N-亚硝胺类基因毒性杂质毒性与检测方法研究进展

发布时间：2021-06-17 09:23

　　基因毒性杂质能够损伤DNA,造成DNA突变,致癌,严重危害人类健康。本文主要针对基因毒性杂质中的N-亚硝胺类化合物,介绍其毒理学研究进展以及食品、水体、烟草、药品等不同基质中检测方法的研究进展,包括毒理学作用机制、前处理方法、定量方法等,旨在为药品基质中N-亚硝胺类化合物的检测研究提供参考。 

【文章来源】：药物分析杂志. 2020,40(01)北大核心CSCD

【文章页数】：7 页

【文章目录】：
1 N-亚硝胺类化合物的毒性研究
    1.1 致癌机理
    1.2 DNA损伤机理
    1.3 其他毒性机理
2 N-亚硝胺类化合物检测方法研究进展
    2.1 食品中的检测
    2.2 水体中的检测
    2.3 烟草中的检测
    2.4 药品中的检测
3 总结与展望


【参考文献】：
期刊论文
[1]食品中亚硝酸盐的检测[J]. 刘彦.  食品安全导刊. 2017(24)



本文编号：3234927