马齿苋的营养成分研究进展

发布时间：2017-10-24 20:05

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【摘要】：马齿苋是一种野生药食同源植物,富含蛋白质、脂肪、纤维素、矿物质等多种营养物质,具有消炎抗菌、利水消肿、止血化瘀、清除尘毒等功效,具有广阔的应用和开发前景。本文对马齿苋中所含的营养成分进行综述,并对其开发应用前景进行展望。
【作者单位】： 渭南师范学院化学与生命科学学院;
【关键词】： 马齿苋 营养成分 应用
【基金】：陕西省教育厅科研项目(编号:16JK 1279) 渭南师范学院大学生创新项目(编号:15TXK0 32);渭南师范学院特色学科项目(编号:14TSXK02)
【分类号】：S647;R151
【正文快照】： 马齿苋是马齿苋科一年生肉质草本植物,俗称蚂蚱菜、五行菜、酸味菜等,因其叶形像马齿而得名马齿苋,其营养价值和防病功效突出,故又有“长寿菜”之称。马齿苋富含蛋白质、脂肪、多种维生素和钙、铁等矿物质元素,因营养丰富被列入2008年北京奥运会菜谱。此外,它具有清热、利水、

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本文编号：1090299