荷载β-胡萝卜素OS-葡聚糖酯胶束结肠靶向递送特性的研究

发布时间：2017-10-06 14:56

  本文关键词：荷载β-胡萝卜素OS-葡聚糖酯胶束结肠靶向递送特性的研究

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【摘要】：聚合物胶束因其增溶、靶向递送亲脂性活性成分的特性,使得其在医药、营养、食品加工等领域具有广阔的应用前景。本文以辛烯基琥珀酸燕麦β-葡聚糖酯(oatβ-glucan octenylsuccinate,OS-glucan)胶束为研究对象,初步探讨其对β-胡萝卜素的结肠靶向递送特性。研究结果表明:OS-葡聚糖酯胶束在模拟胃液环境条件下,其粒度和多分散性指数(polydispersity index,PDI)的变化较小,荷载的β-胡萝卜素的保留率有所下降;在模拟肠液环境条件下,OS-葡聚糖酯胶束结构部分被破坏,导致一定程度降解,胶束中β-胡萝卜素的含量有所减少、胶束的粒度显著增大、PDI也显著性增大。在体外结肠发酵试验中,OS-葡聚糖酯胶束发生快速解体,7 h内β-胡萝卜素被迅速释放。因此,OS-葡聚糖酯胶束可作为β-胡萝卜素的载体,有效调控其在模拟胃肠液中的释放行为,并在一定程度上实现其向结肠部位的递送。
【作者单位】： 西南大学食品科学学院;重庆市特色食品工程技术研究中心;
【关键词】： 辛烯基琥珀酸燕麦β-葡聚糖酯 β-胡萝卜素 模拟胃肠液 稳定性 结肠靶向
【基金】：国家自然科学基金面上项目(31371737)
【分类号】：R943
【正文快照】：

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本文编号：983385