含硫钠盐/钾盐抗氧化和清除自由基的活性研究及不同抗氧化剂配伍对抗氧化能力的影响

发布时间：2024-04-21 00:24

　　在临床和营养学研究中,自由基和抗氧化剂是比较热门的话题。大量的研究表明机体内过量自由基的产生会导致机体发生病变,包括衰老、癌症和其他常见的慢性疾病。越来越多的人们意识到,每天补充膳食维生素和抗氧化剂是非常重要的。近几年,抗氧化剂广泛应用到每日的膳食中,可以预防或改善一些慢性疾病。含硫钠盐/钾盐是常见的化学试剂,经常应用于化学、食品、制药行业。目前未见含硫钠盐/钾盐抗氧化和清除自由基活性的报道。本文通过几种不同的分析方法测定含硫钠盐/钾盐抗氧化和清除自由基的能力。在常见的抗氧化剂使用中,合理配伍的复合抗氧化剂有助于提高抗氧化的性能,本文对三种常见抗氧化剂(谷胱甘肽、维生素C和依达拉奉)及配伍的复合抗氧化剂的抗氧化活性进行研究,为筛选出安全、有效的复合抗氧化剂提供一定的实验基础。主要研究结果如下：一、含硫钠盐/钾盐抗氧化和清除自由基的活性研究目的：利用体外和体内实验,采用测定抗氧化剂的抗氧化和清除自由基活性的研究方法,对九种含硫钠盐/钾盐的抗氧化能力、还原能力、清除超氧阴离子活性、清除羟自由基活性、金属铁离子螯合能力及血清中超氧化物歧化酶(SOD)、丙二醛(MDA)等的变化进行测定分析。方...

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图1-1含硫钠盐的总抗氧化能力F堪1-1,Totalantioxidantactivityofsodiumsaltscontainingsulfur

０．５３１±０．０１５、０．３４０±０．００４、０．５６化０．００６、０．０１３功．００２、０．０８２±０．００４、??０．２９化０．００６、０．６３０±０．０２７、０．０１２±０．００３?及?２．３５７±０．０３２?ｍｍｏｌ／ｇ。??２．２含硫納盐／钟盐的还原能力??在本实验中....

图1一5含硫钠益的清除超氧阴离子活性Fig1-5Sca

?广西医科大学硕壬学位论文???２结果??２．１含硫纳盐／钟盐清除超氧阴离子活性??本实验中，由于Ｖｉｔａｍｉｎ?Ｃ具有很强的清除超氧阴离子能力，所Ｗ??Ｖｉｔａｍｉｎ?Ｃ与含硫钢盐／钟盐的样品溶液的浓度不同。经过对不同浓度含硫钢??盐／钟盐的超氧阴离子清除活性的测定，结果如图１....

图1一名含硫钠盆的清除巍自由基活性Fig1-8Scavenginghydroxyradicalrateofsodiumsaltscontainingsulfiu

?广西医科大学硕±学位论文???２．２含硫钢盐／押盐清除哲自由基活性??本文为了研究抗氧化剂清除径自由基的活性与剂量的关系，如图??１－８？１－９所示，本文采用兰种浓風１０、５０和１００帖／ｍｌ）进行比较分析抗氧化??剂的哲自由基清除能力。结果表明，除Ｎａ２Ｓ〇４和Ｋ２ＳＯ４外的....

图I一含硫钾盐的清除强自由基活性Fig1-9Scaveng吨hydroxyredicalrateofpotassiumsaltscontainingsulfur

３讨论??本节采用ＮＥＴ－光还原法和邻二氮菲－Ｆｅ２＋－（ＩＩ）比色法测定抗氧化剂的??自由基清除能力，这两种方法常用于能够帮助筛选新药研发中原料药，也??能够帮助检测功能食品在储存过程中是否发生降解。同时，对民ＯＳ引起的??相关疾病的诊断提供一个新的方法。本实验中，我们对含硫钢....

本文编号：3960141