大麦-高粱型饲粮中添加酵母培养物对肥育猪生长性能及肉品质的影响

发布时间：2017-09-29 20:06

  本文关键词：大麦-高粱型饲粮中添加酵母培养物对肥育猪生长性能及肉品质的影响

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【摘要】：本试验旨在研究大麦-高粱型饲粮中添加酵母培养物对肥育猪生长性能及肉品质的影响。选择体重相近、日龄基本一致的健康"杜×长×大"杂交肥育猪120头,随机分为3组,每组4个重复,每个重复10头猪。各组分别饲喂玉米-豆粕型饲粮、大麦-高粱型饲粮和在大麦-高粱型饲粮的基础上添加0.8%酵母培养物的试验饲粮。试验期为60 d。结果显示:1)与玉米-豆粕组相比,大麦-高粱组肥育猪平均日增重减少了8.62%(P0.05),料重比增加了9.78%(P0.05),而大麦-高粱+酵母培养物组平均日增重和料重比无显著变化(P0.05)。2)与玉米-豆粕组相比,大麦-高粱组背最长肌亮度(L*)值显著降低(P0.05),红度(a*)值显著升高(P0.05),而大麦-高粱+酵母培养物组L*、a*值无显著差异(P0.05)。各组肥育猪背最长肌p H45m in、滴水损失、肌内脂肪、粗蛋白质和水分等指标均无显著差异(P0.05)。3)与玉米-豆粕组和大麦-高粱组相比,大麦-高粱+酵母培养物组背最长肌饱和脂肪酸含量显著升高(P0.05),而单不饱和脂肪酸(M UFA)含量显著降低(P0.05);皮下脂肪组织中M UFA含量显著降低(P0.05)。4)与玉米-豆粕组相比,大麦-高粱+酵母培养物组挥发性盐基氮的含量显著降低(P0.05)。本研究提示,在大麦-高粱型饲粮中添加0.8%的酵母培养物能有效提高肥育猪的生长性能,改善肉品质。
【作者单位】： 浙江大学饲料科学研究所;达农威中国公司;
【关键词】： 酵母培养物 生长性能 肉品质 肥育猪
【基金】：国家现代生猪产业体系岗位科学家项目(CARS-36)
【分类号】：S828.5
【正文快照】： 我国生猪养殖以玉米-豆粕型饲粮为主,而大麦、高粱等非常规原料以及农副产品资源未得到很好的利用,这在一定程度上造成了饲料价格居高不下的现象。此外,过度追求动物生长性能的提升也导致了我国猪肉品质较差的现状。目前,国内生猪养殖普遍采用“杜×长×大”猪种,其肌内脂肪含

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本文编号：943953