颈静脉灌注精氨酸对泌乳中期奶牛泌乳性能和牛乳酪蛋白合成的影响

发布时间：2017-08-31 05:46

  本文关键词：颈静脉灌注精氨酸对泌乳中期奶牛泌乳性能和牛乳酪蛋白合成的影响

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【摘要】：本文旨在研究颈静脉灌注精氨酸对泌乳中期奶牛泌乳性能和牛乳酪蛋白合成的影响。将6头体重、胎次、泌乳期、泌乳量和体况基本一致的荷斯坦奶牛随机分为3组(每组2头):酪蛋白模式组(对照组)、精氨酸灌注组、丙氨酸等氮组(与精氨酸灌注组等氮),采用3×3复拉丁方试验设计,每期22 d(7 d灌注期+15 d间隔期),测定其泌乳性能、酪蛋白含量以及酪蛋白基因的表达情况。结果表明:1)灌注的第5天精氨酸灌注组的乳蛋白及乳中非脂固形物含量均显著高于酪蛋白模式组(P0.05);第6天精氨酸灌注组的乳脂率显著高于丙氨酸等氮组(P0.05)。2)酪蛋白模式组的α-酪蛋白含量显著低于其他2组(P0.05);β-酪蛋白含量在3组间没有显著的差异(P0.05);κ-酪蛋白含量则以精氨酸灌注组为最高,显著高于其他2组(P0.05)。3)精氨酸灌注组αs1-酪蛋白基因(CSN1S1)、αs2-酪蛋白基因(CSN1S2)的表达量显著高于其他2组(P0.05)。综上,灌注精氨酸提高了乳蛋白中α-酪蛋白和κ-酪蛋白含量,以及CSN1S1、CSN1S2在奶牛乳腺组织的表达量,有利于牛乳中乳蛋白率和乳品质的提高。
【作者单位】： 扬州大学动物科学与技术学院;扬州市扬大康源乳业有限公司;
【关键词】： 颈静脉灌注 精氨酸 泌乳性能 酪蛋白
【基金】：江苏省自然科学基金基础研究项目(BK20141270;BK20151312) 江苏省优势学科(PAPD)
【分类号】：S823
【正文快照】： 作为目前人类重要而优质的营养源和功能食品之一[1],牛乳不仅能提供给机体多种必需的氨基酸和脂肪酸而具有营养功能,而且牛乳蛋白质中含量最高的酪蛋白(80%以上)还因具有多种生物学功能而具有一定的保健作用。如酪蛋白不仅可与矿物元素结合,特别是钙离子结合,形成可溶性复合物

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