我国各类预包装食品钠标示值范围分析研究

发布时间：2018-03-18 06:28

  本文选题：钠　切入点：预包装食品　出处：《营养学报》2017年03期 　论文类型：期刊论文

【摘要】：目的研究我国市场上主要预包装食品中钠含量的分布状况,为我国食品工业减盐提供科学依据。方法调查市场上预包装食品营养标签,记录和分析了3619条预包装食品钠含量数据,对各类食品逐级分类进行钠含量统计,获得中位数及四分位数。结果在各类预包装食品中,方便面、挂面、速冻馄饨、薯片虾条、果脯蜜饯、豆干制品、肉制品类、调味品类等食品钠含量500 mg/100 g,属于高钠食品。其中,除调味品类外,腌腊肉制品(4315 mg/100 g)、海苔零食(2420 mg/100 g)、方便面(1990 mg/100 g)以及熟肉干制品(1490 mg/100 g)等钠含量中位数较高。结论我国不同类别预包装食品钠含量分布范围广,部分预包装食品钠含量较高,需注意控制摄入量。
[Abstract]:The distribution of sodium content in China's market mainly in prepackaged foods to salt, to provide a scientific basis for China's food industry. The market survey method for reducing the pre packaged food nutrition labeling, recording and analysis of the 3619 pre packaged food sodium content data of the sodium content of food by statistical classification, and obtain the median the four quartile. Results in all kinds of pre packaged food, instant noodles, Hanging noodles, frozen shrimp wonton, potato chips, candied fruit, Dried tofu products, meat products, condiments and other food sodium content of 500 mg/100 g, which belongs to the high sodium foods. Among them, in addition to condiment category, cured meat products (4315 mg/100 g), seaweed snacks (2420 mg/100 g), instant noodles (1990 mg/100 g) and the cooked meat products (1490 mg/100 g) and the sodium content of median higher. Conclusion in China, different categories of pre packaged food sodium content of wide distribution, part of the pre packaged food containing sodium High quantity, need to pay attention to control intake.

【作者单位】： 中国疾病预防控制中心营养与健康所;
【基金】：国家科技支撑计划(No.2012BAD33B01)
【分类号】：R151.42

【相似文献】

相关期刊论文 前10条

1 陈秋玉;吴阳军;;上海市流通领域预包装食品标签状况调查及对策[J];上海预防医学杂志;2007年09期

2 张雪松;王竹;何梅;门建华;杨晶明;沈湘;陆颖;杨月欣;;中国预包装食品钠含量现状及其变化趋势分析[J];卫生研究;2014年02期

3 陈秋玉;吴阳军;;上海流通领域预包装食品标签调查及对策[J];上海食品药品监管情报研究;2008年02期

4 董金狮;;董金狮谈预包装食品标签新标准[J];食品安全导刊;2012年06期

5 马跃;;中粮人谈预包装食品标签新标准[J];食品安全导刊;2012年06期

6 李宇;;专家谈预包装食品标签新标准对企业的影响[J];食品安全导刊;2012年06期

7 刘志辉,任福皋,张瑞来,张晖,李智;天津口岸进口预包装食品标签品名问题分析[J];口岸卫生控制;2002年02期

8 郭宝福;张景山;曹庆军;祝白春;陈洋;马连凯;姜云;;超市预包装食品标签标注现况调查[J];现代预防医学;2009年23期

9 陈勇;王胜锋;刘庆敏;任艳军;吕筠;李立明;;杭州市国产预包装食品标示配料内容现状调查[J];中国慢性病预防与控制;2009年05期

10 冯吉;;预包装肉制品营养标签的制作[J];肉类工业;2012年10期

相关会议论文 前5条

1 ;预包装特殊膳食食品标签通则[A];食物营养强化营养标识及数据应用研讨会与培训班资料集[C];2003年

2 李合玲;李磊;;北京市售预包装食品营养标识现况调查与分析[A];老年营养研究进展与老年营养供餐规范研讨会暨糖尿病肾病医学营养治疗进展学习班资料汇编[C];2011年

3 高东微;刘津;刘中勇;黄鹏;邹志飞;廖冰君;李芳;;全国出口预包装食品致敏原成分标识调查分析报告[A];“亚运食品安全与广东食品产业创新发展”学术研讨会暨2009年广东省食品学会年会论文集[C];2009年

4 邓陶陶;;GB28050-2011预包装食品营养标签通则解读[A];临床营养师实践技能培训班汇编[C];2012年

5 朱晓东;;应用GB7718-2004必须准确理解和把握的几个问题[A];2006-2007年度标准化学术研究论文集[C];2008年

相关重要报纸文章 前10条

1 记者　肖健 通讯员　陈礼周;预包装食品今年起要“体检”[N];深圳商报;2006年

2 记者 饶洁邋实习生 董子凡 通讯员 王权;预包装食品合格率超过九成[N];深圳特区报;2007年

3 记者 赖文忠　实习生 李丽姬;我省对预包装食品流通实行备案制[N];福建日报;2009年

4 熊培华;东莞专项清查进口预包装食品[N];中国国门时报;2004年

5 福文;福建省对预包装食品流通实行备案制[N];中国包装报;2009年

6 记者袁园;福建实行预包装食品流通备案制[N];中国食品报;2009年

7 韦万春　李振钊;凭祥局加强进口预包装食品监管[N];中国国门时报;2010年

8 记者 张昊;预包装食品怎样穿“外衣”将有标准[N];健康报;2010年

9 公标;预包装食品“统一着装”[N];中国包装报;2005年

10 唐夏;进口的预包装食品应该有哪些中文标识[N];中国消费者报;2009年

相关硕士学位论文 前2条

1 李伟达;利用人群调查资料对预包装食品营养价值评价模型的验证研究[D];中国疾病预防控制中心;2016年

2 孙菲;基于供应链的预包装食品追溯平台设计与实现[D];江西财经大学;2016年

，

本文编号：1628372