盐地碱蓬膳食纤维制备及降脂作用研究
发布时间：2021-08-17 08:05
目的优化盐地碱蓬膳食纤维（盐地碱蓬DF）的提取工艺、完成制备高纯度盐地碱蓬DF并检测其理化性质,探讨其对高脂血症大鼠血脂的影响。方法采用酶解法提取盐地碱蓬DF,以料液比、蛋白酶添加量、酶解时间、酶解温度、pH分别为因素进行实验,以DF提取率为响应值,通过Box-Behnken设计优化最佳工艺参数;分别以亚硝酸根和胆固醇为指标,确定盐地碱蓬DF吸附能力;选择60只雄性SD大鼠,分为正常组10只,建模组50只,用高脂饲料喂养建模组进行建模,80 d后,眼眶取血检测血脂水平,将血脂含量升高并与正常对照组差异显著的大鼠作为成功高脂模型纳入实验,选取造模成功的大鼠40只随机分为5组（高脂模型组,阳性对照组,盐地碱蓬DF高、中、低3个干预组）,实验期间,除正常对照组外,其余各组饲喂高脂饲料,采用灌胃给药方式（正常组和模型组灌胃等量蒸馏水）,干预6周后,分别测定各组大鼠的体重、摄食量、肝重、附睾周围脂肪重量、肝脏系数及血清血脂等指标。结果1单因素试验条件为:料液比1∶25（g/mL）、木瓜蛋白酶添加量16%、酶解时间3 h、酶解温度50℃、pH=7;最佳提取工艺为:料液比1∶20（g/mL）、木瓜蛋...
【文章来源】：华北理工大学河北省
【文章页数】：67 页
【学位级别】：硕士
【部分图文】：
料液比对盐地碱蓬膳食纤维提取率的影响
第1章酶解法制备盐地碱蓬膳食纤维的工艺优化-7-显的下降趋势。2）不同木瓜蛋白酶添加量对盐地碱蓬膳食纤维提取率的影响图2表示的为木瓜蛋白酶添加量对盐地碱蓬膳食纤维提取率的影响。从图2中可以看出，当木瓜蛋白酶添加量处于8%～16%时，随着蛋白酶添加量的增加，盐地碱蓬DF提取率的增长幅度较为明显，当蛋白酶添加量为16%时，盐地碱蓬DF提取率达到了最大。之后，随着蛋白酶添加量的增加，盐地碱蓬DF的提取率急剧下降。可能是因为木瓜蛋白酶增加后，使反应物与蛋白酶反应较为彻底，故盐地碱蓬DF提取率急剧上升；当继续增加木瓜蛋白酶量时，酶量过多反而抑制了此反应的进行，导致了盐地碱蓬DF提取率的下降。故选择蛋白酶用量为16%较为合适。图2木瓜蛋白酶添加量对盐地碱蓬膳食纤维提取率的影响3）不同酶解时间对盐地碱蓬膳食纤维提取率的影响图3表示的为不同酶解时间对盐地碱蓬膳食纤维提取率的影响。从图3中，可以看出，在酶解时间为3h之前，随着木瓜蛋白酶酶解时间的增加，其DF的提取率也呈现出较为明显的升高，当木瓜蛋白酶酶解时间为3h时，盐地碱蓬DF的提取率达到最高37.02%。而当酶解时间超过3h，盐地碱蓬DF的提取率随着时间的反而下降。由此可见，当酶解时间为3h时，DF提取率到达最高。随着时间的增加，可能使可溶性膳食纤维溶解的相对较多，从而使DF的提取率减少。因此，选择酶解时间为3h较为合适。
华北理工大学硕士学位论文-8-图3木瓜蛋白酶酶解时间对盐地碱蓬膳食纤维提取率的影响4）不同酶解温度对盐地碱蓬膳食纤维提取率的影响图4酶解温度对盐地碱蓬膳食纤维提取率的影响图4表示的为不同酶解温度对盐地碱蓬膳食纤维提取率的影响。从图4中可以看出，酶解温度对盐地碱蓬DF提取率有较为明显的作用，在40~50℃范围内，随着酶解温度的增加，盐地碱蓬DF的提取率显著增加，50℃之后，随温度升高提取率反而下降。在温度50℃时，膳食纤维提取率达到最高，为38.13%。这可能是因
