高中化学教学渗透饮食健康教育的案例设计研究

发布时间：2017-04-02 08:16

  本文关键词：高中化学教学渗透饮食健康教育的案例设计研究，由笔耕文化传播整理发布。

【摘要】：饮食健康教育是通过对学生传授营养膳食的相关知识,改善学生的膳食结构,提高健康饮食的观念,增强学生体质,减少因错误膳食而引起的疾病,为学生学习科学知识打下坚固的基础。化学是以自然为基础的学科,也是与生活联系紧密的学科。基于其本身的研究特点和学科特色,在高中化学教学中渗透饮食健康教育,能够从专业的角度科学引导人们的健康观念和健康行为。主要通过采用访谈法和案例研究法对沈阳市一线化学教师关于高中化学教学渗透饮食健康教育的现状进行访谈及课堂观察分析,并对高中化学教材(人教版)中能够渗透饮食健康教育的知识点进行了教学设计和案例研究,并将之应用于当前高中化学教学实践中,以期提高学生的饮食健康意识。通过饮食健康教育渗透化学课堂教学的案例分析,结果表明,在高中化学教学中渗透饮食健康教育可以提高学生对健康饮食的认识,纠正不良的饮食习惯,树立健康的饮食观念,激发学生对学习化学的浓厚兴趣以及提高化学学科的实用性。在进行高中化学教学中渗透饮食健康教育的案例设计研究后,提出三点建议以供高中化学教师参考,首先教师应把饮食健康教育当作终生的事业,不断丰富自身的饮食健康知识;其次教师应找准教学中饮食健康知识渗透点,巧妙地在日常课堂教学中渗入饮食健康教育;最后教师应该深挖与饮食健康相关联的知识点,开展丰富多样的饮食健康教育进校园的活动。
【关键词】：高中化学教学 饮食健康教育 案例设计研究
【学位授予单位】：沈阳师范大学
【学位级别】：硕士
【学位授予年份】：2016
【分类号】：G633.8
【目录】：

• 摘要6-7
• Abstract7-8
• 第一章 引言8-18
• 一、研究背景8-9
• （一）基于国家政策的要求在高中化学课堂中探索渗透饮食健康教育的方法8
• （二）高中学生身体素质的提高需要在高中化学教学中渗透饮食健康教育8-9
• （三）在高中化学教学中渗透饮食健康教育符合高中化学课程标准的要求9
• 二、国内外学校营养健康教育的研究综述9-13
• （一）国外学校营养健康教育的研究现状9-11
• （二）国内学校营养健康教育的研究现状11-13
• 三、研究内容及意义13-14
• （一）研究内容13
• （二）研究意义13-14
• 四、在高中化学教学中渗透饮食健康教育的必要性和可行性14-15
• （一) 在高中化学教学中渗透饮食健康教育的必要性14-15
• （二) 在高中化学教学中渗透饮食健康教育的可行性15
• 五、相关概念界定15-17
• （一）健康教育15-16
• （二）营养健康教育16
• （三）饮食健康教育16-17
• 六、研究方法17-18
• （一）文献研究法17
• （二）访谈法17
• （三) 案例研究法17-18
• 第二章 关于高中化学教学渗透饮食健康教育的现状分析18-25
• 一、教师访谈与课堂观察分析18-22
• （一）教师对饮食健康教育的认识情况18-19
• （二）教师的饮食健康知识的来源及教学中的渗透情况19-20
• （三）教师在化学教学中渗透饮食健康教育的困惑20-22
• 二、对普通高中化学课程标准中知识点要求分析22-25
• （一）必修模块22-23
• （二）选修模块23-25
• 第三章 渗透饮食健康教育的教学设计25-44
• 一、片段式渗透25-32
• （一）《油脂》教学设计25-28
• （二）《蛋白质和核酸》教学设计28-30
• （三）《维生素和微量元素》教学设计30-32
• 二、主题式渗透32-44
• （一）《糖类》案例设计32-42
• （二）案例分析与评价42-44
• 第四章 结论44-45
• 第五章 反思与建议45-47
• 一、反思45
• 二、高中化学教学渗透饮食健康教育的建议45-47
• 参考文献47-49
• 附录一：访谈提纲49-50
• 附录二：课堂实录（一）50-55
• 附录三：课堂实录（二）55-61
• 个人情况简介61-62
• 致谢62

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本文编号：282170