4城市中小学生及教师对食品营养标签知晓和使用情况分析

发布时间：2017-09-24 10:13

  本文关键词：4城市中小学生及教师对食品营养标签知晓和使用情况分析

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【摘要】：目的了解我国4城市学生及教师对食品营养标签知晓及使用情况,为在学校推动国家食品营养标签健康教育行动的实施提供科学依据。方法采用分层随机整群抽样方法,在武汉市、成都市、沈阳市、广州市根据区域经济状况各随机选取3个区小学、初中及高中的11 120名学生、2 370名教师进行营养标签知晓和使用情况问卷调查。结果分别有86.54%(9 623人)的学生和80.34%(1 904人)的教师知道包装食品的外包装上有食品营养标签,仅有11.83%(1 316人)的学生和3.59%(85人)的教师全部答对必须标示的能量和核心营养素,其中知道含有钠的比例最低;仅有14.61%(1 625人)的学生和16.12%(382人)的教师在选购食物时会经常使用食品营养标签。不同性别、文化程度、承担工作、经济收入、学段间对食品营养标签的知晓使用情况比较差异有统计学意义。结论 4城市学生、教师知道食品营养标签的比例有所增高,但全部答对食品营养标签具体标示的能量、核心营养素和使用食品营养标签选购食物的比例低。需在学校加大食品营养标签的宣贯力度,并加强学校营养健康相关知识的教育。
【作者单位】： 中国疾病预防控制中心营养与健康所;成都市疾病预防控制中心;广州市疾病预防控制中心;武汉市疾病预防控制中心;辽宁省疾病预防控制中心;
【关键词】： 学生 教师 营养标签 钠 知晓 使用
【分类号】：R151.42
【正文快照】： 随着市场预包装食品种类的增加,越来越多的人开始选择包装食品。食品营养标签是消费者了解预包装食品营养组成和特征的来源[1-3]。研究表明,食品营养标签的标注能够帮助消费者改善自身膳食习惯,有利于降低各种慢性疾病的发病率和死亡率[4-6]。学生是预包装食品的高消费人群,教

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本文编号：910823