新疆昌吉地区食用菌中汞和镉含量的分析检测

发布时间：2017-10-04 16:16

  本文关键词：新疆昌吉地区食用菌中汞和镉含量的分析检测

  更多相关文章： 食用菌 汞 镉

【摘要】：目的了解昌吉地区食用菌中重金属汞和镉含量的情况,保障食用菌安全性。方法在昌吉地区的超市、农贸市场等地随机采集7种不同的食用菌,依据国标(GB5009.17食品中汞的检测第一法;GB5009.15食品中镉的检测第一法)测定其中汞和镉的含量,同时采用单因子污染指数法和综合因子污染指数法对食用菌的污染程度进行评价。结果 210种样品中汞超标率0.95%,镉超标率2.38%,且同种食用菌对不同重金属的富集能力有差异,黑平菇、鸡腿菇、平菇、金针菇、圆菇和杏鲍菇的富集趋势均为镉总汞;而香菇的富集趋势则为总汞镉。分级结果为金针菇、黑平菇、鸡腿菇、平菇、杏鲍菇为一级产品;圆菇为二级产品;香菇为三级产品。不同采样点中汞污染最高的是源自农贸市场的食用菌,平均值为0.054 mg/kg;镉污染最高的是市场,平均值为0.059 mg/kg。结论昌吉大部分地区重金属污染较为严重,可能是食用菌生长环境中重金属含量较高所致,因此需要从栽培源头加大控制防范力度。
【作者单位】： 新疆农业职业技术学院;石河子大学食品学院;
【关键词】： 食用菌 汞 镉
【基金】：新疆农业职业技术学院课题(XJNZYKJ201515)~~
【分类号】：R155.5
【正文快照】： 我国是食用菌种类最丰富的国家之一,食用菌味美营养,含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和碳水化合物,是低热量高蛋白食品,备受消费者的青睐[1]。但有研究表明,随着工业和城市污染物的大量排放,以及农药、化肥的不合理使用,环境中的重金属污染日益严重,食用菌的重金属含量一般高

【相似文献】

中国硕士学位论文全文数据库 前1条

1 刘可英;新疆昌吉地区回族“花儿”的风格特色研究[D];首都师范大学;2008年

，

本文编号：971604