沙葱黄酮对肉羊生产性能及其肉品质的影响

发布时间：2017-09-25 04:37

  本文关键词：沙葱黄酮对肉羊生产性能及其肉品质的影响

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【摘要】：本论文为了研究沙葱黄酮对肉羊生产性能和肉品质的影响,采用单因素完全随机区组设计,选取6月龄、体重相近的75只小尾寒羊羯羊,随机分为5组,每组15只。分别饲喂基础日粮(对照组)、基础日粮+沙葱粉(20g/d每只)、基础日粮+11mg/kg沙葱黄酮(黄酮低浓度组)、基础日粮+22mg/kg沙葱黄酮(黄酮中浓度组)、基础日粮+33mg/kg沙葱黄酮(黄酮高浓度组)。试验期共75d,其中预饲期15d,试验期60d。每天记录试验羊的采食量,每15d晨饲前空腹称重一次。试验期结束后每组随机选取3只羊进行屠宰并取背最长肌肉样。试验结果如下：(1)在舍饲肉羊日粮中添加llmg-33mg/kg沙葱黄酮后,显著提高了肉羊的采食量和平均日增重(P0.05),对降低料肉比有显著影响(P0.05)。在第45-60天时,饲用效果最佳。各试验组肉羊采食量与对照组相比,分别提高了10.43%、10.93%、10.15%和13.06%,各试验组肉羊的平均日增重分别提高了36.15%、37.72%、40.67%和27.90%,各试验组肉羊的料肉比分别降低了20.85%、12.80%、21.78%和30.77%。(2)在舍饲肉羊日粮中添加沙葱黄酮后,肉羊的屠宰率、眼肌面积和GR值均高于对照组。与对照组相比,各试验组肉羊的眼肌面积分别提高了11.30%、23.97%、20.40%和33.33%。对羊肉中的粗脂肪含量和Ca、P含量有一定的提高作用,肉中脂肪含量分别提高了43.09%、39.18%、27.63%和26.39%。提高了羊肉的熟肉率,分别提高了1.92%、3.75%、6.10%和4.66%。显著降低了羊肉的剪切力和系水力(P0.05)。(3)在舍饲肉羊日粮中添加沙葱黄酮后,各试验组羊肉的总氨基酸和必需氨基酸含量分别提高了10.67%、1.85%、8.80%、11.34%和10.26%、0.62%、11.81%、11.76%,但各组之间没有差异差异(P0.05)。同时,对鲜味氨基酸含量也有一定的提高,但各组差异无显著影响(P0.05)。黄酮高浓度组的多不饱和脂肪酸含量高于对照组。对照组的总脂肪酸含量显著高于黄酮低浓度组(P0.05),与其余试验组无显著性差异(P0.05)。对照组与各试验组相比,羊肉中的肌苷酸含量均无显著性差异(P0.05)。
【关键词】：沙葱黄酮 肉羊 生产性能 肉品质 氨基酸 脂肪酸 肌苷酸
【学位授予单位】：内蒙古农业大学
【学位级别】：硕士
【学位授予年份】：2016
【分类号】：S826.5
【目录】：

• 摘要3-4
• Abstract4-10
• 1 引言10-19
• 1.1 沙葱的研究进展12-14
• 1.1.1 沙葱的植物学特征12
• 1.1.2 沙葱的营养价值12-13
• 1.1.3 沙葱的饲用价值13-14
• 1.2 黄酮类化合物的研究进展14-18
• 1.2.1 黄酮类化合物的简介14
• 1.2.2 黄酮类化合物的药用价值14
• 1.2.3 黄酮类化合物的反应14-15
• 1.2.4 黄酮类化合物的分布特点15
• 1.2.5 黄酮的功能作用15-17
• 1.2.6 沙葱黄酮的研究进展17-18
• 1.3 研究内容与技术路线18-19
• 1.3.1 研究内容18
• 1.3.2 技术路线18-19
• 2 试验研究19-25
• 2.1 材料与设备19-20
• 2.1.1 试验动物19
• 2.1.2 试验地点19
• 2.1.3 饲养管理19
• 2.1.4 试验设计19
• 2.1.5 日粮组成及营养水平19-20
• 2.2 测试指标与方法20-24
• 2.2.1 生产性能测定20
• 2.2.2 产肉能力的测定20-21
• 2.2.3 羊肉肉品质的测定21-22
• 2.2.4 羊肉常规营养成分的测定22
• 2.2.5 背最长肌氨基酸组成和含量的测定22-23
• 2.2.6 背最长肌脂肪酸含量和组成的测定23-24
• 2.2.7 背最长肌肌苷酸含量的测定24
• 2.3 数据分析处理24-25
• 3 试验结果与分析25-33
• 3.1 沙葱黄酮对肉羊生产性能的影响25-27
• 3.1.1 沙葱黄酮对肉羊平均日增重的影响25-26
• 3.1.2 沙葱黄酮对肉羊平均日采食量的影响26
• 3.1.3 沙葱黄酮对肉羊料肉比的影响26-27
• 3.2 沙葱黄酮对肉羊产肉能力的影响27-28
• 3.3 沙葱黄酮对肉羊羊肉常规营养成分的影响28
• 3.4 沙葱黄酮对肉羊羊肉品质的影响28-29
• 3.5 沙葱黄酮对羊肉背最长肌氨基酸组成和含量的影响29-30
• 3.6 沙葱黄酮对肉羊背最长肌脂肪酸组成和含量的影响30-31
• 3.7 沙葱黄酮对肉羊背最长肌肌苷酸含量的影响31-33
• 4 论文总体讨论与结论33-37
• 4.1 论文总体讨论33-36
• 4.1.1 沙葱黄酮对肉羊生产性能的影响33
• 4.1.2 沙葱黄酮对肉羊产肉能力的影响33
• 4.1.3 沙葱黄酮对羊肉常规营养成分和肉品质的影响33-34
• 4.1.4 沙葱黄酮对肉羊背最长肌氨基酸组成和含量的影响34-35
• 4.1.5 沙葱黄酮对肉羊背最长肌脂肪酸含量和组成的影响35
• 4.1.6 沙葱黄酮对肉羊背最长肌肌苷酸含量的影响35-36
• 4.2 论文总体结论36
• 4.3 论文创新点36
• 4.4 未来进一步研究的期望36-37
• 致谢37-38
• 参考文献38-45
• 作者简介45

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本文编号：915408