【参考文献】：
期刊论文
[1]大黄水提物与醇提物对实验性高脂血症小鼠血脂的影响研究[J]. 杨耀光,韩刚. 重庆医学. 2018(08)
[2]《中国心血管病报告2016》概要[J]. 陈伟伟,高润霖,刘力生,朱曼璐,王文,王拥军,吴兆苏,李惠君,顾东风,杨跃进,郑哲,蒋立新,胡盛寿. 中国循环杂志. 2017(06)
[3]四种盐生植物对Cd Pb复合污染提取修复效果比较研究[J]. 陈柯罕,张科,李取生,胡妮,徐智敏,魏佳. 农业环境科学学报. 2017(03)
[4]盐地碱蓬叶中可溶性膳食纤维的提取与抗氧化活性[J]. 薛菲,刘顺刚,张祥胜,陈燕. 江苏农业科学. 2017(01)
[5]盐地碱蓬对生猪育肥和血液生化指标影响的试验研究[J]. 位孟聪. 中国畜牧杂志. 2016(22)
[6]响应面试验优化盐地碱蓬总黄酮乙醇萃取工艺及其抗氧化、降糖、降脂活性（英文）[J]. 公衍玲,刘菲,金宏. 食品科学. 2016(08)
[7]微波法辅助提取碱蓬籽油的工艺研究[J]. 金丽珠,许伟,邵荣,朱跃钊,廖传华. 食品工业科技. 2016(05)
[8]盐生植物翅碱蓬黄酮类物质及其抗氧化活性研究[J]. 李岩,张亚卓,郭璐,王宇,王向红. 食品研究与开发. 2015(21)
[9]谷物膳食纤维促进高脂/胆固醇喂养小鼠脂肪分解机制的研究[J]. 焦俊,韩淑芬,张薇,秦立强,李龙,袁雪薇. 营养学报. 2015(05)
[10]膳食纤维补充剂对低位直肠癌术后患者肠道功能改善的研究[J]. 陈卫,符佶泓. 现代消化及介入诊疗. 2015(04)
博士论文
[1]孜然膳食纤维改性及降血糖活性研究[D]. 马梦梅.中国农业科学院 2016
硕士论文
[1]豆渣膳食纤维的制备及其降血糖功能与面条工艺优化研究[D]. 宋真真.西北农林科技大学 2014
[2]改性甘薯果胶抑制癌细胞增殖与转移活性研究[D]. 张燕燕.中国农业科学院 2012
[3]小米麸皮膳食纤维的提取及成分和功能性质研究[D]. 郑红艳.西南大学 2010
[4]柑橘膳食纤维制备工艺技术及品质分析研究[D]. 李焕霞.西南大学 2007
本文编号：3347401
【文章来源】：华北理工大学河北省
【文章页数】：67 页
【学位级别】：硕士
【部分图文】：
料液比对盐地碱蓬膳食纤维提取率的影响
第1章酶解法制备盐地碱蓬膳食纤维的工艺优化-7-显的下降趋势。2）不同木瓜蛋白酶添加量对盐地碱蓬膳食纤维提取率的影响图2表示的为木瓜蛋白酶添加量对盐地碱蓬膳食纤维提取率的影响。从图2中可以看出，当木瓜蛋白酶添加量处于8%～16%时，随着蛋白酶添加量的增加，盐地碱蓬DF提取率的增长幅度较为明显，当蛋白酶添加量为16%时，盐地碱蓬DF提取率达到了最大。之后，随着蛋白酶添加量的增加，盐地碱蓬DF的提取率急剧下降。可能是因为木瓜蛋白酶增加后，使反应物与蛋白酶反应较为彻底，故盐地碱蓬DF提取率急剧上升；当继续增加木瓜蛋白酶量时，酶量过多反而抑制了此反应的进行，导致了盐地碱蓬DF提取率的下降。故选择蛋白酶用量为16%较为合适。图2木瓜蛋白酶添加量对盐地碱蓬膳食纤维提取率的影响3）不同酶解时间对盐地碱蓬膳食纤维提取率的影响图3表示的为不同酶解时间对盐地碱蓬膳食纤维提取率的影响。从图3中，可以看出，在酶解时间为3h之前，随着木瓜蛋白酶酶解时间的增加，其DF的提取率也呈现出较为明显的升高，当木瓜蛋白酶酶解时间为3h时，盐地碱蓬DF的提取率达到最高37.02%。而当酶解时间超过3h，盐地碱蓬DF的提取率随着时间的反而下降。由此可见，当酶解时间为3h时，DF提取率到达最高。随着时间的增加，可能使可溶性膳食纤维溶解的相对较多，从而使DF的提取率减少。因此，选择酶解时间为3h较为合适。
