饮用水消毒中茶多酚抑菌机理的研究进展

发布时间：2019-08-08 09:27

【摘要】：饮用水消毒关系着人类的身体健康,茶多酚作为绿色消毒剂具有良好的消毒作用及消毒持续性,无毒副作用。对茶多酚的抑菌机理进行系统的综述,介绍了茶多酚对菌体正常生理形态的改变、对细胞壁膜的破坏、对蛋白质合成和表达的阻碍以及对遗传物质的作用,并阐述了酚羟基与金属离子、蛋白质的络合作用,以及酯官能团、聚合度对儿茶素抑菌效能的影响,为茶多酚在饮用水消毒中的应用提供理论基础。
[Abstract]:Disinfection of drinking water is related to human health. Tea polyphenols, as a green disinfectant, have good disinfection effect and continuous disinfection, and have no toxic and side effects. The bacteriostatic mechanism of tea polyphenols was systematically reviewed. the changes of normal physiological morphology, the destruction of cell wall membrane, the hindrance of protein synthesis and expression and the effect on genetic material of tea polyphenols were introduced, and the complexation of phenolic hydroxyl groups with metal ions and proteins, as well as the effects of ester functional groups and degree of polymerization on the bacteriostatic effect of catechins were expounded. It provides a theoretical basis for the application of tea polyphenols in disinfection of drinking water.
【作者单位】： 北京建筑大学城市雨水系统与水环境省部共建教育部重点实验室;北京市市政工程设计研究总院有限公司;
【基金】：国家水体污染控制与治理科技重大专项:河网城市雨水径流污染控制与生态利用关键技术研究与工程示范(2011ZX07301-004)
【分类号】：R123.6

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本文编号：2524289