甘肃省3 1 2岁儿童家长食品安全知信行现状及影响因素研究 ——以兰州市和陇西县为例

发布时间：2021-05-21 16:10

　　目的:以甘肃省兰州市和陇西县为例,了解甘肃省3¹2岁儿童家长的食品安全知识、态度和行为现状,分析对家长食品安全知信行的影响因素,通过调查分析评价,探索切实有效的宣教干预手段,为开展食品安全知识宣教提供科学依据,同时为提升家长食品安全知识态度行为提供政策建议。方法:选择兰州市和陇西县作为本次研究的城市点和农村点,于2018年11月至2019年5月在每个点分别抽取4所小学、2所幼儿园,每所学校以年级分层,每所小学随机抽取1个班级,每所幼儿园抽取2个班级,共调查家长3600人。调查的主要内容包括调查对象一般情况、以及围绕食品购买、储存、处理等方面展开的食品安全知识、态度及行为问题。采用Epidata3.1进行数据录入,SPSS22.0进行数据处理与分析。对家长食品安全知识、态度、行为现状进行了描述性分析,采用t检验、方差分析来检验食品安全知识、态度、行为的得分差异是否受到不同的社会人口参数（如教育水平、职业和家庭经济水平）的影响。采用?2检验、Kruskal-wallis H检验对具体题目率的差异进行比较,采用Logistic分析法进行多因素分析,采用中介效应分析法探究... 

【文章来源】：兰州大学甘肃省 211工程院校 985工程院校 教育部直属院校

【文章页数】：69 页

【学位级别】：硕士

【文章目录】：
中文摘要
Abstract
第一章 前言
    1.1 食品安全概述
    1.2 食品安全问题产生的原因及危害
    1.3 “知信行”理论模式
    1.4 国内外关于食品安全知信行的研究
    1.5 研究目的及意义
    1.6 技术路线图
第二章 研究对象与方法
    2.1 调查对象
    2.2 研究方法
    2.3 统计分析方法
第三章 研究结果
    3.1 调查对象基本情况
    3.2 家长食品安全知识、态度、行为情况
    3.3 不同人口学特征家长食品安全知识、态度、行为总体得分情况
    3.4 不同人口学特征家长食品安全知识具体情况
    3.5 不同人口学特征家长食品安全态度具体情况
    3.6 不同人口学特征家长食品安全行为部分具体情况
    3.7 家长食品安全知识、态度、行为logistic回归分析
    3.8 食品安全相关知识、态度、行为之间的关系
    3.9 分析确定应开展健康教育的重点人群
第四章 讨论
    4.1 甘肃省3-12岁儿童家长食品安全知识、态度及行为现状
    4.2 不同社会人口学儿童家长食品安全知识、态度、行为的影响因素
    4.3 家长食品安全知识、态度、行为Logistic回归分析
    4.4 食品安全知识、态度及行为之间存在相关性
    4.5 健康教育重点人群的确定
第五章 结论与建议
    5.1 结论
    5.2 建议
    5.3 本研究的不足与展望
参考文献
在学期间的研究成果
致谢


【参考文献】：
期刊论文
[1]2011—2016年中国单位食堂食源性疾病时间趋势[J]. 耿雪峰,付萍,李薇薇,杨淑香,韩海红,刘继开,郭云昌.  卫生研究. 2020(02)
[2]三省市3～12岁儿童家长家庭食品安全行为现状及影响因素[J]. 付齐齐,宋超,朱珍妮,李晓辉,刘长青,阮光锋,李卉,刘爱玲.  卫生研究. 2019(03)
[3]山西省家庭食品处理行为高风险人群调查研究[J]. 张晓琳,陆姣,郭丹,程景民.  中国预防医学杂志. 2019(12)
[4]肉制品中苯并芘研究进展[J]. 陈胜姝,孟祥忍.  现代食品. 2018(13)
[5]2000-2015年全国食物中毒通报情况分析[J]. 王民,张晓芳,于瑞敏,胡冰冰,高戎,佟亮.  医学动物防制. 2018(07)
[6]中式烹饪过程食品安全的研究进展[J]. 梅辉,吴逸华.  食品安全导刊. 2017(33)
[7]烧烤及烟熏肉制品中多环芳烃的迁移、转化与控制研究进展[J]. 屠泽慧,聂文,王尚英,蔡克周,姜绍通,陈从贵.  肉类研究. 2017(08)
[8]北京市2024名社区居民食品安全相关知识知晓情况调查[J]. 石鹏,秦绍杰,王富丽.  中国食物与营养. 2017(08)
[9]家庭食品处理风险行为特征与食源性疾病间相关性研究[J]. 陆姣,王晓莉,吴林海,山丽杰.  中国人口·资源与环境. 2017(08)
[10]2009——2015年全国食物中毒特征分析[J]. 李光辉,孙思胜,郭卫芸,高雪丽.  食品工业. 2017(06)

硕士论文
[1]家庭环境下的食品处理风险行为及影响因素研究[D]. 张晓琳.山西医科大学 2019
[2]家庭环境下的消费者食品安全行为评价研究[D]. 郭思宏.吉林大学 2013
[3]上海市居民家庭厨房卫生状况调查研究[D]. 陆冬磊.复旦大学 2012
[4]基于TPB模型的家庭食品安全风险干预研究[D]. 汤晋.吉林大学 2012



本文编号：3200000