莲房原花青素提取纯化及其抗氧化活性研究进展

发布时间：2021-01-05 03:20

　　莲房是莲科植物莲的成熟花托,是莲的重要组成部分。研究发现废弃莲房中存在含量较多的原花青素,可作为原花青素提取的原料,有望代替葡萄籽、树莓籽等作物,进而将莲房变废为宝。文章综述了近20年来有关莲房原花青素提取方法、分离纯化及其抗氧化活性等方面的研究进展,以期对莲房原花青素的进一步研究和莲房资源的合理利用提供理论依据。 

【文章来源】：食品科技. 2020年08期 北大核心

【文章页数】：6 页

【文章目录】：
1 莲房原花青素低聚体的制备及其稳定化
2 莲房原花青素的提取方法
    2.1 乙醇提取法
    2.2 甲醇提取法
    2.3 酶辅助提取法
    2.4 脉冲超声辅助丙酮提取法
    2.5 微波辅助丙酮提取法
    2.6 超声波辅助提取法
3 莲房原花青素的分离纯化及其含量检测
4 莲房原花青素的抗氧化活性评价及其结构表征
5 莲房原花青素的协同增效
    5.1 与果胶复合增效
    5.2 与金属离子协同增效
    5.3 与其他抗氧化剂复配增效
6 结语



本文编号：2957921