蜂胶残渣对28~56日龄黄羽肉鸡生长性能、屠宰性能及肌肉品质的影响

发布时间：2017-09-16 09:32

  本文关键词：蜂胶残渣对28~56日龄黄羽肉鸡生长性能、屠宰性能及肌肉品质的影响

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【摘要】：本试验旨在研究蜂胶残渣对28~56日龄黄羽肉鸡生长性能、屠宰性能及肌肉品质的影响,进而为蜂胶残渣的开发和利用提供依据。选取28日龄闽南黄羽肉鸡540只,随机分为3组,每组6个重复,每个重复30只。Ⅰ组饲喂基础饲粮,Ⅱ组、Ⅲ组分别在基础饲粮中添加0.5%和1.0%的蜂胶残渣,试验期28 d。结果表明:1)蜂胶残渣对肉鸡平均日增重和料重比没有显著影响(P0.05)。2)蜂胶残渣对屠宰率、半净膛率没有显著影响(P0.05),但能显著提高全净膛率(P0.05);Ⅲ组腿肌率和胸肌率显著高于Ⅰ组(P0.05)。3)肉色方面,蜂胶残渣对腿肌和胸肌的亮度(L*)和黄度(b*)值没有显著影响(P0.05),但显著降低了Ⅲ组胸肌和腿肌的红度(a*)值(P0.05)。肉质方面,与Ⅰ组相比,Ⅱ组、Ⅲ组腿肌剪切力显著降低(P0.05),胸肌失水率显著降低(P0.05);Ⅱ组、Ⅲ组胸肌的滴水损失显著低于Ⅰ组(P0.05),Ⅲ组腿肌滴水损失也显著低于Ⅰ组(P0.05)。由此可见,饲粮中添加1.0%蜂胶残渣能改善黄羽肉鸡的屠宰性能和鸡肉品质。
【作者单位】： 湖南农业大学动物科学技术学院;
【关键词】： 蜂胶残渣 黄羽肉鸡 生长性能 屠宰性能 肌肉品质
【基金】：湖南农业大学2014年科技创新项目(XCX14043)
【分类号】：S831.5
【正文快照】： 我国是产蜂大国,蜂胶萃取之后剩余大量蜂胶残渣得不到利用,造成了资源浪费。若将蜂胶残渣用于饲料原料,既能避免资源浪费及对环境的污染,又能在带来经济效益的同时促进安全无公害饲料新原料的开发。Han等[1]发现醇提蜂胶残渣是一种良好的防腐剂,能显著改善猪肉8周后的贮藏效果

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