发酵酒糟、日粮NDF和能量水平对舍饲育肥牦牛生产性能、瘤胃发酵和胴体品质的影响

发布时间：2017-10-07 12:33

  本文关键词：发酵酒糟、日粮NDF和能量水平对舍饲育肥牦牛生产性能、瘤胃发酵和胴体品质的影响

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【摘要】：牦牛作为青藏高原的珍稀畜种,长期以来处于生产效率较低的自然放牧模式,其饲料营养研究水平较其他畜禽滞后。近年来,为突破牦牛营养方面的研究现状,舍饲的饲养模式引起了学者们的广泛关注。而舍饲条件下如何结合当地饲料资源特点,提高利用率成为研究者们面临的第一个课题。我国酒糟产量巨大,鲜酒糟养牛是利用酒糟的一种常用方式,但效率较低,因此利用发酵工艺生产发酵酒糟饲料以提高酒糟的利用价值成为研究热点,但还未见将发酵酒糟饲料应用于牦牛日粮中,评价其应用价值的报道。此外,有关舍饲牦牛日粮中碳水化合物结构和能量这两个重要方面的研究也较少。鉴于此,本研究设计了冬季和夏季两个舍饲育肥牦牛试验,探讨育肥牦牛日粮中添加发酵酒糟、日粮NDF水平和日粮能量水平对育肥牦牛生产性能、养分表观消化率、瘤胃发酵参数和胴体品质等的影响,旨在为发酵酒糟饲料的合理利用和舍饲育肥牦牛的科学饲养提供参考依据。试验一:发酵酒糟和日粮NDF水平对舍饲育肥牦牛生产性能、养分表观消化率、瘤胃发酵和血清生化指标的影响本试验采用2×2因子试验设计,2种日粮类型(添加发酵酒糟日粮和无发酵酒糟日粮),两个纤维水平(NDF 40%和48%,干物质基础),共4个处理组。选取32头年龄为4周岁左右、体重(206.30±8.59)kg的麦洼公牦牛,按体重区组分到4个处理组(分别记为A、B、C和D组),每个处理8个重复,每个重复1头牦牛,预饲期7 d,正试期60 d。结果表明:(1)日粮添加发酵酒糟显著提高了牦牛的平均日增重(ADG)和干物质采食量(DMI),提高了总能(GE)、酸性洗涤纤维(ADF)和NDF的表观消化率,瘤胃总挥发性脂肪酸(TVFA)浓度,瘤胃液纤维素酶和木聚糖酶活力,血清中球蛋白(GLO)和高密度脂蛋白(HDL)含量(P0.05),且有提高屠宰率和净肉率的趋势(P0.10),但显著降低了瘤胃NH3-N浓度(P0.05);(2)40%NDF组较48%NDF组显著提高了ADG、净肉率、CP、GE、ADF和ndf的表观消化率以及瘤胃tvfa和丙酸浓度(p0.05),dmi和屠宰率有提高的趋势(p0.10),ph值、乙/丙、纤维素酶和木聚糖酶活力随ndf含量的降低而显著下降(p0.05);(3)日粮组成与ndf水平对育肥牦牛生产性能、屠宰性能、表观消化率、瘤胃发酵参数和血清生化指标的互作影响不显著(p0.10)。因此,添加发酵酒糟的日粮优于未添加组;相同日粮条件下,40%ndf日粮优于48%组。试验二:日粮能量水平对舍饲育肥牦牛生产性能、瘤胃发酵、瘤胃微生物数量和胴体品质的影响本试验采用单因素试验设计,分为低能(le,neg4.17mj/kg)、中能(me,neg4.48mj/kg)和高能(he,neg4.79mj/kg)3个能量水平组,选取60头4周岁左右、体重为(192.39±3.64)kg的麦洼公牦牛,按体重区组分到三个处理组,每组20个重复,每个重复1头牦牛,预饲期7d,正试期90d。结果表明:(1)牦牛育肥期adg随日粮能量水平的提高而提高,me组(1099.89g/d)和he组(1019.02g/d)比le组(864.31g/d)分别提高了27.26%和17.90%(p=0.002);随日粮能量水平的提高,f/g值有降低的趋势(p=0.073),而屠宰率有提高的趋势(p=0.092);(2)me组牦牛瘤胃ph值有低于其余两组的趋势(p=0.064),而乙/丙则有高于其余两组的趋势(p=0.063),此外,me组的tvfa和乙酸浓度均显著高于其余两组(p0.05);(3)提高日粮能量水平有降低瘤胃中黄色瘤胃球菌的相对数量的趋势(p=0.068),但对白色瘤胃球菌和产琥珀酸丝状杆菌无显著影响(p0.10);(4)日粮能量水平对牦牛肌肉的ph值、熟肉率、滴水损失和常规营养成分均无显著影响(p0.10);(5)日粮能量水平对背最长肌总氨基酸和其他种类的氨基酸含量无显著影响(p0.10);(6)me组总不饱和(ufa)、单不饱(mufa)和及多不饱和脂肪酸(pufa)相对含量显著高于其余两组(p0.05),其中,me组的12-甲基十四烷酸(c15:1n-3)、14-甲基十五烷酸(c16:1n-2)和10-十八碳烯酸(c18:1n-8)三种单不饱和脂肪酸的相对含量均显著高于其余两组(p0.05),而he组的十七烷酸(c17:0)的相对含量则有显著高于其余两组的趋势(p=0.056)。因此,本试验中,中能组日粮效果最佳。综上,本试验条件下,舍饲育肥牦牛日粮中添加发酵酒糟的育肥效果显著优于未添加发酵酒糟日粮;高精组日粮(40%NDF)的育肥效果优于低精组日粮(48%NDF);以中等日粮能量水平(NEg 4.48 MJ/kg)为佳。
【关键词】：发酵酒糟 中性洗涤纤维 能量水平 舍饲 育肥牦牛
【学位授予单位】：西南民族大学
【学位级别】：硕士
【学位授予年份】：2016
【分类号】：S823.5
【目录】：

