纳米硒对肥育猪生长、肉质及抗氧化机能的影响

发布时间：2017-10-08 02:29

  本文关键词：纳米硒对肥育猪生长、肉质及抗氧化机能的影响

  更多相关文章： 纳米硒 肥育猪 生长性能 肉品质 抗氧化能力 硒沉积

【摘要】：本试验旨在杜长大肥育猪饲料中添加不同剂量纳米硒,研究纳米硒对肥育猪生长性能、抗氧化能力、肉品质及组织器官硒沉积的影响。挑选体重约70kg左右的肥育猪160头,随机分成4组,每组4个重复,每个重复10头猪且重复内公母各半。以基础日粮饲喂对照组,三个试验组分别在基础日粮的基础上补充0.1mg/kg、0.3mg/kg、0.5mg/kg的纳米硒。四个组的肥育猪均在相同环境中饲养至出栏,饲养期间自由采食、饮水。试验结束后,每个重复随机取两头肥育猪(公母各半)进行屠宰,然后取样进行分析,得到以下结果:1.生长性能结果表明:与对照组相比,纳米硒对肥育猪的日采食量、日增重、料重比均无显著差异(P0.05);但有提高肥育猪日采食量和日增重,降低料重比的趋势。2.肉品质的分析结果显示:与对照组相比,纳米硒对肥育猪背膘厚、滴水损失、pH值、L*值、a*值、b*值均无显著差异(P0.05),但对以上指标都具有改善的效果。3.肌红蛋白含量结果表明:与对照组相比,0.1、0.3、0.5mg/kg纳米硒组均提高了肌肉中肌红蛋白的含量6.41%(P0.05)、31.43%(P0.05)和65.65%(P0.05)。4.抗氧化功能分析结果表明:与对照相比,0.1mg/kg纳米硒组提高了肝脏、肾脏、胰脏、心脏的GSH-Px活力8.51%(P0.05)、5.34%(P0.05)、6.79%(P0.05)、12.17%(P0.05);提高了血清T-AOC和SOD活力7.14%(P0.05)、5.07%(P0.05);0.3mg/kg、0.5mg/kg纳米硒组提高了血清及各组织器官的GSH-Px活力(P0.05),降低了血清及各组织器官的MDA含量(P0.05);另外0.3mg/kg纳米硒组提高了肝脏的SOD、CAT活力5.35%(P0.05)、9.07%(P0.05),0.5mg/kg纳米硒组提高了胰脏、心脏的T-AOC、SOD活力(P0.05)。5.硒沉积分析结果表明:与对照组相比,纳米硒组均能提高肥育猪血清及各组织器官的硒含量(P0.05);同时各纳米硒组间差异也是显著的,肥育猪体内硒沉积随纳米硒添加水平递增而增加。6.肌肉中硒含量与肉品质相关性结果表明:背最长肌滴水损失与肌肉中硒含量呈现极强的负相关关系(P0.05);肉色a*值与肌肉中硒含量呈现极高的正相关关系(P0.05)。7.肌肉中硒含量与肌肉抗氧化能力分析结果显示:肌肉中SOD、CAT的活力与肌肉中硒含量呈现较强的正相关关系(P0.05);8.肌肉中抗氧化指标与肉品质相关性分析结果表明:滴水损失分别与SOD、CAT活力之间存在很强的负相关关系(P0.05);肉色L*值、b*值分别与T-AOC、SOD、GSH-Px活力之间存在很强的负相关关系(P0.05);肉色L*值、b*值分别与MDA含量之间存在很强的正相关关系(P0.05)。综合上述结果表明,肥育猪日粮中补充纳米硒在一定程度上能促进其生长性能的提高及肉品质的改善,显著提高肥育猪机体抗氧化能力和体内硒沉积,且在饲料中补充0.5mg/kg纳米硒时效果最佳。同时肌肉中硒含量对其肉品质与抗氧化能力具有较强的正相关性;肌肉抗氧化能力与肉品质之间也存在着较高的正相关性。
【关键词】：纳米硒 肥育猪 生长性能 肉品质 抗氧化能力 硒沉积
【学位授予单位】：江西农业大学
【学位级别】：硕士
【学位授予年份】：2016
【分类号】：S828.5
【目录】：

