上海市宝山区540份水产品中副溶血性弧菌监测结果分析

发布时间：2017-10-04 18:39

  本文关键词：上海市宝山区540份水产品中副溶血性弧菌监测结果分析

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【摘要】：目的分析上海市宝山区市售水产品副溶血性弧菌污染状况,为食源性疾病防制提供科学依据,为开展食品安全风险评估提供基础资料。方法随机抽取2011—2013年辖区内大型超市、农贸市场和餐饮店作为采样点,采集水产品样品540份,依据GB/T4789.7-2008进行副溶血性弧菌定量检测。结果 540份水产品监测结果显示,副溶血性弧菌的总体检出率为20.93%,定量检测均值为2.10 MPN/g,最大值为43 MPN/g,其中虾蟹类检出率(37.30%)和定量均值(2.76 MPN/g)均最高,其次为贝类;不同种类(P0.05)、不同年份(P0.05)、不同季度(P0.05)和不同采样地点(P0.05)水产品的副溶血型弧菌检出率差异均有统计学意义。结论宝山区副溶血性弧菌污染状况不容乐观,有必要深入开展副溶血性弧菌分子流行病学研究,适时开展高危食品的风险评估,提出风险管理建议,同时应加强监督管理,积极开展健康宣教。
【作者单位】： 上海市宝山区疾病预防控制中心;
【关键词】： 副溶血性弧菌 水产品 食源性疾病 监测 上海
【分类号】：R155.5
【正文快照】： 食源性致病菌是导致我国食源性疾病发生的主要病原(约占30%~40%),其中副溶血性弧菌一直是最主要的致病菌[1]。副溶血性弧菌广泛分布于海洋环境如海水、海底沉积物、海产品及盐渍食品中,其最大特点是需盐才能生长。因此,在海产食品中常能分离出此菌,食用被该菌污染的水产品后,

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本文编号：972229