天津市居民膳食能量与膳食构成现状及变化的研究

发布时间：2017-09-25 02:12

  本文关键词：天津市居民膳食能量与膳食构成现状及变化的研究

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【摘要】：目的分析天津市居民膳食能量与膳食结构构成现状及变化趋势,为营养干预措施及政策制定提供数据信息及依据。方法利用2010-2012年中国居民营养与健康状况监测数据进行分析。膳食调查采用连续3 d 24 h回顾法及调味品称重法。全市城区、郊区、农村共536户1 268人。结果天津市居民每标准人日能量摄入2 208.48 kcal,基本达标。蛋白质、脂肪供能比分别为13.05%、35.80%;脂肪供能比较2002年略上升。谷类供能比明显偏低(49.74%),动物性及纯热能食物供能比例均偏高(16.25%、17.67%)。蛋白质摄入量高达70.20 g,来源于谷类食物的比例41.98%,较2002年蛋白质摄入量大幅上升,谷类比例略下降,且明显偏低。膳食脂肪摄入为79.53 g,较2002年增加。结论 10年来天津居民膳食能量上升,谷类供能比例明显偏低,蛋白质与脂肪摄入均明显上升,膳食模式偏离传统的谷类为主而转向以动物性及油脂等纯热能食物为主的高能量、高脂肪、高蛋白质的西式膳食模式,情况不容乐观,应采取积极而有效的措施进行干预。
【作者单位】： 天津市疾病预防控制中心非传染病预防控制所营养科;
【关键词】： 营养调查 膳食结构 营养变迁
【基金】：国家卫计委行业重大专项:中国居民营养与健康状况监测(2010-2012年)
【分类号】：R151.4
【正文快照】： (Chin J Dis Control Prev 2016,20(1):38-41)我国1949年建国以来就十分重视居民的合理膳食和营养构成,并先后于1959年,1982年,1992年和2002年做了4次全国营养调查[1]。这些调查信息数据对我国居民合理膳食结构改善和深入研究并控制营养相关慢性疾病具有重要的作用,对建设全民

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