• 摘要8-10
• Abstract10-12
• 英文缩略词（Abbreviations）12-13
• 第一部分 文献综述13-24
• 1 硒的存在形式及分布13-14
• 1.1 硒的存在形式13-14
• 1.2 硒在土壤中的分布14
• 1.3 硒在动物体内的分布14
• 2 硒在机体中的代谢机制14-16
• 2.1 硒的吸收14-15
• 2.2 硒在机体内的代谢过程15
• 2.3 硒在机体内的排泄途径15-16
• 3 硒的生物学功能16-20
• 3.1 硒的抗氧化功能16-17
• 3.2 硒对免疫功能影响17
• 3.3 硒对生长性能的影响17-18
• 3.4 硒对肉品质的影响18-19
• 3.5 硒对动物繁殖性能的影响19
• 3.6 硒的抗癌作用19-20
• 4 硒缺乏及硒过量20-21
• 4.1 硒缺乏对动物机体的影响20
• 4.2 硒过量对动物机体的影响20-21
• 5 纳米硒的研究进展21-22
• 6 课题的研究思路及内容22-24
• 6.1 研究思路22
• 6.2 研究内容22-23
• 6.3 技术路线23-24
• 第二部分 试验研究24-46
• 第一章 纳米硒对肥育猪生长性能及肉品质的影响24-31
• 1 材料与方法24-27
• 1.1 试验材料24-25
• 1.2 试验设计25-26
• 1.3 饲养管理26
• 1.4 屠宰试验26
• 1.5 肌肉样品的采集与保存26
• 1.6 生产性能的测定26
• 1.7 肉样的处理及测定方法26-27
• 1.8 统计分析27
• 2 结果与分析27-29
• 2.1 纳米硒对育肥猪生产性能的影响27-28
• 2.2 纳米硒对生长育肥猪肉品质的影响28
• 2.3 纳米硒对肥育猪背最长肌肌红蛋白的影响28-29
• 3 讨论29-30
• 3.1 纳米硒对肥育猪生长性能的影响29-30
• 3.2 纳米硒对肥育猪肉品质的影响30
• 4 小结30-31
• 第二章 纳米硒对肥育猪抗氧化能力的影响31-39
• 1 材料与方法31-33
• 1.1 试验材料31-32
• 1.2 试验设计32
• 1.3 样品采集与保存32
• 1.4 检测指标与方法32-33
• 1.5 统计分析33
• 2 结果与分析33-37
• 2.1 纳米硒对肥育猪血清抗氧化能力的影响33-34
• 2.2 纳米硒对肥育猪肌肉抗氧化能力的影响34
• 2.3 纳米硒对肥育猪脏器抗氧化能力的影响34-37
• 3 讨论37-38
• 3.1 纳米硒对肥育猪血清抗氧化能力的影响37
• 3.2 纳米硒对肥育猪肌肉抗氧化能力的影响37-38
• 3.3 纳米硒对肥育猪脏器抗氧化能力的影响38
• 4 小结38-39
• 第三章 纳米硒对肥育猪组织硒沉积的影响及其与肌肉抗氧化能力、肉品质的相关性39-45
• 1 材料与方法39-41
• 1.1 试验材料39-40
• 1.2 试验设计40
• 1.3 样品采集与保存40
• 1.4 硒含量的测定及方法40
• 1.5 统计分析40-41
• 2 结果与分析41-43
• 2.1 纳米硒对生长育肥猪硒含量的影响41
• 2.2 肌肉中硒含量与抗氧化能力、肉品质的相关性41-42
• 2.3 肌肉中抗氧化能力与肉品质的相关性42-43
• 3 讨论43-44
• 3.1 纳米硒对育肥猪硒含量的影响43
• 3.2 肌肉中硒含量与抗氧化能力、肉品质的相关性43-44
• 3.3 肌肉中抗氧化能力与肉品质的相关性44
• 4 小结44-45
• 第四章 论文总体结论及需要进一步研究的问题45-46
• 1 论文总体结论45
• 2 进一步研究的问题45-46
• 参考文献46-50
• 致谢50

【参考文献】

中国期刊全文数据库 前10条

1 张磊;周占琴;付明哲;李广;李思瑶;;富硒地区山羊组织中的硒沉积量及其对PHGPx表达的影响[J];西北农林科技大学学报(自然科学版);2014年11期

2 罗文有;边连全;刘显军;商杨;;酵母硒对肥育猪肉品质及抗氧化能力的影响[J];饲料研究;2013年03期

3 岳增华;;不同来源硒对母猪繁殖性能的影响[J];中国猪业;2012年10期

4 寇庆;梁咪娟;陶亮亮;;酵母硒对肉鸡组织硒含量及抗氧化能力的影响[J];粮食与饲料工业;2012年01期

5 王海娜;许厚强;张勇;陈祥;;有机硒对雄性昆明小鼠繁殖性能影响的研究[J];中国畜牧兽医;2011年04期

6 耿忠诚;王秀娜;王燕;张虎;武志敏;;不同硒源对仔猪生产性能和抗氧化能力的影响[J];黑龙江八一农垦大学学报;2010年06期

7 路文敏;张建国;刘萍;;滴水损失与汁液流失关系的研究[J];肉类工业;2010年07期

8 蒋宗勇;王燕;林映才;郑春田;蒋守群;陈芳;;硒代蛋氨酸对肥育猪生产性能和肉品质的影响[J];动物营养学报;2010年02期

9 李华;曾勇庆;魏述东;陈其美;宋一萍;钱源;董彬;崔志锋;;猪宰后肌肉SOD与MDA的变化及其对肉质特性的影响[J];畜牧兽医学报;2010年03期

10 王秀娜;耿忠诚;武志敏;王燕;张继波;;不同硒源对仔猪生长性能及体液免疫指标的影响[J];黑龙江八一农垦大学学报;2010年01期

，

本文编号：991494