经济型酒店价值链成本管理研究

发布时间：2017-09-07 03:22

  本文关键词：经济型酒店价值链成本管理研究

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【摘要】：经济型酒店一般指以经营客房为主的酒店,一般规模较小,相对高星级酒店而言功能较少、价格也较低。1997年,上海锦江之星酒店建立,这是我国呈现的第一家经济型酒店。随着我国旅游业逐渐步入全民旅游的阶段,对酒店住宿的需求增加,截止2014年末,我国的品牌经济型酒店数量已经达到8000多个,门店数达到84万家。我国的品牌经济型酒店有如家快捷酒店、锦江之星酒店等。然而国内经济型酒店数量的增加及国外品牌酒店的入驻,使得我国经济型酒店面临日益激烈的市场竞争、近年来出现了整体利润下滑的趋势。成本的高低会影响经济型酒店的房价高低,进而影响酒店的利润水平。长期以来,经济型酒店一直采用传统成本管理方法为其管理服务,然而,由于传统成本管理方法固有的管理内容的局限性等,已不能满足当今新的市场环境下经济型酒店的成本管理需求。在该背景下,本文尝试为经济型酒店提供新的管理思路,即为其引入价值链成本管理理念,以期对当今市场环境下的经济型酒店提供成本管理理论依据。本文第一部分介绍本文研究的相关背景及研究意义等。第二部分在阅读相关文献的基础上,界定了经济型酒店的涵义,并依次介绍了成本管理理论、价值链理论及交易成本理论等理论基础,构建了价值链成本管理的基本框架。第三部分对经济型酒店的行业成本管理现状进行分析。第四部分首先对案例酒店的概况进行了介绍,并运用波特五力分析模型对其经营环境进行了分析,为下文案例酒店的竞争战略选择提供行业背景通过战略分析为其选择了成本领先的竞争战略,然后探讨了关键成本动因,最后构建了案例酒店的内部价值链和外部价值链。第五部分得出了本文的研究结论,提出了经济型酒店运用价值链成本管理的建议。本文运用文献研究和案例研究相结合的研究方法,提出了经济型酒店实施价值链成本管理的一般性建议:加强人力资源管理、降低人力资源成本;增加信息技术的使用,降低交易成本;协调与合作伙伴的关系,降低采购成本。本文期盼以上建议对经济型酒店的运营有所贡献。
【关键词】：经济型酒店 价值链分析 价值链成本管理
【学位授予单位】：安徽财经大学
【学位级别】：硕士
【学位授予年份】：2016
【分类号】：F719.2;F715.5
【目录】：

• 摘要4-5
• ABSTRACT5-11
• 1 绪论11-19
• 1.1 选题背景与研究意义11-12
• 1.1.1 选题背景11
• 1.1.2 研究意义11-12
• 1.2 文献综述12-16
• 1.2.1 价值链的相关研究12-13
• 1.2.2 成本管理相关研究13-14
• 1.2.3 价值链成本管理研究现状14-15
• 1.2.4 经济型酒店成本管理相关研究15
• 1.2.5 简要述评15-16
• 1.3 研究思路、研究方法与研究内容16-17
• 1.3.1 研究思路16
• 1.3.2 研究方法16-17
• 1.3.3 研究内容17
• 1.4 研究的创新与不足17-19
• 1.4.1 研究的创新之处17-18
• 1.4.2 研究的不足之处18-19
• 2 价值链成本管理的相关理论分析19-25
• 2.1 经济型酒店的界定19-20
• 2.2 成本管理理论20-21
• 2.2.1 成本管理的涵义20
• 2.2.2 传统成本管理理论20
• 2.2.3 现代成本管理理论20-21
• 2.3 价值链理论21-22
• 2.4 交易成本理论22
• 2.5 价值链成本管理理论22-25
• 2.5.1 价值链成本管理的概念22-23
• 2.5.2 价值链成本管理的目标23
• 2.5.3 价值链成本管理的原则23
• 2.5.4 价值链成本管理的内容23-25
• 3 经济型酒店的发展及成本管理现状25-30
• 3.1 经济型酒店的发展状况25-27
• 3.2 经济型酒店的成本管理现状27
• 3.3 经济型酒店成本管理的内容27-28
• 3.4 经济型酒店成本管理中存在的问题28-30
• 4 经济型酒店价值链成本管理框架构建——以RJ连锁酒店为例30-43
• 4.1 RJ连锁酒店概况30
• 4.2 RJ连锁酒店经营环境分析30-32
• 4.2.1 潜在竞争者30-31
• 4.2.2 供应商议价能力31
• 4.2.3 购买方议价能力31
• 4.2.4 替代品的威胁31-32
• 4.2.5 行业中的竞争者32
• 4.3 RJ连锁酒店现状及存在的问题32-33
• 4.4 RJ连锁酒店实施价值链成本管理的适用性33
• 4.5 RJ连锁酒店价值链成本管理框架构建33-43
• 4.5.1 RJ连锁酒店战略定位分析33-35
• 4.5.2 RJ连锁酒店成本动因分析35-38
• 4.5.3 RJ连锁酒店内部价值链构建38-41
• 4.5.4 RJ连锁酒店外部价值链构建41-43
• 5 研究结论与对策建议43-46
• 5.1 本文的研究结论43
• 5.2 经济型酒店运用价值链成本管理的建议43-45
• 5.2.1 加强人力资源管理，，降低人力资源的成本44
• 5.2.2 增加信息技术的使用，降低交易成本44
• 5.2.3 协调与合作伙伴的关系，降低采购成本44-45
• 5.3 研究展望45-46
• 参考文献46-48
• 致谢48

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本文编号：807121