大豆异黄酮的营养价值和相关功效

发布时间：2018-11-07 08:58

【摘要】：正大豆异黄酮是黄酮类化合物,是大豆生长中形成的一类次级代谢产物,是一种生物活性物质。由于是从植物中提取,与雌激素有相似结构,因此大豆异黄酮又称植物雌激素。异黄酮是一种弱的植物雌规划计划经济激素,大豆是人类获得异黄酮的惟一有效来源。在每100 g大豆样品中,含异黄酮128 mg,传统方法生产的分离蛋白含异黄酮102 mg,而豆乳中含9.65 mg,因为豆乳含水93.27%,相当于干物质中每100 g也
[Abstract]:Normal soybean isoflavones are flavonoids, a kind of secondary metabolites formed in soybean growth, and a kind of bioactive substances. Soybean isoflavones are also called phytoestrogens because they are extracted from plants and have similar structures to estrogen. Isoflavone is a weak plant plant-planning planned economy hormone. Soybean is the only effective source of isoflavones. In each 100g soybean sample, the protein isolated from the traditional method containing isoflavone 128 mg, contains 102 mg, isoflavone and the soybean milk contains 9.65 mg, because the soybean milk contains 93.27% of water, which is equivalent to every 100g of dry matter.
【分类号】：R151

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