中央厨房——中国食品产业新的增长极
本文关键词：中央厨房——中国食品产业新的增长极
【摘要】：连锁餐饮业不断形成,中央厨房为重要环节,地位重要;中央厨房与连锁配送结合促进餐饮产业标准化及品牌形成;同时,中央厨房概念下,促进了食品新的分销方式形成;中央厨房产品特点鲜明,随着我国经济的发展和社会化程度的进一步提高,中央厨房产业模式有很大增长空间,很有广阔前景。
【作者单位】： 中国农业大学食品科学与营养工程学院;
【关键词】： 中央厨房 食品产业 连锁餐饮
【分类号】：F426.82;F719.3
【正文快照】： 1中央厨房在中国食品产业中的地位和作用随着餐饮业的连锁式或加盟店式的快速发展,餐饮业逐步实现标准化、规范化管理,中央厨房在保证连锁餐饮店的经营规范化中所发挥的作用越来越明显。按照国家食品药品监督管理局制定的《中央厨房许可审查规范》中的定义,中央厨房是指由餐
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本文编号：1035495
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