5-羟甲基糠醛的研究概况

发布时间：2017-08-13 19:13

  本文关键词：5-羟甲基糠醛的研究概况

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【摘要】：5-羟甲基糠醛(5-HMF)是具有呋喃环结构的醛类化合物,该化合物在制剂中存在过多时临床上可能会出现类过敏反应,因此全面了解5-HMF的现有研究成果对于降低药品中5-HMF含量的研究提供一定的研究背景。近年来关于5-HMF生物活性等方面的研究备受关注,5-HMF可能是一种隐藏在中药背后新的活性成分,深入研究既可提高药品安全性,也可为研究中药活性成分提供新的思路。
【作者单位】： 天士力控股集团有限公司;中国药科大学研究生院;山东医药技师学院中药系;
【关键词】： -羟甲基糠醛 来源及转化 检测方法 药理作用 毒理作用
【分类号】：R91
【正文快照】： 5-羟甲基-2-糠醛又称5-羟甲基糠醛(5-hydroxy-methylfurfural,5-HMF),是由葡萄糖等单糖化合物在高温或弱酸性等条件下脱水生成的具有呋喃环结构的醛类化合物,是麦拉德反应的典型产物之一[1]。5-HMF具有吸湿性,对光和空气敏感,需在低温条件下保存。5-HMF广泛存在于食品(如干果

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