2014年绍兴地区食品中重金属监测结果分析

发布时间：2018-11-26 19:13

【摘要】：目的了解绍兴地区食品中重金属的污染水平,为绍兴地区食品中重金属污染的监管和环境污染治理提供依据。方法采用国家标准检测方法,于2014年对绍兴地区部分食品中铅、镉、总汞、总砷、镍、铬和铜的含量进行检测,按GB 2762─2012《食品中污染物限量》评价检测结果。结果共检测10类1384份食品中铅、镉、总汞和总砷,超标率分别为2.0%、3.0%、1.5%和0.22%,中位值分别为0.019、0.0085、0.0024和0.015 mg/kg;共检测8类273份样品中镍,检出率为48.4%,中位值为0.010 mg/kg;共检测7类255份样品中铬,检出率为14.9%,中位值为0.0050mg/kg;共检测9类486份样品中铜,检出率为94.0%,中位值为1.34 mg/kg。水产品、动物内脏和粮食的重金属超标率相对较高,分别为16.9%、7.9%和7.3%,梭子蟹中镉超标严重,超标率为38.9%。结论 2014年绍兴地区食品中重金属整体污染水平不高,但部分食品(水产品、动物内脏和粮食等)污染相对较突出,存在铅、镉、总汞和总砷超标问题。
[Abstract]:Objective to understand the level of heavy metal pollution in food in Shaoxing area, and to provide basis for the supervision and control of heavy metal pollution in food in Shaoxing area. Methods the contents of lead, cadmium, total mercury, total arsenic, nickel, chromium and copper in some foods in Shaoxing area were determined by national standard method in 2014. The results were evaluated according to GB 2762-2012. Results Total lead, cadmium, total mercury and total arsenic in 1384 foods of 10 categories were detected. The excess rates of lead, cadmium, total mercury and total arsenic were 2.0% and 0.22%, respectively. The median values of lead, cadmium, total mercury and total arsenic were 0.019 卤0.0085, 0.0024 and 0.015 mg/kg;, respectively. The detection rate of nickel in 273 samples of 8 classes was 48.4, the median value was 0.010 mg/kg;, the detection rate was 14.9mg / kg, the median value was 0.0050 mg / kg; The detection rate of copper was 94. 0 and the median value was 1. 34 mg/kg.. The heavy metals in aquatic products, animal viscera and grain were relatively high, 16.9% and 7.3%, respectively. The cadmium in Portunus sinensis exceeded the standard seriously, and the rate of exceeding the standard was 38.9%. Conclusion the pollution level of heavy metals in food in Shaoxing area in 2014 is not high, but the pollution of some foods (aquatic products, animal viscera and grain etc.) is relatively prominent. Lead, cadmium, total mercury and total arsenic are in excess of the standard.
【作者单位】：绍兴市疾病预防控制中心;
【分类号】：R155.5

【参考文献】

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【共引文献】

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