苹果多酚-壳寡糖微胶囊对变异链球菌生长及致龋相关活性影响的实验研究

发布时间：2020-12-30 15:13

　　文章研究苹果多酚-壳寡糖微胶囊（APCM）对变异链球菌的抑菌及致龋效果。将未熟苹果多酚（APP）与壳寡糖（COS）按照2.5:1（w/w）的比例溶解后用喷雾干燥法制成APCM,同时将APP和COS作为对照,配制相应的浓度梯度后用纸片扩散法测定抑菌作用;微量肉汤稀释法测定MIC;分别观察对变异链球菌的生长抑制及产酸能力、生物薄膜形成能力、葡萄糖基转移酶（GTase）活性抑制、菌体黏附能力的影响。结果显示,APCM的MIC值为5 mg/mL,分别是APP和COS的50%和25%。APCM对变异链球菌生长的抑制作用是APP的2倍,COS的4倍;APCM在1.0 mg/mL浓度下,其产酸抑制效果接近于对照品0.1%NaF,在0.5 mg/mL的水平接近于COS和AAP在8 mg/mL时的产酸抑制效果;APCM的生物薄膜形成抑制效果在1 mg/mL是COS的8倍,在2 mg/mL是APP的4倍;APCM对GTase活性的抑制能力在2 mg/mL时高于COS在8 mg/mL的效果,在4 mg/mL时,高于APP在8 mg/mL的效果;菌体黏附拮抗效应显示,APCM在2 mg/mL时,已经超过APP... 

【文章来源】：食品科技. 2020年09期 北大核心

【文章页数】：6 页

【部分图文】：

COS、APP以及APCM对S.mutans的MIC

为了模拟诱发龋齿的口腔环境，培养基中添加了1%蔗糖。图2显示，3种试样的浓度越大，抑菌作用越强。其中APCM抑菌效果最为显著，在4 mg/m L时已达到APP浓度8 mg/m L时的抑制水平，在2 mg/m L时已达到COS浓度8 mg/m L时的抑制水平。相关研究[8]指出，壳寡糖作为一种药物载体，可以改善药物吸收、稳定药物成分、增加药物靶向性、增强药物释放。虽然COS的抑菌效果不强，但其可能使APP向靶向点传递中起到重要作用，进而达到显著提高APCM的抑菌效果。2.3.2 APCM对S.mutans产酸能力的影响

COS、APP和APCM对S.mutans产酸后p H变化的影响

【参考文献】：
期刊论文
[1]苹果多酚-壳寡糖微胶囊的制备表征及释放特性（英文）[J]. 郑虎哲,Choi Jihye,Seong Giun,Chung Shinkyo.  农业工程学报. 2020(14)
[2]壳聚糖/酸枣仁黄酮复合膜的制备与表征[J]. 姜雪,段蕾,韩墨,吴修利,殷立颖.  食品研究与开发. 2020(05)
[3]防龋齿硬糖的研制[J]. 吴晗,杨巍巍,李丰洲.  食品工程. 2019(04)
[4]壳寡糖-乳酸链球菌素复合物的制备、表征及其抑菌活性研究[J]. 郑晓杰,何跃,周环,林胜利,熊春华.  中国食品学报. 2019(11)
[5]氟化钠-壳聚糖凝胶对乳牙釉质早期龋再矿化实验观察[J]. 周红艳,臧睿觉,王珏,刘茜,张晓旻,曹灵,梅予锋.  实用口腔医学杂志. 2017(04)
[6]两种园林植物提取液抑菌活性的研究[J]. 马海旭,郭阿君.  林业勘查设计. 2017(01)
[7]对口腔变异链球菌具有抑制作用的乳杆菌的筛选[J]. 彭悦,孟祥晨,朱德全,杨杰,郑慧琪.  食品科技. 2014(07)
[8]甘草水煎剂对变异链球菌黏附影响的体外实验[J]. 黄萍,万呼春,田婷玉,何永红.  国际口腔医学杂志. 2013(03)
[9]固定化环糊精葡萄糖基转移酶的催化转苷[J]. 校秋燕,夏咏梅.  中国食品添加剂. 2013(01)

博士论文
[1]壳寡糖—曲酸衍生物的制备及其抗菌活性研究[D]. 刘晓丽.江南大学 2015



本文编号：2947858