-27
• 2.3 乳酸杆菌对脂肪酸表观代谢率的影响27
• 3 分析和讨论27-29
• 3.1 乳酸杆菌对营养物质表观代谢率的影响27-28
• 3.2 乳酸杆菌对氨基酸代谢的影响28-29
• 3.3 乳酸杆菌对脂肪酸代谢的影响29
• 4 结论29-31
• 试验二 乳酸杆菌对仔鸡血液指标和肌肉组成的影响31-38
• 1 材料与方法31-32
• 1.1 试验材料31
• 1.2 试验动物与饲粮31
• 1.3 饲养管理31
• 1.4 测定指标及方法31-32
• 1.5 数据处理与统计32
• 2 结果32-35
• 2.1 乳酸杆菌对血液生化指标的影响32-33
• 2.2 乳酸杆菌对肌肉中干物质、脂肪含量的影响33
• 2.3 乳酸杆菌对免疫器官指数和腹脂率、肌胃率的影响33-34
• 2.4 乳酸杆菌对肌肉脂肪酸含量的影响34-35
• 3 分析和讨论35-36
• 3.1 乳酸杆菌对血液生化指标的影响35
• 3.2 乳酸杆菌对肌肉中干物质、粗脂肪含量的影响35-36
• 3.3 乳酸杆菌对肌肉脂肪酸含量影响36
• 4 结论36-38
• 第三章 本研究的总体结论38-39
• 参考文献39-49
• 致谢49

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1 毛贵林;乳酸杆菌对仔鸡营养物质代谢与肌肉成分的影响[D];江西农业大学;2016年

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本文编号：749778