• 摘要4-7
• Abstract7-13
• 前言13-15
• 第1章 文献综述15-25
• 1.1 我国牦牛饲养模式的现状15-18
• 1.1.1 全放牧模式15-16
• 1.1.2 放牧+补饲模式16-17
• 1.1.3 全舍饲模式17-18
• 1.2 发酵酒糟饲料的研究进展18-20
• 1.3 反刍动物日粮中性洗涤纤维水平的研究进展20-21
• 1.3.1 中性洗涤纤维概述20
• 1.3.2 反刍动物日粮适宜的NDF水平的研究现状20-21
• 1.4 育肥肉牛对能量的需要量21-23
• 1.4.1 维持净能21-22
• 1.4.2 增重净能22-23
• 1.5 本研究的目的和意义23
• 1.5.1 目的23
• 1.5.2 意义23
• 1.6 本研究的内容和技术路线23-25
• 第2章 发酵酒糟和日粮NDF水平对舍饲育肥牦牛生产性能、养分表观消化率、瘤胃发酵和血清生化指标的影响25-40
• 2.1 材料与方法25-30
• 2.1.1 试验时间和地点25-26
• 2.1.2 发酵酒糟26
• 2.1.3 试验动物与设计26
• 2.1.4 试验日粮26-27
• 2.1.5 饲养管理27-28
• 2.1.6 样品采集及检测指标28-29
• 2.1.7 数据处理29-30
• 2.2 结果与分析30-34
• 2.2.1 生产性能和屠宰性能30-31
• 2.2.2 养分表观消化率31-32
• 2.2.3 瘤胃发酵参数和瘤胃液纤维素酶活性32-34
• 2.2.4 血清生化指标34
• 2.3 讨论34-39
• 2.3.1 发酵酒糟饲料和日粮NDF水平对舍饲育肥牦牛生产性能和屠宰性能的影响34-36
• 2.3.2 发酵酒糟饲料和日粮NDF水平对舍饲育肥牦牛表观消化率的影响36-37
• 2.3.3 发酵酒糟饲料和日粮NDF水平对舍饲育肥牦牛瘤胃发酵参数和酶活性的影响37-38
• 2.3.4 发酵酒糟饲料和日粮NDF水平对舍饲育肥牦牛血清生化指标的影响38-39
• 2.4 小结39-40
• 第3章 日粮能量水平对舍饲育肥牦牛生产性能、瘤胃发酵、瘤胃微生物数量和胴体品质的影响40-54
• 3.1 材料与方法40-45
• 3.1.1 试验时间和地点40
• 3.1.2 试验动物与设计40-41
• 3.1.3 试验日粮41-42
• 3.1.4 饲养管理42
• 3.1.5 样品采集及检测指标42-45
• 3.1.6 数据处理45
• 3.2 结果与分析45-50
• 3.2.1 不同能量水平日粮对舍饲育肥牦牛生产性能和屠宰性能的影响45
• 3.2.2 不同能量水平日粮对舍饲育肥牦牛瘤胃发酵参数的影响45-46
• 3.2.3 不同能量水平日粮对舍饲育肥牦牛瘤胃微生物数量的影响46
• 3.2.4 不同能量水平日粮对舍饲育肥牦牛肌肉理化指标的影响46-47
• 3.2.5 不同能量水平日粮对舍饲育肥牦牛肌肉氨基酸组成和含量的影响47
• 3.2.6 不同能量水平日粮对舍饲育肥牦牛肌肉脂肪酸组成和含量的影响47-50
• 3.3 讨论50-53
• 3.3.1 能量水平日粮对舍饲育肥牦牛生产性能和屠宰性能的影响50
• 3.3.2 能量水平日粮对舍饲育肥牦牛瘤胃发酵参数和微生物数量的影响50-51
• 3.3.3 能量水平日粮对舍饲育肥牦牛肌肉理化指标的影响51-52
• 3.3.4 能量水平日粮对舍饲育肥牦牛肌肉氨基酸和脂肪酸含量及组成的影响52-53
• 3.4 小结53-54
• 第4章 结语54-55
• 4.1 主要结论54
• 4.2 主要创新点54
• 4.3 有待进一步研究的问题54-55
• 参考 文献55-64
• 作者简介64-65
• 致谢65-66

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本文编号：987883