华北理工大学硕士学位论文-8-图3木瓜蛋白酶酶解时间对盐地碱蓬膳食纤维提取率的影响4）不同酶解温度对盐地碱蓬膳食纤维提取率的影响图4酶解温度对盐地碱蓬膳食纤维提取率的影响图4表示的为不同酶解温度对盐地碱蓬膳食纤维提取率的影响。从图4中可以看出，酶解温度对盐地碱蓬DF提取率有较为明显的作用，在40~50℃范围内，随着酶解温度的增加，盐地碱蓬DF的提取率显著增加，50℃之后，随温度升高提取率反而下降。在温度50℃时，膳食纤维提取率达到最高，为38.13%。这可能是因
【参考文献】：
期刊论文
[1]大黄水提物与醇提物对实验性高脂血症小鼠血脂的影响研究[J]. 杨耀光,韩刚. 重庆医学. 2018(08)
[2]《中国心血管病报告2016》概要[J]. 陈伟伟,高润霖,刘力生,朱曼璐,王文,王拥军,吴兆苏,李惠君,顾东风,杨跃进,郑哲,蒋立新,胡盛寿. 中国循环杂志. 2017(06)
[3]四种盐生植物对Cd Pb复合污染提取修复效果比较研究[J]. 陈柯罕,张科,李取生,胡妮,徐智敏,魏佳. 农业环境科学学报. 2017(03)
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[5]盐地碱蓬对生猪育肥和血液生化指标影响的试验研究[J]. 位孟聪. 中国畜牧杂志. 2016(22)
[6]响应面试验优化盐地碱蓬总黄酮乙醇萃取工艺及其抗氧化、降糖、降脂活性（英文）[J]. 公衍玲,刘菲,金宏. 食品科学. 2016(08)
[7]微波法辅助提取碱蓬籽油的工艺研究[J]. 金丽珠,许伟,邵荣,朱跃钊,廖传华. 食品工业科技. 2016(05)
[8]盐生植物翅碱蓬黄酮类物质及其抗氧化活性研究[J]. 李岩,张亚卓,郭璐,王宇,王向红. 食品研究与开发. 2015(21)
[9]谷物膳食纤维促进高脂/胆固醇喂养小鼠脂肪分解机制的研究[J]. 焦俊,韩淑芬,张薇,秦立强,李龙,袁雪薇. 营养学报. 2015(05)
[10]膳食纤维补充剂对低位直肠癌术后患者肠道功能改善的研究[J]. 陈卫,符佶泓. 现代消化及介入诊疗. 2015(04)
博士论文
[1]孜然膳食纤维改性及降血糖活性研究[D]. 马梦梅.中国农业科学院 2016
硕士论文
[1]豆渣膳食纤维的制备及其降血糖功能与面条工艺优化研究[D]. 宋真真.西北农林科技大学 2014
[2]改性甘薯果胶抑制癌细胞增殖与转移活性研究[D]. 张燕燕.中国农业科学院 2012
[3]小米麸皮膳食纤维的提取及成分和功能性质研究[D]. 郑红艳.西南大学 2010
[4]柑橘膳食纤维制备工艺技术及品质分析研究[D]. 李焕霞.西南大学 2007
本文编号：3347401
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