五倍子单宁酸同步提取-酶解工艺的研究

发布时间：2021-02-19 21:33

　　单宁酸是一种较强的蛋白质沉淀剂。在酶法制备没食子酸的过程中,高浓度单宁酸会严重抑制单宁酶活性,因此很难直接利用单宁酸进行没食子酸的工业生产。为了解除单宁酸对单宁酶的抑制作用,研究建立了五倍子单宁酸同步提取-酶解工艺,反应90 min,同步提取-酶解工艺没食子酸浓度达到13.9 g/L,没食子酸生产效率明显高于同步提取-酸解工艺和五倍子单宁酸先提取后酶解工艺。对五倍子单宁酸同步提取-酶解工艺进行优化,结果表明在料液比1:50、加酶量32 U/mL、pH6～7、温度50 ℃和提取时间75 min时,没食子酸产量和得率最大,分别达到15.4 g/L和76.8%。在最优条件下进行多次投料试验,没食子酸最终产量可提高至34.0 g/L。 

【文章来源】：食品科技. 2020,45(07)北大核心

【文章页数】：7 页

【文章目录】：
1 材料与方法
    1.1 材料与试剂
    1.2 仪器与设备
    1.3 单宁酶酶液制备
    1.4 五倍子单宁酸提取及水解反应
        1.4.1 五倍子单宁酸提取
        1.4.2 五倍子单宁酸提取后酸解反应
        1.4.3 五倍子单宁酸提取后酶解反应
    1.5 单宁酸对酶解反应抑制效果考察
    1.6 五倍子单宁酸同步提取-水解反应
        1.6.1 五倍子单宁酸同步提取-酸解反应
        1.6.2 五倍子单宁酸同步提取-酶解反应
        1.6.3 同步提取-酶解反应条件优化
        1.6.4 多次投料的同步提取-酶解反应
    1.7 没食子浓度测定及得率计算
    1.8 薄层色谱分析
    1.9 数据统计方法
2 结果与分析
    2.1 五倍子单宁酸的提取及水解
    2.2 单宁酸浓度对重组单宁酶水解的抑制
    2.3 同步提取-水解对没食子酸得率的影响
    2.4 五倍子单宁酸同步提取-酶解工艺对没食子酸生产的影响
    2.5 多次投料实验
    2.6 薄层色谱定性分析酶解产物
3 结论


【参考文献】：
期刊论文
[1]单宁酸及其应用研究进展[J]. 石闪闪,何国庆.  食品工业科技. 2012(04)
[2]没食子酸的制备与应用综述[J]. 常连举,张宗和,黄嘉玲,徐浩,仲崇茂.  生物质化学工程. 2010(04)
[3]重要精细化学品一没食子酸[J]. 王之德.  天然气化工. 1995(01)

硕士论文
[1]黑曲霉固态发酵茶梗产单宁酶及利用磁性纳米粒子固定化单宁酶研究[D]. 吴昌正.集美大学 2014
[2]单宁提纯及其酸催化水解反应动力学[D]. 张迎杰.浙江大学 2013



本文编号：3041718